Các điều kiện tiên quyết để có được những loại rượu vang ngon thường bao gồm khí hậu mát mẻ, nhiều ánh nắng mặt trời và thổ nhưỡng độc đáo. Thêm các giống nho thể hiện những đặc điểm đó và những người trồng nho nhắm đến chất lượng cao nhất và sự tuyệt vời là điều trong tầm tay. Tất cả những yếu tố đó kết hợp với nhau ở Alsace.

Những vườn nho của Alsace nằm trong một dải đất hẹp dài 75 dặm chạy dọc theo trục bắc-nam của Dãy núi Vosges ở đông bắc nước Pháp. 51 bưu kiện tốt nhất được chỉ định là những điểm lựa chọn lớn nằm rải rác trên mũi đất và chân núi của những đỉnh núi cây cối rậm rạp, không bao giờ nằm ​​trên đồng bằng.

Những mảnh đất này quay mặt về phía đông, đông nam và do có nhiều thung lũng bên cũng hướng nam, giúp phơi nắng tối ưu. Địa chất phức tạp của khu vực, một chức năng của vết nứt Upper Rhine, có nghĩa là mỗi tàu lớn đều tự hào về loại đất độc đáo của riêng mình.

Các cơ quan quản lý tên gọi của Pháp đã đặt tên cho chiếc Grand cru đầu tiên vào năm 1975, và họ đã thêm nhiều địa điểm hơn vào các năm 1983, 1992 và 2007. Bất chấp những lần mở rộng đó, chiếc grand crush chỉ chiếm 8% diện tích vườn nho của khu vực và chúng chỉ đóng góp 4% diện tích của Alsace sản xuất. Mặc dù là một công trình tương đối hiện đại, nhưng rượu vang lớn có giá trị lịch sử và rượu vang của chúng đã được đánh giá cao trong nhiều thế kỷ.

Một số ranh giới của vườn nho còn gây tranh cãi, giống như bất kỳ nơi nào trên thế giới mà người trồng nho cố gắng phân loại đất. Tuy nhiên, một sự thay đổi pháp lý vào năm 2011 cho phép mỗi tàu lớn có một bộ quy định cụ thể, riêng của mình, điều này đã khuyến khích người trồng trọt đánh giá lại từng địa điểm.

Mỗi chiếc trong số 51 chiếc grand crush đều tự hào về một tinh thần và cá tính riêng, vì vậy có vẻ không công bằng khi chỉ nêu bật bảy chiếc trong số đó. Nhưng đây thực sự là những món ăn ngon.

Lớp

Mọi thứ về Rangen Grand Cru đều cực chất. Đây là cực nam của tất cả các mỏm đá lớn, cũng như cao nhất và dốc nhất, vì nó cao từ 1.050 foot đến 1.470 foot so với mực nước biển và quay mặt về phía nam. Là con tàu lớn duy nhất có đất núi lửa, những cây dây leo của Rangen dường như mọc ngay từ những tảng đá trần trụi. Đó là một bãi tắm nắng có các bậc thang bằng đá, khô và ấm khi chạm vào, ngay cả trong những ngày mùa đông lạnh giá, đầy nắng.

Độ cao, độ dốc và độ phơi sáng hợp nhất các thái cực đối lập nhau, tạo nên những loại rượu vang nổi tiếng trong lịch sử.

“Những loại rượu vang này có tuổi thọ cao, nhưng cũng có khả năng cân bằng mọi thứ rất lớn: độ cồn, độ chua, vị ngọt còn lại,” nói Alexandre Schoffit , người lớn lên Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris và Muscat ở đây cùng với cha mình, Bernard, cho gia đình domaine. 'Luôn có sự cân bằng và luôn có vị mặn khi kết thúc.'

Bernard nói: “Mặt đất rất kém. 'Rễ phải đi sâu để tìm nguồn dinh dưỡng.' Điều này dẫn đến sản lượng thấp.

“Ngay từ đầu, mọi thứ đều tập trung,” Alexandre nói thêm. Sương sớm cũng làm cho Rangen trở thành một phần hoàn hảo cho các loại rượu ngọt quý. “Hầu như năm nào chúng tôi cũng mắc bệnh viêm túi tinh, nhưng nó thực sự sạch, tinh khiết và mạnh mẽ”.

