Một thập kỷ trước, ý tưởng rằng một chai rượu không cồn có thể là bất cứ thứ gì khác ngoài sự bắt chước nhạt nhẽo của hàng thật thì khá là xa vời.

Nhưng với tư cách là Phong trào đồ uống NA tiếp tục phát triển và đa dạng hóa, không thiếu những lựa chọn đặc biệt đạt được, hoặc ít nhất là rất gần với sự phức tạp của những loại rượu có cồn. Điều này đang giúp thu hút nhiều đối tượng người tiêu dùng hơn—cả người uống rượu và không uống rượu—đến với xu hướng không uống rượu.

Adam Kerr, giám đốc thực phẩm và đồ uống tại Napa's Khách sạn & Spa Bardessono , ước tính rằng cứ 50 khách thì có một người yêu cầu rượu không cồn, điều này khiến cơ sở kinh doanh phải công bố chương trình “Nhân viên hỗ trợ không có cồn” để giúp khách tìm được những chai rượu ngon.

Kerr cho biết: “Các loại rượu vang không cồn trong lịch sử đã bị mang tiếng xấu về hương vị vì những lý do chính đáng, vì chất lượng không có ở đó”. “Nhiều thương hiệu bán rượu NA đang có những bước tiến để vượt qua sự kỳ thị này.”

Đặc biệt, màu đỏ đã phải vật lộn để đạt được chất lượng của màu lấp lánh NA và màu trắng, nhưng điều đó đang thay đổi. Chúng tôi quyết định đã đến lúc khai thác những ưu điểm về đồ uống cho lựa chọn của họ.

Những lựa chọn này bao gồm cả rượu vang đã được khử cồn, là loại rượu được sản xuất theo cách truyền thống đã loại bỏ cồn và các lựa chọn thay thế có hương vị gần giống và kết cấu rượu vang. Cả hai đều có giá trị của họ. Dưới đây là những loại rượu vang đỏ không cồn hàng đầu, theo các chuyên gia.

Thiếu Thorn của Aaron Pott

Kerr ghi nhận danh tiếng ngày càng nâng cao của rượu vang không cồn nhờ các nhà sản xuất như Aaron Pott, một trong những nhà sản xuất rượu vang được kính trọng nhất ở Napa. Pott thành lập Missing Thorn cùng với Stephanie Honig để mang tất cả những điều thú vị về trải nghiệm nếm rượu truyền thống đến những người không uống rượu.

Kerr nói: “Anh ấy sử dụng một quy trình thực sự ‘loại bỏ’ cồn khỏi rượu. “Họ cung cấp màu trắng, đỏ, hồng và lấp lánh, tất cả đều tuyệt vời. Aaron là một trong những nhà sản xuất rượu vang vĩ đại nhất mà thung lũng có, và nhiệm vụ mang đến cho thế giới một loại rượu vang NA có hình dáng, hương vị và mùi thơm giống như rượu vang hảo hạng là rất cần thiết và được đánh giá cao.

Với hương quả mọng đỏ và hương gỗ đậm đà, màu đỏ Missing Thorn có sự cân bằng và phân lớp tốt, với một kết thúc mượt mà. Nó kết hợp tuyệt vời với các loại pho mát đậm đà và món charcuterie.

Những loại rượu phổ biến này thường bán hết, vì vậy hãy đăng ký nhận tin tức về các bản phát hành Missing Thorn mới nhất qua trang mẫu đăng ký trên trang web .

KHÔNG 7

Kerr cho biết, cơ sở tại Úc của Aaron Trotman cung cấp các loại rượu có màu đỏ, trắng và hồng, “tất cả đều rất ngon”. “Thương hiệu này đã thay đổi quan niệm của tôi về rượu không cồn.”

Đặc biệt, màu đỏ rất đặc biệt. Ông nói: “Màu đỏ có garam masala, cà phê ủ lạnh và quả anh đào chua, mang lại cảm giác sống động đánh thức vòm miệng”.

Caleb Ganzer, đối tác quản lý tại Công ty quán rượu ở khu SoHo và Flatiron của New York, cũng nhận thấy NON 7 là “một lựa chọn thay thế rượu vang đỏ có gia vị tuyệt vời, kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm”.

Ganzer cảm thấy rằng công nghệ sản xuất rượu vang đỏ NA vẫn còn một chặng đường dài phía trước, trong khi danh mục vang sủi đã trở nên khá cao cấp (anh ấy chỉ ra rằng Leitz Sparkling Rosé Và Pháp Bloom La Cuvée , cụ thể). Đó là lý do tại sao rượu vang đỏ NA được La Compagnie ưa chuộng thường là lựa chọn thay thế rượu vang. Anh ấy đề nghị kết hợp Non 7 với các loại thịt nướng, chẳng hạn như vịt và gà tây.

