Trong một ngành công nghiệp rượu vang non trẻ chỉ bao gồm khoảng 50 nhà sản xuất, một sự thật nổi bật: Phụ nữ không chỉ làm ra một số loại rượu ngon nhất của bang mà họ còn đang làm ra phần lớn số đó. Dưới đây là bốn trong số Idaho's những người làm rượu nữ tiên phong.

Melissa Sanborn của Colter’s Creek Winery / Ảnh của Grant Gunderson

Melissa Sanborn

Nhà máy rượu vang Colter’s Creek

Sinh ra ở Spokane, Washington , Melissa Sanborn được lớn lên trong một gia đình yêu thích rượu vang. Cô nói: “Rượu luôn ở trên bàn và là một phần cuộc sống của chúng tôi. “[Cha mẹ tôi] kéo chúng tôi đi khắp các phòng nếm thử về cơ bản là cả tuổi trẻ của chúng tôi. Nó mắc kẹt với tôi. ”

Cô ấy là một sinh viên chuyên ngành hóa học ở trường đại học, và sau đó làm việc như một nhà hóa học phân tích, nhưng nói, 'Tôi luôn biết rằng tôi sẽ tham gia vào rượu vang.'

Vì vậy, khi cô quyết định học cao học tại Đại học bang Washington , Sanborn chọn nghiên cứu khoa học cảm giác và hóa học rượu vang. Và Sanborn và chồng cô, Mike Pearson, bắt đầu tìm kiếm một mảnh đất trồng nho. Sanborn nói: “Chúng tôi biết rằng chúng tôi muốn trồng nho nếu chúng tôi định làm rượu vang.

Hai vợ chồng tình cờ gặp một vườn nho bỏ hoang ở Juliaetta, Idaho — một thị trấn ở phía tây bắc của bang, vào thời điểm đó, chỉ có 600 cư dân. Mặc dù khu vực này có lịch sử trồng nho làm rượu vang, nhưng đây là nơi có rất ít vườn nho hoặc nhà máy rượu vang ngày nay. “Những cây nho [bao gồm một số Chardonnay và màu trắng nho xanh ] vẫn còn sống mặc dù chúng đã bị bỏ rơi, vì vậy chúng tôi biết rằng chúng có thể chịu được nhiệt độ mùa đông, 'Sanborn nói.

Trong những năm qua, Sanborn và Pearson đã mở rộng vườn nho từ bảy mẫu Anh lên khoảng 30 mẫu Nhà máy rượu vang Colter’s Creek . Cặp đôi cũng quản lý một nhà hàng gắn liền với phòng nếm thử Main Street của họ ở Juliaetta. “Về mặt thu hút mọi người ở đây, chúng tôi biết rằng chúng tôi cần cung cấp cho mọi người thứ gì đó ngoài phòng nếm thử,” Sanborn nói.

Họ vô địch về trái cây địa phương và dẫn đầu sự hình thành của tên gọi Thung lũng Lewis-Clark, được phê duyệt là vùng trồng trọt thứ ba được liên bang công nhận của Idaho vào năm 2016.

Sanborn nói: “Ngành công nghiệp rượu vang của một khu vực thành công nhờ nho. “Bạn có thể đặt một nhà máy rượu ở bất cứ đâu. Bạn có thể đặt một phòng nếm thử ở bất cứ đâu, nhưng tất cả là về nho… Thật thú vị khi đứng đầu một ngành. Nó đầy thử thách và thú vị. ”

Melanie Krause của Cinder Wines / Grant Gunderson

Melanie Krause

Cinder Wines

Sinh ra trong một gia đình có sở thích làm vườn với hơn 40 giống nho được trồng trong khuôn viên của họ, Melanie Krause lớn lên với tình yêu thiên nhiên với nông nghiệp. Nhưng, “Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bạn có thể có một nghề nấu rượu,” cô nói.

Sau khi tốt nghiệp đại học, bạn trai của Krause - hiện là chồng - đã nhận một công việc ở thị trấn nhỏ Umatilla, Oregon . “Tôi đã khá nhiều khi nghĩ rằng đó là dấu chấm hết cho mối quan hệ của chúng tôi,” cô ấy cười nói.