Zind-Humbrecht Estate cũng có các trang trại Riesling, Pinot Gris và một số Gewurztraminer trên sườn núi này.

“Rangen có một nguồn năng lượng đáng kinh ngạc,” chủ sở hữu domaine và nhà sản xuất rượu Olivier Humbrecht, Bậc thầy rượu đầu tiên của Pháp cho biết. “Có rất nhiều vườn nho tuyệt vời trên khắp thế giới tạo ra rượu ngon. Nhưng một loại rượu đặc biệt cần nhiều thứ hơn là độ dốc, đất, v.v. Tại một số điểm, bạn phải vượt ra ngoài giải thích kỹ thuật.

“Nó cần một thứ gì đó nâng tầm rượu, một thứ truyền tải một sức mạnh, một nghị lực, một cá tính mạnh mẽ. Khi bạn ở trong vườn nho, bạn cảm thấy đó là một nơi tốt, một nơi bạn phải tôn trọng. Bạn không thể mặc cả với vườn nho này. Bạn chấp nhận những gì nó có thể làm hoặc bạn không làm điều đó ”.

Với việc không thể cơ giới hóa trên một độ dốc lớn như vậy, Humbrecht nhấn mạnh rằng công trường đòi hỏi chất lượng tuyệt đối.

Ông nói: “Bạn không thể khai thác một vườn nho khó như Rangen và làm rượu vang thông thường.

Đối với Humbrecht, người nhấn mạnh về mùa sinh trưởng kéo dài của địa điểm và sự thay đổi nhiệt độ cao vào ban ngày vào ban đêm, 'mối liên hệ rõ ràng nhất với vườn nho là các loại rượu vang thường rất mạnh, đặc với độ chua mặn, mịn mà sẽ không bao giờ sắc nét. . ”

Để thể hiện hết tiềm năng của mình, rượu vang Rangen cần có tuổi đóng chai. Các loại rượu vang tạo ra gần như vượt thời gian, bằng chứng là rượu Riesling khô đáng kinh ngạc của Humbrecht từ năm 1983. Chỉ cần nhấp một ngụm để trải nghiệm sự kỳ diệu của Rangen. Tuy nhiên, mặc dù có nhiều thành tích về sự vĩ đại của tàu, Bernard Schoffit thể hiện sự khiêm tốn.

Ông nói: “Sau 30 năm làm việc trên con dốc này, chúng tôi dần dần bắt đầu hiểu về vườn nho này.

Ảnh của Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles Pinot Gris (Alsace) $ 80/500 ml, 96 điểm . Đường lúa mạch, bơ sữa, đường demerara và chút xi-rô cây phong thoang thoảng gợi ý ngay đến sự phong phú của món SGN này. Vị ngọt đậm đặc đối lập với sự tươi mát và chứa nhiều gia vị thơm. Chà. Chất này cực kỳ cô đặc và có năng lượng đóng gói giống như tiên dược dường như đang sống. Hiệu ứng là cả mê hoặc và tiếp thêm sinh lực. Weygandt-Metzler. —Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsace) $ 120, 96 điểm . Điều gì cần đề cập đầu tiên? Một chút hương đất rêu, hoa cúc họa mi, táo Cox Orange Pippin hay vỏ chanh? Tất cả những hương thơm này đều nhảy múa trên mũi. Họ vẫn còn e ngại hoàn toàn ở vòm miệng căng, khô và cô đặc. Hiện tại, nó là loại cam quýt có mùi thơm nhất trong khi trái cây phong phú vẫn cần mở ra. Điều này đánh dấu sự tinh khiết hoàn toàn, của một thứ gì đó bay bổng và tươi sáng. Hiện tại, điều này hoàn toàn nhanh chóng, tràn đầy sinh lực và tươi mới nhưng màu sắc thực sự của nó sẽ không hiển thị trong một thời gian. Uống 2020–2035. Kobrand. Lựa chọn hầm . —A.K.

