Văn hoá

Mezcal, Rượu vang ít can thiệp và Đồ uống tổ tiên: 5 ly ở San Miguel de Allende

San Miguel de Allende đã thu hút một cộng đồng nghệ sĩ và người nước ngoài khá lớn kể từ giữa những năm 20^{quần què} thế kỷ, nhưng chỉ trong những năm gần đây, thành phố được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới ở vùng cao nguyên Bajio của Mexico này mới trở thành một điểm đến ẩm thực. Được thành lập vào năm 1542 như một trung tâm khai thác bạc, San Miguel vẫn giữ được vẻ hùng vĩ thuộc địa với những con đường dốc lát đá cuội và kiến trúc Baroque và tân Gothic Tây Ban Nha được trang trí công phu, chưa kể đến nhiều lễ kỷ niệm văn hóa trong suốt cả năm.

Các lựa chọn ăn uống đa dạng của San Miguel trải dài từ ẩm thực đường phố và ẩm thực cao cấp đến mezcalerías , quán bar cocktail và cantinas; một số thành phần bản địa nổi bật đáng nhớ nhất và thổ nhưỡng địa phương với cảm giác tự hào rõ ràng. Ngoài ra còn có sự chú trọng nhỏ nhưng ngày càng tăng đối với đồ uống thời tiền Colombia tại một số quán bar và nhà hàng.

Bạn cũng có thể thích: Cocktail, Mezcal và Pulque: 5 ly ở thành phố Mexico

Tất nhiên, rượu thùa - đặc biệt là mezcal - ngự trị tối cao ở San Miguel. Chắc chắn, hãy dành thời gian để nếm thử rượu tequila tại Nhà Rồng; trong khi rượu tequila được chưng cất ở Jalisco, thương hiệu này được thành lập tại San Miguel vào năm 2009 bởi Bertha González Nieves, nữ nhạc trưởng rượu tequilera đầu tiên của Mexico và nhà sáng tạo MTV Robert W. Pittman. Phòng nếm thử lát gạch hắc thạch sáu chỗ ngồi của Dragones nằm ở Nhà ý tưởng Dôce 18 , một thị trường công cộng được thiết kế hướng tới nằm trong khu lịch sử 18^{quần què} tòa nhà thế kỷ

Guanajuato cũng đã đạt được sức hút khi Vùng rượu vang đang phát triển của Mexico , đáng chú ý đối với các bản phát hành ít can thiệp cũng như các loại như Sauvignon Blanc , Sémillon , Pinot Noir Và Franc Cabernet . Cây nho được giới thiệu vào thế kỷ 16^{quần què} thế kỷ bởi người Tây Ban Nha, nhưng việc sản xuất rượu vang cuối cùng đã bị cấm trong một thời gian vì nó cạnh tranh với thị trường châu Âu. Ngày nay, Guanajuato có 43 vườn nho, một số vườn nho cách San Miguel một quãng đi taxi ngắn.

Bất chấp vô số hố tưới nước, bầu không khí trong tuần của San Miguel vẫn rất buồn ngủ. Điều đó thay đổi vào cuối tuần, khi lũ lượt đến thăm Capitalino (cư dân Thành phố Mexico) để ăn uống, thưởng thức và tận hưởng bầu không khí của một thị trấn nhỏ. Có thể không có bất kỳ ngôi sao Michelin nào ở đây (chưa), nhưng khi nói đến văn hóa uống rượu, San Miguel giữ được nét riêng của mình. Dưới đây là những món ăn, đồ ăn nhẹ và địa điểm lưu trú nhất định phải thử khi bạn đến thị trấn.

Chiếc vali tối ưu dành cho những người yêu thích rượu vang

Vali đựng rượu 12 chai đã được TSA phê duyệt Vino-Voyage của chúng tôi là người bạn đồng hành hoàn hảo cho mọi nhà máy rượu trong danh sách nhóm của bạn.

Mua ngay

Mead tại Bekeb

Nằm trên tầng thượng của Casa Hoyos, một^{quần què} -century-residence-turn-boutique-hotel, Bekeb—a 50 khám phá hay nhất pick và quán bar phục vụ cocktail đầu tiên của San Miguel—có tầm nhìn toàn cảnh thành phố. Nhưng chính những loại cocktail được pha chế tỉ mỉ, do chủ quán và nhân viên pha chế nổi tiếng thế giới Fabiola Padilla thiết kế, mới khiến nơi này trở thành một địa điểm không thể bỏ qua. (Yêu cầu đặt chỗ trước, lưu ý rằng hoàng hôn là thời điểm tốt nhất.)