Thay vào đó, Krause chuyển đến sống cùng anh ta và khám phá mối quan tâm của cô ấy đối với nông nghiệp bằng cách nhận công việc như một kỹ thuật viên vườn nho ở hiện tại Ste. Michelle ở Washington. Hai năm sau, cô đảm nhận vị trí là một nhà ngôn ngữ học tại Chateau Ste. Của Michelle Nhà máy rượu Canoe Ridge Estate .

“Tôi không mất nhiều thời gian để biết rằng tất cả tiền bạc, sự hào nhoáng và tín dụng đều thuộc về mặt sản xuất rượu,” Krause cười khúc khích. “Một khi tôi phát hiện ra nghề nấu rượu, tất cả đã kết thúc. Trong đầu tôi không có câu hỏi nào về sự nghiệp của mình. ”

Cảnh rượu của Idaho có tiềm năng vô tận

Năm 2006, khi Krause quyết định thành lập nhà máy rượu của riêng mình, Cinder Wines , cô quay về quê hương của mình ở Boise, Idaho. Krause nói: “Tôi đã theo dõi ngành công nghiệp Boise trong suốt thời gian tôi sống ở Washington. “Tôi cảm thấy như chúng tôi có thể làm ra những loại rượu vang đẳng cấp thế giới ở Idaho.”

Cô ấy nói rằng một loại nho đặc biệt đã thuyết phục cô ấy quay lại: Viognier. “Đó là một loại rượu vang cân bằng tuyệt đẹp khi nó được trồng ở Boise, với tất cả những hương thơm tuyệt vời và sự phong phú của kết cấu, nhưng không có những thứ đôi khi làm giảm giá trị.”

Krause cho biết rượu vang của bang có một đặc trưng riêng. “Sự duyên dáng và cân bằng là những đặc điểm nổi bật nhất của tất cả các loại rượu - rượu vang đỏ, rượu trắng và hoa hồng . Tôi nghĩ rằng chúng tôi làm ra những loại rượu vang đỏ đậm đà, nhưng chúng không phải là loại rượu mà bạn cần dùng nĩa và dao để ăn. '

Meredith Smith của Sawtooth Winery và Ste. Chapelle / Ảnh của Grant Gunderson

Meredith Smith

Sawtooth Winery & Ste. Chapelle

Meredith Smith đang làm việc trong lĩnh vực kế toán và phát triển bất động sản ở Dallas và đang tìm kiếm một sự thay đổi. “Tôi đã kiếm được một số tiền thực sự tốt, nhưng tôi không cảm thấy hài lòng,” cô nói.

Đó là khi cô bắt gặp một dòng trong cuốn sách sẽ thay đổi cuộc đời cô. Nó có nội dung “Hãy chú ý đến những gì bạn chú ý”.

Cô nói: “Tôi thấy rất rõ ràng đó là rượu và nông nghiệp. Smith đã có những sở thích này trong suốt cuộc đời của cô ấy. Nhưng một nghề rượu?

“Tôi chưa bao giờ xem xét nó. Không bao giờ. Nó không xuất hiện trong tâm trí tôi. '

Cô bắt đầu nghiên cứu trực tuyến về trồng nho và công nghệ học, đầu tiên tại Đại học California, Davis và sau đó tại Đại học Bang Washington. “Quan điểm của tôi là bạn phải có trái cây ngon để có rượu vang ngon,” cô nói. 'Vì vậy, tôi muốn biết làm thế nào để trồng được trái cây tuyệt vời.'

Sau khi kết thúc chương trình chứng chỉ, Smith, người lớn lên ở Idaho, đã nói chuyện với nhà sản xuất rượu Tiến sĩ Jan Krupp về việc gia nhập ngành công nghiệp của Idaho. Krupp khuyên cô nên theo đuổi mong muốn làm rượu ở quê nhà, và khuyến khích Smith khám phá nghề làm rượu ở Tây Bắc càng nhiều càng tốt. Khi Bill Murray mời cô ấy một công việc thu hoạch tại Sawtooth Winery ở Nampa, cô ấy đã đưa ra một quyết định táo bạo.