Biecher & Schaal 2015 xếp hạng Thann Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50,95 điểm . Một chút đáng yêu của đá lửa và khói mang theo một chút gì đó giảm thiểu dư thừa. Bên dưới đó là sự tinh khiết của chanh. Vòm miệng có thêm chút vị của trái cây đá, chút vị của mận mirabelle chín - sự hào sảng của nó chỉ được nhấn mạnh bởi vị chanh tươi căng tràn khắp rượu. Có một cái gì đó nghiêm khắc và cứng rắn ở cốt lõi, một cái gì đó cơ bản và sâu sắc. Cơ thể chính xác, khô ráo, mạnh mẽ và cực kỳ tươi tắn. Đây là cách đánh son nhưng thậm chí còn chưa bắt đầu thể hiện đúng cách. Kết thúc là sạch sẽ, đá và lâu dài. Đây là một trong những để giữ. Uống 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg là một địa điểm dốc, có bậc thang, quay mặt về hướng Nam, cao hơn mực nước biển 1.150 feet. Phần dưới nằm ngay trong ngôi làng gỗ Ribeauvillé. Đứng trong vườn nho, bạn nhìn thẳng xuống những mái ngói đỏ rực của những ngôi nhà thời trung cổ.
Nó nằm giữa hai cuộc khủng hoảng khác: Kirchberg ở phía tây và Osterberg ở phía đông. Mặc dù tất cả chúng đều dốc và dựa trên các thành tạo đá vôi, đá sa thạch và đá vôi trong Trias, nhưng mức độ tiếp xúc của chúng là khác nhau. Geisberg quay mặt hoàn toàn về phía nam và là một địa điểm tuyệt vời cho Riesling.

Điều thú vị là rượu vang nổi tiếng nhất của Geisberg, rượu Riesling huyền thoại Cuvée Frédéric Emile bởi Trimbach Estate , chưa bao giờ ghi tên trang web này trên nhãn. Đó là sự pha trộn giữa Geisberg và Osterberg.

Tuy nhiên, kể từ năm 2008, Domaine Trimbach đã cho tu viện địa phương thuê một phần khác của Geisberg. Giờ đây, hãng đóng chai riêng lẻ từng lô đất giàu đá vôi và ghi Geisberg trên nhãn.

Anne Trimbach, thành viên thế hệ thứ 14 của gia đình nói: “Hôm nay, chúng ta phải nói về đứa cháu trai ở Alsace. “Một số người nói rằng đất khiến Riesling nói được, nhưng có lẽ đó là cách khác.”

Domaine được biết đến với phong cách chính xác, căng.

Trimbach giải thích: “Ở Geisberg luôn có gió và đó là lý do tại sao rượu vang luôn có độ chua, độ căng này,” Trimbach giải thích. “Sau đó là phong cách khô xương mà chúng tôi xử lý. Khi còn non rượu rất khắc khổ. Nhưng cùng với tuổi tác, nó có một chút thịt. '

Cô ấy tin rằng rượu vang từ Geisberg cần tuổi chai để thể hiện tiềm năng thực sự của chúng. Chính ông nội của cô, Bernard, người đã bắt đầu truyền thống giữ Rieslings một trang web để phát hành muộn - một tập quán đắt giá mà gia đình vẫn tuân thủ cho đến ngày nay.

“Ông ấy đã suy nghĩ trước ngay từ những năm 1950 và thực sự phải thắt lưng buộc bụng để điều này xảy ra. Merci, ông nội! ” Anne nói. “Các loại rượu vang hơi e ngại khi chúng còn non, nhưng chúng tôi phát hành chúng khi chúng tôi nghĩ rằng chúng đã sẵn sàng.”

Bản phát hành hiện tại của Cuvée Frédéric Emile là bản cổ điển năm 2008. Cô cũng ví phong cách rượu với cha mình, Pierre, người làm ra nó.

“Lúc đầu, anh ấy hơi dè dặt, nhưng sau một thời gian ngắn thì anh ấy hoàn toàn thoải mái.”

Ảnh của Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alsace) $ 60, 95 điểm . Hương thơm của vỏ cam quýt và cây thông mềm tạo ra một mũi hương thơm nhưng dù sao cũng cho thấy sự chín muồi. Cơ thể sáng và nhẹ, với nền đá và hương thơm tinh tế. Khi có thêm một chút không khí, các nốt hương đặc trưng của Riesling trưởng thành xuất hiện: một số mùi hoa cúc và kẹo vỏ cam, nhưng chỉ ở giai đoạn đầu của chúng. Đây là một loại rượu có độ sâu bao la và sự nhẹ nhàng lừa bịp có tuổi thọ hàng năm trời. Uống đến năm 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 90, 91 điểm . Mùi táo nhẹ thơm nức mũi. Vòm miệng thể hiện nhiều trái táo chua hơn và cho thấy một đường trung tâm của vị chanh tươi căng mọng. Hương vị rất sạch và có thể cần một thời gian hầm nhỏ để có thể thành mùi. Kết thúc là sạch và khô. Uống từ bây giờ đến năm 2020. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, vườn nho ở phía bắc nhất trong số bảy vườn nho, được tạo ra như một phần của khu định cư tu viện vào thế kỷ 12. Đất là sa thạch đỏ với trầm tích núi lửa từ khoảng 250 triệu năm trước. André Ostertag, người trang trại theo phương pháp sinh học ở đây, đã đưa ra ý tưởng về tàu lớn vượt ra ngoài các tính chất vật lý.

Ông nói: “Không hoàn toàn liên quan đến đất đai, khí hậu và hệ thống thoát nước hoàn hảo và tất cả những điều hợp lý này. “Điều tạo nên một chiếc grand cru trước hết là vẻ đẹp. Thứ hai là lực - một sức mạnh, một nơi mà bạn cảm nhận được các yếu tố. Thứ ba là trí tuệ. Điều này rất khó giải thích trong các thông số khoa học. Điều tạo nên một chiếc grand cru là tất cả những yếu tố này, nhưng chúng chỉ đến với nhau khi có con người đứng sau nó ”.

Ngắm nhìn những con dốc quanh co của Muenchberg từ xa và sau đó đứng trong vườn nho, bạn sẽ thấy rõ sự tĩnh lặng và yên bình sâu lắng của thung lũng hẻo lánh này. Riesling từ khu vực được trồng dày đặc này có cùng một sức mạnh thuyết phục, yên tĩnh.

Ostertag nói: “Trang web được bảo vệ tuyệt đối, gần như bị che giấu, là một mô hình thu nhỏ của chính nó. “Một giảng đường rất nhẹ nhàng, rất mềm mại. Nơi này là rất đầy đủ. Nó nằm giữa một thứ gì đó thiêng liêng và kỳ diệu. '

Ảnh của Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 65, 95 điểm . Những ý niệm tuyệt vời về lá thường xuân, vỏ cam quýt và cây tùng đã chào mũi. Ấn tượng thơm dẫn đến một vòm miệng mảnh mai, khô và lỏng mà dường như vẫn cuộn chặt và đóng lại. Nhưng những gợi ý hương thơm tinh tế và vòm miệng đậm đặc hứa hẹn niềm vui trong tương lai. Điều này sẽ nở rộ thành một tuyệt tác thơm. Uống 2019–2030. Nhà buôn rượu Kermit Lynch. —A.K.

Vorbourg

Nằm nhô ra vùng đồng bằng rộng lớn, ngay phía trên làng Rouffach, là Grand Cru Vorbourg, nơi đã cung cấp cho Heddo, Tổng giám mục Strasbourg, một nguồn thu nhập vào thế kỷ thứ tám.

Có nghĩa là 'chân dốc', so với Vosges cao phía sau nó, với các đỉnh cao tới 4.600 feet trên mực nước biển, Vorbourg đúng như tên gọi của nó. Nhưng nó dốc lên, với các bậc thang, những bức tường đá khô và một mỏm đá, cao tới khoảng 935 feet. Grand cru hướng về phía nam-đông nam và bị chi phối bởi các thành tạo đá vôi và đất sét khác nhau. Bưu kiện cốt lõi của nó, được gọi là Clos Saint Landelin , mặt do phía nam.