Padilla, người gốc Jalisco, tôn vinh di sản văn hóa của mình và các loài thực vật bản địa của vùng để đạt được hiệu quả ngoạn mục, bằng chứng là trong đồ uống như Aguamiel, được làm bằng thủy đậu (một loại rượu nghi lễ bản địa làm từ ngô, lúa mì và/hoặc mía), rượu mùi cacao , chiết xuất dừa, bọt cacao và bột giấy . Loại cuối cùng được lên men trong nhà từ aguamiel tươi, nhựa từ cây thùa maguey, có nguồn gốc từ trang trại gần đó của chú Padilla.

Bạn cũng có thể thích: 5 ly ở Milan: Văn hóa khai vị có nghĩa là Negroni Sbagliatos và rất nhiều Franciacorta

Ngoài ra còn có một thực đơn viết tắt gồm các món ăn nhẹ mặn, cay và mặn, bao gồm như patatas bravas với salsa roja, tacos và esquites có gai habanero hoặc salad ngô. Phần thưởng: Nếu bạn thích đồ ngọt, hãy thử Polén, giống như một loại Creamsicle lỏng, được làm từ rượu gin Mexico, rượu mùi cam bergamot Italicus, kem, cam quýt, phấn ong và mật ong hoa varaduz lên men mesquite từ trang trại của cha Padilla ở cao nguyên Jaliscan.

Đồ uống tổ tiên tại Mezcaleria

Đúng như tên gọi, mezcal là đặc sản ở đây. Thực đơn được tuyển chọn chặt chẽ có các món mezcal theo mẻ nhỏ được làm từ cây thùa hoang dã , nhấn mạnh vào các phương pháp sản xuất thủ công hoặc truyền thống bao gồm cả quá trình lên men trên da. Thực đơn luân phiên cũng bao gồm các món ăn một lần như món mezcal cupreata thân thảo thú vị từ Coyuca de Benitez ở bang Guerrero đã được tẩm cần sa. Bạn cũng sẽ tìm thấy các loại rượu mạnh của Mexico như bệnh thủy đậu chưng cất từ ngô hoang dã, raicilla , bacanora và sotol. Margaritas chắc chắn cũng rất ngon (dưa chuột-rau mùi, ớt güero và bạc hà gừng là những loại nổi bật).

Nhưng điều thực sự khiến La Mezcaleria trở nên đặc biệt là việc lựa chọn đồ uống truyền thống. Thực đơn tự hào có một số đồ uống lên men thiêng liêng vẫn được dùng làm thuốc, bao gồm sô cô la tascalate, được làm từ masa rang, cacao, hạt thông xay, achiote, vani và piloncillo, cũng như bột men có ga có nguồn gốc từ các cộng đồng lân cận. Những loại bánh này có nhiều hương vị tự chế biến, được gọi là curados, chẳng hạn như chuối-đậu phộng và dứa-gừng. Thậm chí còn có một số đồ uống thời tiền Tây Ban Nha làm từ ngô như pinole, pozol và tejate.

Cho dù bạn chọn loại đồ uống giải khát nào, hãy đảm bảo dành chỗ cho người đồng sở hữu sinh ra ở Oaxaca và những đĩa nhỏ có hồn của đầu bếp Mario Iribe Benitez như tlayudas với huitlacoche và bụng lợn với nốt ruồi đen. Nếm thử mezcal riêng cũng có sẵn nếu đặt trước.

Rượu vang Mexico ít can thiệp tại Xoler

Quán rượu đầu tiên của San Miguel mở cửa vào năm 2022 trong một căn nhà được bảo quản cẩn thận, 19^{quần què}^– thế kỷ cựu hiệu thuốc. Với đá đẽo thô và những bức tường gạch lộ ra ngoài, Xoler có bầu không khí hấp dẫn giống như tầng hầm được bù đắp bằng các cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn mở ra đường phố. Trọng tâm ở đây là rượu vang ít can thiệp từ Mexico và hơn thế nữa.

Thật khó để sai sót với bất cứ điều gì trong danh sách được quản lý tốt. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một ly rượu tiêu biểu cho vùng rượu vang Bajio, hãy đặt hàng Mỏ đá Garambulo ’s Orange Rover 2021. Hỗn hợp Chardonnay-Albariño tươi mát, cân bằng có mùi thơm của cam quýt và trái cây bằng đá pha chút funk.

Margarita Gừng-Me tại Mùa xuân

Khi giờ khuyến mãi đến, hãy bỏ qua các điểm du lịch xung quanh El Jardin, quảng trường chính của San Miguel và đi lên ngọn đồi đến cantina 104 tuổi này. Được trang trí bằng gạch rực rỡ và những bức tường phủ đầy tranh tường đen trắng, quán bar có ánh sáng mờ ảo này luôn đông đúc người dân địa phương.

