Khi tiết trời mát mẻ, có ít món được người ta thưởng thức hơn bát ớt. Trong khi hầu hết người Mỹ ăn món ăn thoải mái chủ yếu với bánh quy giòn hoặc bánh mì ngô thì việc ăn ớt và bánh quế cùng nhau là tiêu chuẩn ở một số vùng ở Trung Tây. Đúng vậy, những chiếc bánh bông xốp, ngọt ngào phủ kem phủ bên trên được phục vụ cùng với bát ớt.

Chúng tôi chưa bao giờ nghe nói về cặp đôi này cho đến khi tình cờ thấy nhiều bài viết về nó trong Cộng đồng Instant Pot trên Facebook. Sự kết hợp bất ngờ này đã trở thành món ăn chủ yếu trong bữa trưa tại căng tin trường học ở các vùng của Iowa, Nebraska, Nam Dakota và các bang miền Trung Tây khác hơn 70 năm trước.

29 công thức nấu ớt ấm cúng giúp bạn ấm áp suốt cả mùa

Nguồn gốc của việc ăn chung cuộn quế và ớt

Được phép của Darcy Maulsby

Như Đăng ký Des Moines đưa tin, Marietta Abarr bắt đầu làm đầu bếp ở trường vào năm 1944. Bà trở nên nổi tiếng với những bữa ăn tự nấu tại nhà, trong đó ớt và bánh quế là món được yêu thích. Đây chỉ là một câu chuyện có nguồn gốc, vì các địa điểm ở Nebraska, Colorado và Washington cho biết họ đã phục vụ cùng một bữa ăn trong các trường học có niên đại từ những năm 1960. Những bữa trưa ở căng tin thời thơ ấu đó được nhớ đến một cách trìu mến khi trưởng thành; Hiện nay, ớt và chả quế là món ăn chủ yếu trong các gia đình trên khắp vùng Trung Tây.

Tác giả và nhà sử học cho biết: “Ở những khu vực mà món ăn này đã trở thành bữa trưa học đường được yêu thích qua nhiều thế hệ, nó chưa bao giờ lỗi mốt”. Darcy Maulsby nói. 'Điều này chắc chắn đúng ở các vùng của Iowa, nơi sự kết hợp kỳ diệu này dường như phổ biến nhất, bao gồm cả quê hương của tôi ở Lake City, Iowa.'

Tác giả trình bày chi tiết về sự kết hợp các món ăn độc đáo trong cuốn sách của mình Lịch sử ẩm thực của Iowa , lưu ý rằng cũng có những người Iowans suốt đời và những người Trung Tây khác không biết sự tồn tại của combo ớt và chả quế. Vì vậy, nếu bạn đến từ đó và không biết gì về nó, bạn không đơn độc.

Cách làm món cuộn ớt và quế

Ớt bạn phục vụ là tùy thuộc vào bạn, nhưng ớt bò cổ điển là một nơi tốt để bắt đầu. Đối với bánh quế, vẫn còn nhiều tranh cãi về việc loại nào phù hợp nhất với bữa ăn. Maulsby lớn lên ăn ớt với bánh mì caramen, món mà cô vẫn thích 'vì nó gợi lại những kỷ niệm tuổi thơ vui vẻ'. Bạn có thể tìm thấy một công thức truyền thống trên blog của cô ấy . Tuy nhiên, món bánh quế đá làm từ khoai tây nghiền lại là món truyền thống đối với những người khác. May mắn thay, một trong những công thức làm bánh quế yêu thích của chúng tôi cũng có thành phần đặc biệt tương tự.

Nhưng chờ đã, bạn ăn nó như thế nào?

Nếu hiện tượng này còn mới mẻ với bạn, có thể bạn sẽ thắc mắc: Bạn có ăn ớt và chả quế cùng một lúc không? Trong khi một số người xé một miếng bánh mì và nhúng vào chén ớt bốc khói của họ, Maulsby cho biết hầu hết người dân Iowa đều ăn riêng chúng. Cô ấy nói rằng cô ấy sẽ thưởng thức món bánh cuộn của mình sau khi ăn xong, vì vậy đối với cô ấy, bánh quế là món tráng miệng của cô ấy.

Maulsby nghi ngờ hiện tượng bánh quế với ớt đang tìm kiếm sức sống mới trên thực đơn gia đình vì 'nó phản ánh sự quan tâm của mọi người đối với trải nghiệm ẩm thực đích thực và khám phá những món ăn gắn liền với một vùng cụ thể'. Vậy tại sao lần sau bạn không thử làm vài miếng bánh quế khi làm nồi ớt?

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi