Đối với Michael Mondavi, nhà sản xuất rượu thế hệ thứ ba và là người sáng lập Folio Fine Wine Partners, có một thành phần quan trọng như nho, thời tiết và khẩu vị được đào tạo để tạo ra rượu vang hảo hạng: Giá trị gia đình. Mondavi tuyên bố: “Chúng tôi muốn tự hào về mỗi chai rượu mà chúng tôi sản xuất, vì một công ty gia đình như Folio đại diện cho cả tổ tiên và các thế hệ sau.

“Trong lĩnh vực kinh doanh rượu vang,” Mondavi thừa nhận, “Mẹ Thiên nhiên là ông chủ. Cô ấy có thể cho chúng tôi một năm xuất sắc hoặc cô ấy có thể cho chúng tôi những trận cháy rừng, vụ cháy vườn nho hàng đầu của chúng tôi vào năm ngoái ”. Trong khi Mondavi cảm thấy một công ty ít cá nhân hơn có thể cố gắng tận thu một số nho để tối đa hóa lợi nhuận, anh ấy đã chọn cách giải mật toàn bộ vụ thu hoạch. “Không một chai rượu nào được sản xuất từ ​​vườn nho đó,” Mondavi tuyên bố, “đó là quyết định của gia đình chúng tôi”.

Mondavi nhận thấy đạo đức tương tự ở đối tác người Ý mới nhất của Folio, gia đình Ricasoli, một gia tộc quý tộc được cho là đã tạo ra chiếc Chianti Classico đầu tiên, có nguồn gốc từ khu vực truyền lại 32 thế hệ. Sau vài ngày cùng Nam tước Ricasoli đắm mình trong những vườn nho bên cạnh Lâu đài Brolio thế kỷ 11 quyến rũ của họ, Nam tước đã chia sẻ những suy nghĩ về di sản của mình: Kỹ năng làm rượu của ông, ông cảm thấy, ít quan trọng hơn việc được thế hệ tương lai ghi nhớ với sự tôn trọng.

Phụ nữ

Đối với Mondavi, nguồn gốc mạnh mẽ nhất của những giá trị gia đình này là phụ nữ. “Mọi người nói về cha đẻ của một công ty, và trước đây hầu như luôn là nam giới. Trong gia đình của chúng tôi, những người đàn ông có thể đã đóng góp động lực, kinh nghiệm, năng lượng, ”Mondavi cho phép,“ nhưng những giá trị thiêng liêng mà chúng tôi nắm giữ, tôi nghĩ đó đến từ những người mẹ, người bà, người dì ”.

Một trong những bài học kinh doanh quan trọng nhất của Mondavi đã được mẹ ông truyền lại nhiều thập kỷ trước. “Sau khi nghe những thành tích của tôi từ một chuyến công tác, cô ấy nói:‘ Michael, bạn cần dành thời gian để nói với mọi người lời cảm ơn. Đừng lúc nào cũng yêu cầu đơn đặt hàng. 'Điều đó khiến tôi nhận ra tầm quan trọng của việc thể hiện sự tôn trọng đối với cộng sự của bạn', điều này dường như hiếm khi xảy ra đến mức một lần, khi nói với một chủ cửa hàng, Michael Mondavi đã gọi điện đơn giản để nói lời cảm ơn, người bán hàng trả lời: 'Đúng vậy!' và cúp máy, chắc chắn đó là một trò đùa.

Trong gia đình nhiều thế hệ của mình, Mondavi cũng học hỏi từ con cháu của mình, gần đây nhất là tầm quan trọng của các kỹ năng phụ nữ truyền thống. “Khi tôi còn nhỏ, các bé trai chơi với xe tải Tonka của họ và các bé gái học về những thứ tinh tế như hương thơm,” Mondavi nhớ lại, “và vì thế, tôi nghĩ phụ nữ phát triển khẩu vị tốt hơn nam giới. Bây giờ con trai tôi dẫn các cậu con trai nhỏ của mình vào vườn nho để dạy chúng những điểm tốt hơn của những hương thơm và kết cấu tuyệt đẹp này chẳng hạn như hương thơm của nước nho, giúp chúng có cơ hội trở thành những người làm rượu giỏi hơn thế hệ của tôi. '

Nguồn gốc của tinh thần kinh doanh

Mondavi cảm thấy giá trị gia đình là yếu tố quan trọng đối với tinh thần kinh doanh, đôi khi điều này nảy sinh từ nghịch cảnh. “Gia đình tôi bắt đầu kinh doanh rượu trong thời kỳ Cấm. Khi ông tôi thấy rằng các hộ gia đình được phép sản xuất 200 gallon rượu mỗi năm, ông đã chuyển gia đình từ Minnesota đến California để bán nho và nguồn cung cấp rượu vang. Nhưng chúng tôi đã bị hư hỏng ở Hoa Kỳ, ”Mondavi thừa nhận. “Chúng tôi đã có phylloxera, Cấm và Suy thoái, nhưng chúng tôi chưa bao giờ có Chiến tranh thế giới xảy ra qua các vườn nho của chúng tôi như các gia đình đối tác của chúng tôi ở Châu Âu. Ricasolis đã phải xây dựng lại từ những sợi chỉ trần sau sự tàn phá của chiến tranh và tôi nghĩ rằng tình cảm gia đình, cố gắng mang đến cho thế hệ sau một cơ hội tốt hơn một chút, là điều thúc đẩy sự sáng tạo. ”

Chianti Classico của ngày mai

Kỳ vọng về sự phát triển của Chianti Classico là rất sáng sủa, đối với cả Mondavis và Ricasolis. Mondavi nhận xét: “Tôi nghĩ rượu vang và thực phẩm có chu kỳ tự nhiên, và một số món ăn tuyệt vời mà chúng tôi kết hợp với Chianti trong những năm 60 và 70 đang trở nên phổ biến trở lại, nhưng mang hơi hướng hiện đại.” Giờ đây, các nguyên liệu tươi hơn, các món ăn nhẹ hơn, đồng nghĩa với việc rượu vang có thể được tinh chế hơn, Mondavi vẫn duy trì được cảm giác sung mãn nhưng không có cường độ cần thiết để cắt giảm các món ăn nặng. “Tôi nghĩ phong cách sang trọng của Chianti Classico của Ricasoli sẽ là một phân khúc phát triển nhanh trong thị trường rượu hiện nay vì có rất nhiều sự đa dạng, từ Gran Selezione cao cấp đến những loại rượu đơn giản hơn mà bạn sẽ muốn thưởng thức tối thứ Năm với pizza vì chúng rất tốt. Nam tước Ricasoli có thể phải gắn thêm nhãn cảnh báo ”, Mondavi giễu cợt:“ Hãy cẩn thận, bạn có thể không dừng lại ở một ly ”.

Sắc lệnh của bà

Khái niệm về các loại rượu vang cho khẩu phần thứ hai hoặc thứ ba đưa Mondavi trở lại bàn ăn thời trẻ. “Bà tôi từng khuyên:‘ Michael, hãy làm rượu ngon. ”Khi tôi hỏi, ý bạn là gì, Nonna? Cô ấy trả lời: 'Nếu mọi người muốn ly thứ hai hoặc thứ ba hoặc thứ tư, rượu đó sẽ ngon.' Sau đó, cô ấy nhìn vào mắt tôi và nói, 'Nhưng nếu họ chỉ uống một ly, bạn quay lại làm việc!' rượu mời bạn trở lại ly là một loại rượu tuyệt vời, và Chianti Classico của Ricasoli đã làm được điều đó ”.