Tuần trước, tôi đã nếm thử 60 Cổng từ phiên bản cổ điển năm 2011 và bị ấn tượng bởi chất lượng cao nhất quán trong kính. Không nghi ngờ gì rằng cổ điển này - đã được tuyên bố bởi tất cả các nhà sản xuất lớn của Cảng cũng như nhiều đơn thứ năm nhà sản xuất (bất động sản) — là một trong những nhà sản xuất xuất sắc.

Bento Amaral, người đứng đầu bảng thử nghiệm của IVDP tại Viện rượu vang Douro và Porto (IVDP), cơ quan quản lý của Port. 'Nó được cân bằng tuyệt đẹp, với độ axit ấn tượng và khả năng lão hóa lớn.'

Paul Symington, đồng chủ tịch của Symington Family Estates, đồng ý. Ông nói: “Chúng chỉ đơn giản là những loại rượu đẹp. Gia đình ông sản xuất nhiều Cảng nổi tiếng nhất, bao gồm W. & J. Graham’s, Warre’s, Dow’s, Cockburn’s và Quinta do Vesúvio.

Thật vậy, sự đồng thuận chung là cổ điển 2011 là tốt nhất trong hai mươi năm qua. Các so sánh đã được thực hiện với các phong cách tuyệt vời khác: 1963, là một cổ điển nổi bật và cổ điển năm 1945 huyền thoại.

Phần lớn thành công là do điều kiện thời tiết: Năm 2011 tái khẳng định niềm tin rằng ở Douro, một loại nho được tạo ra trong ba tháng cuối của mùa trồng nho. Tháng 7 và tháng 8 được đánh dấu bởi thời tiết khô ráo, và những cơn mưa rào vào cuối tháng 8 mang lại sự giải tỏa thích hợp. Đến thời điểm thu hoạch, bầu trời xanh hoàn hảo làm phấn khích các nhà sản xuất biết rằng có điều gì đó đặc biệt đang ở phía trước.

Điều quan trọng không kém đối với sự thành công của đồ cổ điển là các nhà sản xuất sẵn sàng suy nghĩ thấu đáo khi pha trộn thành phẩm.

João Nicolau de Almeida của Ramos-Pinto cho biết: “Chúng tôi đã thực nghiệm hơn nhiều trong cách pha trộn của mình, sử dụng các giống nho mà chúng tôi không thường sử dụng. “Nó đã mang đến cho chúng tôi một loại rượu vang tròn trịa, đầy đủ và phức tạp hơn”.

Các nhà sản xuất khác tập trung vào việc tạo ra sự pha trộn từ các vườn nho khác nhau của họ để tạo ra độ sâu và độ đậm cho rượu vang, cũng như độ chua và trái cây tuyệt vời là điểm nổi bật của năm 2011.

5 quan niệm sai lầm về cổng cổ điển

Liên quan đến tính linh hoạt, một số người tin rằng năm 2011 đã phải xuống hầm.

Amaral nói: “Chỉ cần nhìn vào chất tannin, cấu trúc và độ axit. 'Tất cả đều ở đó.'

Số lượng của những loại rượu vang tuyệt vời này nhỏ hơn bao giờ hết. Nhóm Symington đã thực hiện ít hơn 20.000 trường hợp trên bảy thương hiệu. Tóm lại, điều này có nghĩa là nếu bạn là người yêu thích Cảng, bạn nên mua những năm 2011 ngay khi chúng được phân phối.

10 cổng cổ điển hàng đầu năm 2011

100 Fifth of Noval 2011 National Vintage Port. Một loại rượu mạnh mẽ và chín muồi, điều này bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi tannin, trái cây siêu chín và cấu trúc rắn. Nó có tất cả các đặc điểm của một Cảng cổ điển lâu đời: phong phú, kết cấu dày đặc và chắc chắn. Đây là một loại rượu cô đặc tuyệt vời, ấn tượng với tiềm năng rất lớn. Từ một lô cây nho không được ghép giống tại Noval. (Nhập khẩu bởi Vintus.)
abv: hai mươi% Giá bán: $ 110

99 Taylor Fladgate 2011 Cảng cổ điển Vargellas Vinhas Velhas. Vị ngọt của rượu xen kẽ với độ chua để làm nổi bật cấu trúc đậm đặc, hương vị nho đen và tannin chắc chắn được tích hợp mạnh mẽ vào kết cấu rượu chín. Đó là một loại rượu vang cô đặc, tuyệt đẹp cho thấy cấu trúc và tiềm năng tuyệt vời. (Nhập khẩu bởi Kobrand).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 268

98 Quinta do Vesúvio 2011 Chapel Vintage Port. Vỏ trái cây của loại rượu này chín đẹp mắt, có mùi thơm và được đóng gói với sự phong phú và hương vị quả mọng ngọt ngào được chạm vào bởi gia vị. Nó đã là một loại rượu vang tuyệt đẹp, với độ chín của nó được nâng lên bởi tính axit và được tạo hình bởi cấu trúc tannic. Có sức mạnh ở đây, và một loại rượu có tiềm năng lớn. (Nhập khẩu bởi Premium Port Wines).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 127

97 Taylor Fladgate 2011 Cổng Vintage. Có một đặc điểm ban đầu là khói, sau đó là sự bùng nổ của trái cây chín, màu đen đậm, tạo cho rượu này trọng lượng và phần lõi tối màu vẫn đang phát triển. Vòm miệng được tạo điểm nhấn với quả mận đen và quả mọng, độ chua đáng kể và hương nước hoa tinh tế ở phần kết thúc. Đối với tình trạng lão hóa nghiêm trọng. (Nhập khẩu bởi Kobrand).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 116

97 W. & J. Graham’s 2011 Stone Terraces Vintage Port. Đây là một loại rượu có mùi thơm, có mùi thơm violet, hiện đang hấp dẫn, nhưng rõ ràng là có giá trị lâu đời. Tính axit thể hiện mạnh trên lớp sơn hoàn thiện. Được sản xuất từ ​​những vườn nho lâu đời tại Graham’s Quinta dos Malvedos, nó có tiềm năng lâu dài để trở thành một Cảng cổ điển tráng lệ. (Nhập khẩu bởi Premium Port Wines).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 200

97 Cockburn’s 2011 Vintage Port. Một loại rượu rất hài lòng, đây là loại trái cây chín mọng, tannic chắc và đậm đặc. Nó có trọng lượng cũng như sự cân đối phù hợp của trái cây và cấu trúc. Nó mạnh mẽ và cô đặc một cách ấn tượng đồng thời thể hiện hương vị trái cây tuyệt vời. Kết thúc làm nổi bật sự tươi mới của nó. (Nhập khẩu bởi Premium Port Wines).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 95

97 Ferreira 2011 Cảng Vintage. Đây là một loại rượu vang cực kỳ phong phú nhưng dễ tiếp cận. Nó mạnh mẽ, đậm và chín, và cô đặc cả tannin và kết cấu. Tất cả các yếu tố đều ở đó, được liên kết bởi tannin chắc và độ tươi mát từ độ chua của quả mọng. (Nhập khẩu bởi Broadbent Selices Inc).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 90

97 Fonseca 2011 Cảng Vintage. Một loại rượu cay mạnh mẽ, có vị ngon trên vòm miệng, với các loại trái cây mọng và tannin chín mọng. Cấu trúc thể hiện phong phú, mang lại kết cấu mịn và lõi khô. Cổng này có trọng lượng, mật độ và một ký tự tối trên lớp hoàn thiện. Đối với tình trạng lão hóa nghiêm trọng. (Nhập khẩu bởi Kobrand).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 116

96 Rượu vang & Linh hồn 2011 Pintas Vintage Port. Chín và xa hoa, đây là một loại rượu vang giàu tannic ấn tượng về trọng lượng và sức mạnh của nó. Nó có một lõi rất khô và hiện tại vẫn còn cứng. Trái cây có cường độ tốt của quả mọng chín và mận cho thấy khả năng già đi trong nhiều thập kỷ. (Nhập khẩu bởi Winebow).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 80

96 Quinta do Vale Meão 2011 Cảng Vintage. Loại rượu rất khô, chắc này có chất tannic rắn, nhưng không bao giờ gắt. Rượu có độ nặng và đậm đà từ quả chín đen. Đó là một biểu hiện mạnh mẽ từ bất động sản Vale Meão tráng lệ ở thượng lưu Douro. Tính axit thể hiện qua mật độ trên lớp sơn hoàn thiện. Có tuổi đời nhiều thập kỷ. (Nhập khẩu bởi Deutsch Family Wine and Spirits).
abv: hai mươi% Giá bán: $ 66