Véronique Muré, người làm nông nghiệp ở đây với anh trai của cô, Thomas cho biết: “Chúng tôi có ánh nắng mặt trời gần như cả ngày và nó được bảo vệ khỏi những cơn gió lạnh đến từ thung lũng Soulzmatt. 'Nhưng chúng tôi cũng có một cơn gió ấm áp, được gọi là foehn.'

Foehn kết quả khi gió Đại Tây Dương đánh vào sườn tây của Dãy núi Vosges, nén và làm ấm các cơn gió giật. Điều đó cho phép gió thổi qua các ngọn núi và thông gió cho nho trong vườn nho Vorbourg.

Thomas nói: “Điều này thực sự làm giảm áp lực bệnh tật.

Đá vôi ở Clos Saint Landelin được bao phủ bởi một lớp đất sét mỏng giàu chất sắt có màu hơi đỏ đáng yêu.

Véronique nói: “Mối liên hệ giữa địa chất và rượu vang là lớp đất đá vôi tạo ra một hướng và độ thẳng nhất định. “Đồng thời, chúng tôi có đất sét phong phú này, mang lại sự đầy đặn, tròn trịa và sức mạnh.”

Murés chủ yếu phát triển Riesling và Pinot Noir ở Vorbourg, với một ít Pinot Gris, Muscat, Sylvaner và Gewurztraminer. Riesling trồng trên ruộng bậc thang, trong khi Pinot Noir được trồng trên phần gió nhất của vườn nho, nơi có nhiều sắt nhất trong đất.

Điều thú vị là Pinot Noir hiện không được phép làm giống tàu lớn — chỉ Riesling, Pinot Gris, Muscat và Gewurztraminer mới có đặc quyền đó. (Ngoại lệ duy nhất là Sylvaner, trong Zotzenberg Grand Cru.) Nhưng điều đó sẽ thay đổi: Vorbourg sẽ là một trong những người đầu tiên thích Pinot Noir. Các nhà chức trách Pháp dự kiến ​​sẽ phê chuẩn vào năm tới.

Anh chị em nhà Muré tin vào mối quan hệ tuyệt đối giữa Pinot Noir và Vorbourg.

Thomas nói: “Vorbourg không phải là về hương thơm, mà là về kết cấu.

Cả hai đều tin rằng trồng mật độ cao sẽ giúp thể hiện đặc điểm của địa điểm. Những Pinot Noirs này cung cấp sự tươi mát và sức mạnh duyên dáng bắt nguồn từ sự cô đặc của trái cây, hơn là từ chiết xuất. Véronique đề cập đến “tannin chặt chẽ và thanh lịch,” trong khi Thomas nói rằng Alsace Pinot Noirs ít nói về sự phong phú mà nhiều hơn về cấu trúc và sự cân bằng tinh tế.

Mặt khác, Riesling từ Vorbourg, Thomas mô tả là 'tinh thể.' Nhưng anh và chị cũng tìm thấy kết cấu phenolic tròn hơn mà Thomas cho là loại đất sét phong phú, được cân bằng bởi độ mặn của đá vôi.

Ảnh của Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50, 95 điểm . Sự tinh khiết của táo đỏ mọng nước, ngon ngọt, chạy dọc như một đường đứt gãy qua Riesling rất căng, tuyến tính, sạch sẽ. Điều này có độ tinh khiết và độ chính xác, tuyến tính và ổ đĩa. Vẫn còn rất chặt chẽ, điều này cần thời gian để mở ra nhưng hứa hẹn sẽ là một loại rượu có tuổi thọ và biểu hiện tuyệt vời. Khô triệt để, độ tinh khiết và nồng độ của hương vị sẽ luôn được duy trì. Uống 2018–2030. Bộ sưu tập Gargouille. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsace) $ 30, 92 điểm . Hương thơm nồng nàn trước mũi có mùi thơm của trái lê và thảo dược. Vòm miệng nhẹ nhàng và có cùng độ mềm thảo dược. Quả có nhiều vị ngọt còn sót lại và đặc trưng như lê chín. Điều này được cân bằng bởi hương cam chanh chua chua, dễ chịu. Hiệu quả của sự cân bằng hài hòa, nhẹ nhàng và hào phóng. Pinot Gris trưởng thành này bây giờ là một điểm hoàn hảo. Hương vị của nó kéo dài và dễ chịu. —A.K.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Alsace) $ 25, 90 điểm . Hương thơm rất tinh khiết của anh đào và dâu tây lan tỏa khắp loại rượu này. Chúng được tạo ra với một hương thơm nhẹ của cây tùng mang lại sự tươi mát và dễ chịu. Vòm miệng có một sự tập trung thanh lịch không cưỡng ép. Đây là sự quyến rũ và tươi mới, với độ sâu thuyết phục, sự tinh khiết và một kết thúc tươi mới lâu dài. Bộ sưu tập Gargouille. —A.K.

