Tuần trước, nhà báo Becky Paskin đã đăng một chủ đề Twitter về Jim Murray’s Kinh thánh rượu whisky , một cuốn sách có ảnh hưởng được xuất bản hàng năm kể từ năm 2003. Trong đó, Paskin đã phác thảo một số dòng đặc biệt đáng chú ý từ tập mới nhất.

“Tôi đã từng có nhiều niềm vui với một người Canada 41 tuổi gợi cảm trước đây chưa? Vâng, tôi có. Nhưng đó là một vài năm trở lại đây và nó không phải là một loại rượu whisky. Niềm vui mà chúng ta đã có có tốt hơn không? Có lẽ là không, ”đọc mô tả của Murray về một loại rượu whisky của Câu lạc bộ Canada.

Và, trong một bài đánh giá về chai Glenmorangie, “Nếu rượu whisky có thể được phân biệt giới tính, đây sẽ là phụ nữ. Mỗi khi tôi bắt gặp Morangie Artisan, nó lại bật lên với một diện mạo mới, một loại nước hoa khác. Và tâm trạng. Nó dường như không thể quyết định. Nhưng liệu nó có biết cách bĩu môi, dụ dỗ và lấy lòng bạn…? Ồ vâng. ”

Đối với nhiều người trong ngành, không hoàn toàn ngạc nhiên khi một nhà văn cảm thấy thoải mái khi đưa dòng chữ của mình vào bản sao ngẫu nhiên sai về mặt logic. Điều đáng thất vọng hơn là nhiều biên tập viên, nhà tiếp thị và các chuyên gia xuất bản khác không gặp vấn đề gì với nó hoặc không thể giải đáp mối quan tâm của họ.

Đó có thể là do ngôn ngữ ở Kinh thánh rượu whisky không bị cô lập. Trong các quán bar và phương tiện truyền thông, rượu thường bị gắn với những định kiến ​​gây tổn hại và vô cùng kỳ quặc. Mô tả đồ uống là 'nữ tính' hoặc 'nam tính' có vẻ vô hại đối với một số nhà văn hoặc người uống rượu, nhưng tất cả các khuôn mẫu đều có hậu quả.

'Real Men Drink Whisky'

Lynn House là chuyên gia rượu mạnh quốc gia và chuyên gia pha trộn danh mục đầu tư cho Thương hiệu Heaven Hill , bao gồm Elijah Craig Bourbon và Rittenhouse Rye, trong số những người khác. Cô ấy đã làm việc với Heaven Hill trong bảy năm, nhưng trước đó, cô ấy là một nhân viên pha chế ở Chicago. Cô lập danh sách cocktail cho nhà hàng Blackbird từng được trao sao Michelin, nơi một ngày nọ, một khách hàng đến và yêu cầu cô nhờ người pha chế rượu cho anh ta.

“Tôi là người pha chế rượu,” House nói với anh ta. Anh yêu cầu cô pha cho anh một thứ gì đó mà cô sẽ không uống. “Tôi đoán là phụ nữ hay người da màu, giả định rằng tôi chỉ uống những thứ siêu ngọt,” House kể lại. 'Vì vậy, tôi đã pha cho anh ấy một ly vodka soda.'

Cô ấy không đặt anh ta vào. House là một người uống rượu whisky, đã cai sữa rượu whisky ngô kể từ thời thơ ấu của cô ở Bowling Green, Kentucky. Cô ấy cũng thích rượu Tequila, Cognac và rượu rum lâu năm. ““ Tôi không uống rượu vodka sô-đa ”, cô ấy nhớ đã nói với khách hàng của mình,“ “Vậy tôi đã cho bạn thứ mà bạn yêu cầu.” Anh ấy lắp bắp và House vui lòng cho phép anh ấy bắt đầu cuộc trao đổi lại.

“Đó chỉ là một trong số ít những câu chuyện mà tôi có thể kể cho bạn nghe về việc mọi người đặt giả thiết về bạn là ai, bạn uống gì và bạn biết gì”.