Smith cười nói: “Tôi đang làm khá tốt về mặt tài chính vào thời điểm đó, và tôi đã bỏ công việc đó [để thay vào đó làm việc] với mức lương 10 đô la một giờ, có thể là một vị trí trong hai tháng,” Smith nói. Cô ấy đã 40 tuổi.

Sau khi thu hoạch, Smith được thuê toàn thời gian tại nhà máy rượu và nhanh chóng thăng cấp trở thành nhà sản xuất rượu đứng đầu. Năm 2016, cô cũng được vinh danh là nhà sản xuất rượu tại Ste. Nhà nguyện , Nhà máy rượu lớn nhất của Idaho, cùng với Sawtooth, thuộc sở hữu của Rượu Precept .

“Tôi nghĩ đó sẽ là một thử thách lớn đối với tôi,” cô nói về việc đảm nhận vị trí tại Ste. Chappelle. “Tôi rất vinh dự khi họ cảm thấy tự tin rằng tôi có thể làm được cả hai điều đó.”

Leslie Preston of Coiled Wines / Ảnh của Grant Gunderson

Leslie Preston

Rượu cuộn

Leslie Preston đang dạy Văn học Pháp trong khi tham gia các khóa học sau đại học tại Đại học California, Davis, khi các sinh viên của cô thúc đẩy một sự hiển linh. Ghi danh vào một trong những chương trình rượu vang tốt nhất của đất nước, họ đã ở trong lớp của cô ấy để chuẩn bị cho các khóa thực tập về rượu vang ở Nước pháp .

“Tôi đã bị hấp dẫn bởi Idaho Syrah. Tôi chưa bao giờ nếm bất cứ thứ gì giống như nó. ”- Leslie Preston

Preston nói: “Tôi luôn yêu thích rượu vang. “Tôi không nhận ra rằng nó có thể tồn tại trong cuộc đời tôi theo cách đó.” Preston đã thay đổi hướng đi. Trong khi hoàn thành luận văn của mình (“Trái tim và tâm trí của tôi ở rất nhiều nơi khác”, cô ấy nói), cô ấy đã tham gia các lớp học tiên quyết cho chương trình thạc sĩ về công nghệ điện tử tại Davis. Khi tốt nghiệp, Preston làm việc tại Clos du Bois Wines và Saintsbury trước khi tham gia Nhà máy rượu Stags ’Leap trong thung lũng Napa như một nhà ngôn ngữ học.

Nhưng sở thích của cô ấy xoay về phía bắc. Sinh ra ở Boise, Preston đã xem cảnh trồng nho đang phát triển của Idaho và bị thu hút bởi một buổi nếm thử từ Sawtooth Winery. “Tôi bị hấp dẫn bởi Idaho Syrah,” cô nói. 'Tôi chưa bao giờ nếm bất cứ thứ gì giống như nó.'

Khi đến thăm bang của mình vào năm 2006, Preston đã pha một ít rượu vang. Cô ấy ở lại Idaho cho vụ thu hoạch của năm đó. Được truyền cảm hứng, cô quyết định bắt đầu làm rượu từ trái Idaho ở Thung lũng Napa. Cô ấy đã nghỉ một năm cho gia đình, sau đó bắt đầu vận chuyển nho Idaho đến một cơ sở nghiền tùy chỉnh ở St. Helena , California .

Cô nói rằng các quan chức tại các điểm dừng nông nghiệp trên đường cao tốc đã bối rối. “Họ sẽ luôn cho rằng họ có câu chuyện ngược,” Preston cười. 'Tại sao bạn lại mang trái Idaho đến Thung lũng Napa?'

Rượu cuộn chính thức ra mắt với việc phát hành năm 2008 Syrah , nhưng phải đến năm 2012, Preston và gia đình cô mới chuyển hẳn đến vùng Boise để tập trung vào hoạt động thương hiệu và nhà máy rượu.

Preston tự làm mọi thứ. “Tôi dỡ những chiếc xe tải của mình. Tôi cọ rửa bể của mình. Tôi uống rượu. Tôi thích nó theo cách đó.'

Preston tin tưởng vào tương lai của rượu vang Idaho. “Tôi sẽ không bị thu hút trở lại đây nếu không hoàn toàn bị thuyết phục rằng quả thật tuyệt vời”.