Schoenenbourg

Nằm gần làng Riquewihr, Schoenenbourg đã nổi tiếng quốc tế từ thế kỷ 16. Nó cao tới 1.250 feet so với mực nước biển, nhưng phần giữa của nó được đánh giá cao nhất.

“Theo tôi, Schoenenbourg là một trong những địa điểm phức tạp nhất từ ​​quan điểm địa chất,” Jean-Christophe Bott của Domaine Bott-Geyl , khi anh ta chỉ vào con dốc giữa. “Đó là đất marl-keuper, hệ tầng Trias, với lượng thạch cao cao, nhưng bạn cũng có đá sa thạch và đá vôi hình thành từ cùng thời kỳ đó.

Ông nói: “Tôi nghĩ rằng thạch cao mang lại một thứ gì đó rất đặc trưng cho rượu, một thứ gì đó phức tạp và có vị đắng như quýt và vỏ cam, một thứ gì đó sôi động nhưng tinh tế. 'Các loại rượu vang Schoenenbourg có tinh thần, nhưng rất ngọt ngào.'

Bott nói rằng Schoenenbourg là nơi chín muộn — đây luôn là vườn nho cuối cùng mà anh ta hái — nhưng rượu vang có khả năng lâu già đặc biệt. “Họ hơi hướng nội khi còn trẻ. Sự phức tạp xuất hiện theo thời gian, ”anh nói. 'Đó là một trong những địa điểm mang tính biểu tượng nhất của Alsace.'

Các Gia đình Hugel cũng sở hữu đất trong vườn nho này và theo truyền thống đã đóng chai rượu vang từ địa điểm này dưới nhãn hiệu Jubilee của họ. Gần đây hơn, họ đã chọn ra một lô đất cụ thể ở giữa sườn dốc, được gọi là Schoelhammer, đã ở trong gia đình hơn 100 năm. Nhà sản xuất rượu Marc Hugel nói rằng 15 lô rượu Riesling ở Schoenenbourg của họ đã được ủ riêng trong vòng 15 đến 20 năm qua.

Ông nói: “Mỗi năm, Schoelhammer đã mang đến cho chúng tôi loại rượu thú vị nhất. “Nó thực sự đại diện cho bản chất, tinh thần và cá tính của Schoenenbourg, vì vậy vào năm 2007, chúng tôi quyết định đóng chai riêng”.

Rượu vang năm 2007 đó đã không được phát hành cho đến năm 2015.

Jean-Frédéric Hugel, cháu trai của Marc, và thế hệ thứ 13 làm việc trong nhà máy rượu của gia đình cho biết: “Một số loại rượu vang trắng cần phải ủ lâu hơn mọi người nghĩ. “Rượu vang Schoenenbourg bắt đầu trở nên thú vị sau bảy năm. Vào khoảng 10 giờ, họ mở cửa. Sau 20 tuổi, họ đạt đến cao nguyên của mình và có thể say trong 40 năm. Chúng tôi phát hành các loại rượu vang khi chúng tôi nghĩ rằng chúng đã bắt đầu sẵn sàng ”.