Màu đỏ Savvy sạch

Tại The Zero Co, cửa hàng đóng chai đầu tiên ở Atlanta chuyên bán các loại rượu không cồn, hỗn hợp màu đỏ cân bằng này đã trở thành món ăn được nhân viên yêu thích vì trái cây màu đỏ mọng nước và chút vị gỗ sồi.

Loại rượu khử cồn bao gồm Shiraz, Cabernet Sauvignon và Pinotage có nguồn gốc từ tỉnh Western Cape của Nam Phi và được ủ trong gỗ sồi từ 9 đến 12 tháng.

Để nâng cao hương vị hơn nữa, Hanna Mazza của Zero Co. cho biết nhân viên thích “thêm một vài giọt rượu đắng không có độ bền, giúp bắt chước độ phức tạp và độ sâu của rượu vang truyền thống, đưa chúng ta đến gần hơn với đặc tính mà chúng ta yêu thích. ”

Noughty không cồn Rouge

Mazza nói về chai NA “nổi bật” này từ Darling, Nam Phi, rất hợp với một chút lạnh. Tất cả các loại rượu vang của Noughty đều sử dụng 100% nho hữu cơ với sự can thiệp tối thiểu.

`; }

Than hồng đỏ và đất sét đỏ của Proxy

Trong nhiều năm mua rượu vang cho các cửa hàng bán lẻ và nhà hàng của Ryan Schmied, ông chưa bao giờ tìm được loại rượu vang đỏ không cồn mà ông cảm thấy thoải mái khi bán cho khách hàng, vì việc giảm rượu “thường làm mất đi phần lớn đặc tính của rượu, dẫn đến cảm giác khó chịu”. hồ sơ hương vị và kết cấu,” ông nói.

Điều đó gần đây đã thay đổi nhờ nhu cầu ngày càng tăng và các nhà sản xuất mới thú vị. Màu đỏ NA được Schmied, giám đốc thực phẩm và đồ uống tại Amway Grand Plaza, Bộ sưu tập Curio của Hilton ở Grand Rapids, MI, là những lựa chọn thay thế rượu vang “pha trộn nhiều loại nước ép trái cây, trà và gia vị khác nhau để mô phỏng các thuộc tính phức tạp của rượu vang, bao gồm độ axit, tannin, độ đậm đà, độ nóng, hương vị và kết cấu”.

Hai chai màu đỏ yêu thích hiện nay của anh là Red Clay và Red Ember của Proxy. Ông nói: “Chúng không chỉ có hương vị tuyệt vời, điều quan trọng mà còn đi kèm với món ăn một cách đẹp mắt nhờ các thành phần tannic và sáng, hấp dẫn”.

Oddbird GSM

Loại rượu vang đỏ khô này đến từ Saint-Chinian ở miền Nam nước Pháp được làm từ Grenache, Syrah, Mourvèdre và Carignan, với vị tannin mềm mại và hương vị đậm đà của quả mọng đỏ và gia vị. Đó là một chai rượu được nhân viên yêu thích khác tại Zero Co. vì tính phức tạp của nó với trái cây màu đỏ mọng nước ở phía trước, sau đó là lớp kết thúc khô đẹp mắt.

Thánh Viviana Cabernet Sauvignon

Được sản xuất bởi các nhà sản xuất rượu giàu kinh nghiệm và một nhà phục vụ rượu bậc thầy ở Paso Robles, California, Cabernet đậm đà này là một lựa chọn phức hợp thú vị, kết hợp hài hòa với bít tết và các món nhiều thịt.

Mazza cho biết: “Nó đã trở thành sản phẩm được khách hàng yêu thích vì nó rất trong sáng và đậm đà, với cấu trúc tannin đậm đà”.

---

Bảo hiểm đồ uống NA của chúng tôi

• TRONG ' Người phục vụ rượu có thể tỉnh táo được không? ' nhà văn Lauren Paige Richeson nói chuyện với một số người tỉnh táo về cách điều hướng cuộc sống trong ngành công nghiệp rượu vang mà không uống rượu.
• Bạn đang thắc mắc những người chuyên nghiệp sẽ đi đâu để mua rượu NA của họ? Kiểm tra lựa chọn của họ cho cửa hàng bán chai không cồn tốt nhất ở Mỹ .
• Nhà văn John Holl khám phá xu hướng mới về hard seltzer —bộ chọn lọc thông thường—khi White Claw tiến vào đồ uống NA.
• Những loại rượu không cồn nào đáng mua ? Dưới đây là danh sách top 23 trên thị trường.

trong cửa hàng

Bộ 6 ly thủy tinh đa năng Zalto Denk'Art

Còn hàng | $ 469

Mua ngay