Có thể bạn cũng thích: Baja và hơn thế nữa: Mọi điều bạn cần biết về rượu vang Mexico

Nếu việc đi bộ khiến bạn mệt mỏi hơn một chút (những viên đá cuội đó rất khó di chuyển, đặc biệt là ở độ cao), margarita gừng-me viền muối chile và một số bánh mì nướng hải sản chắc chắn sẽ giúp bạn hồi sinh. Các loại cocktail ở đây không cầu kỳ nhưng rất đậm đà và trong một số trường hợp, chúng có kích thước siêu lớn, giống như loại cocktail chim bồ câu phục vụ trong một ly pint.

Thật khó để có được một chỗ ngồi trong giờ cao điểm, nhưng nếu bạn có thể giành được một chỗ ở quầy bar bằng gỗ tối màu, bạn có thể sẽ thấy mình đang có một cuộc trò chuyện thú vị với bất kỳ nhân vật địa phương nào.

Cocktail Olivia tại Căn phòng

Đi dạo qua những cánh cửa gỗ hẹp, phong hóa của The Room và bạn sẽ như thể được dịch chuyển đến một không gian khác—một không gian có ánh sáng buồn bã, chỗ ngồi thân mật và những bức tường vẽ tay đầy màu sắc.

Mezcaleria nhỏ sôi động này chuyên về danh sách luân phiên các loại rượu mạnh theo mẻ nhỏ tuân thủ các phương pháp sản xuất thủ công và truyền thống, nhưng nếu chuyến bay không phải là sở thích của bạn thì cũng có một danh sách viết tắt các loại cocktail chu đáo như Olivia. Về cơ bản là một ly martini giòn, loại cocktail này được làm bằng rượu gin làm từ mezcal, khô. rượu Vermouth , rượu mùi làm từ ngô Rượu ngô Nixta và dầu ô liu. Nếm thử riêng được cung cấp khi đặt trước.

Nơi Ở: Các khách sạn hàng đầu ở San Miguel de Allende

Gỗ cẩm lai San Miguel de Allende

Bạn muốn có những tiện nghi của một khách sạn sang trọng (spa, nhân viên hướng dẫn thú cưng, trung tâm dịch vụ doanh nhân, hồ bơi, sân tennis, chương trình dành cho trẻ em, v.v.) với sự gần gũi của một khách sạn cổ điển? 16 này^{quần què} chính là khu đất thuộc địa thế kỷ này, tự hào có 67 phòng và dinh thự thoáng mát với phong cách trang trí thuộc địa hiện đại.

Nhưng điều làm nên sự khác biệt của kỳ nghỉ ở đây chính là sự đổi mới của thương hiệu Chương trình PlaceMaker . Sự hợp tác này với các nghệ sĩ, nhà thiết kế, nhà sản xuất và những người thực hành tổng thể địa phương cho phép du khách tận hưởng những trải nghiệm văn hóa phong phú bao gồm nếm thử rượu vang mezcal và Mexico hoặc một bữa tiệc chuyến tham quan trang trại Vía Orgánica , tiếp theo là lớp học nấu ăn với các sản phẩm được thu hoạch tại chỗ. Để có điều gì đó khác biệt, hãy nhảy lên ngựa và đến những hố tưới nước sống động nhất của San Miguel trong Canteen Tour. Phòng bắt đầu từ $ 496 mỗi đêm.

Meson Hidalgo

Được thành lập như một “sự hợp tác mật thiết giữa bốn thương hiệu do phụ nữ lãnh đạo có nguồn gốc từ Mexico”, bao gồm một nhà thiết kế, thợ bạc, thợ may và nhà sản xuất nước hoa, nhà khách và không gian bán lẻ này phản ánh cảm giác về một nơi có phong cách. Ba phòng có sàn đất nung, dầm lộ ra ngoài, hàng dệt thủ công, tường trát vữa và bảng màu lấy cảm hứng từ sa mạc cao. Sân thượng được bài trí lộng lẫy đặt nó lên trên cùng. Giá bắt đầu từ $ 325 mỗi đêm.

Nhà Angelitos

Ngôi nhà nhiều tầng đầy mê hoặc này nằm trong một khu dân cư yên tĩnh ngay bên ngoài Trung tâm. Nơi đây tự hào có một khu vườn rộng lớn và mỗi phòng trong số 11 phòng đều hoàn toàn độc đáo. Một số có sân hiên riêng hoặc sàn lát gạch đất nung, trong khi số khác có tường đá, dầm lộ ra ngoài, lò sưởi hoặc bếp nhỏ. Thú cưng được chào đón và giá phòng tương đối phải chăng, từ 100 USD một đêm.