Ảnh của Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 41, 95 điểm . Hương thơm nồng nàn của bưởi và vỏ bưởi ngay lập tức làm tăng thêm vị ngon cho trái táo xanh giòn hiện rõ trên mũi. Nhưng cũng có những gợi ý phong phú hơn về mật ong và táo vàng. Vòm miệng vẫn căng, thanh mảnh và tuyến tính nhưng gia vị tangelo đó được tăng cường bởi các hương thảo mộc hấp dẫn của cỏ thi và một chút men. Đây là một tuyệt tác thơm. Kết thúc khô và căng thẳng. Điều này sẽ giữ lãi của bạn trong nhiều năm. Uống từ bây giờ đến năm 2035. Thương hiệu Vườn nho. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 34, 92 điểm . Hương thơm của tart, táo nướng đầy mũi. Trên vòm miệng, những hương thơm này trở lại với hương vị của táo vàng tươi với vị chua ngọt. Vòm miệng tươi và sống động, khô và nhanh. Kết thúc là sạch và thực sự đánh môi. Đó là khái niệm quả táo tồn tại lâu nhất. —A.K.

Câu chuyện đằng sau Crémant d’Alsace

ngựa giống

Hengst có nghĩa là 'con ngựa giống', và chiếc du thuyền lớn này, có niên đại từ thế kỷ thứ 9, nổi tiếng với những loại rượu vang cực kỳ mạnh mẽ. Địa điểm này dốc xuống từ 1.180 đến 885 feet về phía làng Wettolsheim và quay mặt về phía đông nam. Đất của đá vôi trông không có đá như một số vườn nho khác.

Trong khi Riesling và Pinot Noir làm tốt ở đây, Gewurztraminer lại vượt trội hơn. Maxime Barmès trang trại tất cả ba giống, được trồng cách đây hơn 50 năm. Anh ta chạy Domaine Barmès-Buecher với chị gái, Sophie và mẹ, Geneviève. Kể từ năm 2014, anh ấy chỉ nuôi thửa ruộng Hengst của mình bằng ngựa để tránh đất bị nén chặt.

Maxime nói: “Hengst là người giàu có — đó là một chuyến đi lớn hào phóng. “Nó mang lại gia vị và trái cây phong phú cho Gewurztraminer, rất nhiều phenolic cho Riesling, và cả tanin và màu sắc cho Pinot Noir.

“Cũng có rất nhiều sắt trong đất. Khi trời ẩm vào mùa xuân và mùa hè, bạn có thể thấy màu đỏ của đất như thế nào, ”ông nói. “Hengst khuếch đại mọi thứ. Nó bổ sung thêm yếu tố nam tính cho từng giống nho. Đối với tôi, điểm đặc trưng của Hengst là sức mạnh, độ chua chín và kết thúc tươi mới ”.

Ảnh của Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Alsace) $ 48 . Các nốt hương đào hoàn toàn xa hoa nhảy múa trên mũi và vòm miệng. Chúng được thúc đẩy bởi sự ngọt ngào đầy đặn và được tạo hình bởi sự tươi mát. Tất cả mọi thứ về điều này là sang trọng và mãnh liệt. Sự tươi mới của năm 2014 làm cho nó trở nên bóng bẩy và tươi sáng, bất chấp tất cả sự phong phú của nó. Điều này kết thúc ngọt ngào trung bình trong khi hương vị đào kéo dài và cuối cùng. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg là tàu lớn đầu tiên, được chỉ định vào năm 1975. Đây cũng là vườn nho đầu tiên buộc tất cả các chủ sở hữu hạn chế sản lượng thông qua điều lệ năm 1928, mặc dù địa điểm này đã nổi tiếng từ thế kỷ 15.

Schlossberg là một vườn nho bậc thang quay mặt về hướng Nam với đất màu xám. Nó cao tới 1.150 feet so với mực nước biển phía sau các làng Kaysersberg và Kientzheim. Giữa những dây leo là những mảng đá lung linh, lấp lánh dưới ánh nắng.

Một trong những khu đất giữ đất ở đây là Domaine Weinbach , do Catherine Faller điều hành, với sự giúp đỡ của con trai bà, Théo.

Catherine nói: “Đó thực sự là kẻ khủng bố Riesling. “Riesling giống như một viên đá quý: Nó cứng, nhưng giống như một viên kim cương, nó được chạm khắc và đánh bóng bởi Schlossberg. Riesling là một giống nho khắt khe. Nó đòi hỏi sản lượng thấp, đặc biệt là ở Schlossberg. '

Cô cho biết đất đá bao gồm đá granit, gneiss và thạch anh giữ được độ ấm của ánh nắng mặt trời và giúp nho chín. Đối với cô ấy, Schlossberg Rieslings luôn có 'sự kỳ thị, sang trọng và hào hoa.'

Cô nói: “Những chú Rieslings rất biểu cảm khi chúng còn nhỏ, nhưng cũng rất đẹp. 'Các loại rượu không bao giờ là một chiều.'
Théo chỉ ra độ dốc của Schlossberg, nơi có các sân hiên được xây dựng từ hàng trăm năm trước.

Théo nói: “Rất khó để làm việc. “Schlossberg không thích cỏ dại. Nó thoát nước rất tốt, và vì vậy cỏ dại sẽ lấy nước khỏi dây leo. ' Các hàng phải được cày xới, và các bức tường đá tạo thành các bậc thang thường phải được sửa chữa và xây dựng lại. Théo ước tính rằng Schlossberg mất khoảng 40% để trang trại về mặt động lực học so với những vườn nho bằng phẳng hơn.

Catherine nói: “Nó đòi hỏi rất nhiều công việc, nhưng nó tạo ra một loại độ mặn trong rượu vang. “Bạn khuyến khích hệ thống rễ sâu hơn và tạo điều kiện cho sự phát triển của các sinh vật trong đất. Có rất nhiều sâu, hoa và chim làm tổ trong vườn nho. Nó chỉ mang lại sự sống ”.

Trong khi các Fallers cũng có một chút cốt truyện của Pinot Noir trên cùng một lô đất, họ đồng ý rằng Schlossberg dường như được làm cho Riesling.

Catherine nói: “Mỗi chiếc grand cru có những đặc điểm riêng, nhưng điều rất quan trọng là công việc trong vườn nho. “Cần rất nhiều công việc và nỗ lực, và cả Riesling và Schlossberg đều yêu cầu cao, nhưng rượu vang là phần thưởng của chúng tôi. Không có thỏa hiệp. Động lực cho sự xuất sắc và chất lượng không thể bị xâm phạm ở đây. '

Ảnh của Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 64, 96 điểm . Hương thơm và thanh khiết của vỏ quýt hơi hoa mở ra loại rượu này. Nó cung cấp một vũ điệu trái cây chín của hương thơm và sự tươi mát — hãy nghĩ đến quýt, chanh chín, táo giòn và hương hoa quyến rũ. Đáng yêu bây giờ trong độ tuổi thanh niên có hương vị chính, nó chắc chắn sẽ trở nên phổ biến hơn nữa trong tương lai. Uống 2020–2035 hoặc muộn hơn nếu bạn thích nó thực sự trưởng thành. Thương hiệu Vườn nho. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 54, 94 điểm . Vinh quang táo tươi mới nhảy ra khỏi thủy tinh, còn có chút mật ong chạm vào. Trên vòm miệng, khái niệm táo vẫn tồn tại: có táo tươi và nướng, thêm cả hương thơm giòn và êm dịu. Mọi thứ được làm sáng bởi sự tươi mát của chanh trên một cơ thể cô đặc nhưng thanh lịch và cân đối. Hương vị kéo dài và kết thúc lâu, sạch và khô. Điều này là đủ tốt để đi số dặm. Uống từ bây giờ đến năm 2030. Bảng Phân loại. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 36, 93 điểm . Một chiếc thang máy hình quả chanh đáng yêu nhảy ra khỏi kính và ngay lập tức báo hiệu Riesling đã trưởng thành. Vòm miệng vẫn căng với sự tươi mát nhưng có độ dưỡng hài hòa của tuổi chai. Gợi ý về lê khô và vỏ chanh đã được sấy khô. Vòm miệng vẫn chính xác và căng hơn bao giờ hết, sáng bừng bởi độ giòn hoàn toàn của táo và cam quýt. Kết thúc là vết cắt dài, khô và hoàn toàn sạch sẽ. Rượu Skurnik. —A.K.