Lynn House, chuyên gia về rượu mạnh quốc gia và chuyên gia pha trộn danh mục đầu tư cho các thương hiệu Heaven Hill / Ảnh lịch sự của Heaven Hill

Trong thế giới nhị phân của rượu theo giới tính, rượu vodka sodas, với lượng calo thấp và hương vị được cho là không thể tồn tại, được mã hóa là nữ tính. Các đồ uống “nữ tính” khác thường bao gồm các loại cocktail nhiệt đới trái cây, hoa hồng và bất cứ thứ gì liên quan đến rượu mùi hoa cơm cháy.

Mặt khác, rượu whisky phù hợp với machismo. Đang Diên Công viên & Giải trí , hiện tượng này được thể hiện bởi nhân vật Ron Swanson, một người đàn ông da trắng, dị tính, trung niên, râu ria mép do người đam mê Lagavulin Nick Offerman trong đời thực thủ vai. Ngoài sở thích chế biến gỗ và loại bỏ cảm xúc, Ron còn thể hiện sự nam tính của mình với niềm đam mê với rượu whisky Scotch.

Sarah McCoy, nhân viên pha chế tại quán rượu cho biết: “Whisky và Bourbons được coi là rượu mạnh“ manly ”. Tony’s Corner Pocket ở Houston, Texas. Cả hai danh mục đều đã có những bước tiến để “trở nên toàn diện hơn về giới tính… hấp dẫn đối với phụ nữ cũng như không gian dành cho người đồng tính”, cô nói thêm.

Nhưng bảy mùa của Ron Swanson’s Lagavulin hoặc 17 ấn bản trong chương trình văn xuôi của Jim Murray là khái niệm này đã được cố định. Whisky từ lâu đã được bán trên thị trường như sự nam tính hóa lỏng, được phục vụ trên đá trong một chiếc ly đáy nặng. Hoặc, tốt hơn, thích sự gọn gàng trong một căn phòng có lò sưởi và nhiều sách bìa da, mỗi Anchorman Ron Burgundy uống rượu Scotch.

“Khi tôi còn trẻ, tôi nghĩ,“ Tôi cần uống rượu whisky vì đó là thứ mà những người đàn ông nam tính uống, ”bartender Justin Golash nói. Anh nhớ lại hồi đầu sự nghiệp của mình, một nam giới có vẻ ngoài lạnh lùng đã nói với anh rằng: “Đàn ông đích thực uống rượu whisky.” Golash nói rằng nó đã được hình thành. Sau đó ở tuổi đôi mươi, anh ấy đã điều chỉnh sở thích uống rượu của mình cho phù hợp.

“Tôi đã phát triển kể từ đó,” anh nói.

Golash đã làm việc tại hai quán bar tập trung vào rượu whisky ở Washington, D.C. Anh ấy nhận thấy “những người đàn ông đang đánh lừa những người đàn ông khác” về việc liệu đơn đặt hàng của họ có đủ nam tính hay không. “Tôi cũng thấy các loại cocktail đang phân biệt giới tính, nơi bạn có những người từ chối uống bằng ly có cành cây vì họ nghĩ rằng điều đó không nam tính”.

Người pha chế rượu Joshua Madrid ở Portland, Oregon đã thấy hành vi tương tự giữa các nhóm uống rượu toàn nam giới tại Thư viện rượu Whisky Multnomah , nơi có một bộ sưu tập rượu mạnh 1.500 chai.

“Làm việc tại một quầy rượu whisky có danh mục rượu Scotch khá lớn, tôi thường nghe thấy những người đàn ông gọi nhau nếu một trong số họ không thể xử lý rượu whisky đã ủ,” Madrid nói. “Tôi đã nghe những điều như,' Ồ, không nhận thấy bạn đang mặc váy 'khi những vị khách nam đồng nghiệp của họ từ chối một ly rượu whisky đã chết và thay vào đó chọn từ một loại rượu mạnh khác.'

Người đàn ông đó có thể chọn không gọi rượu whisky vào đêm hôm đó. Hoặc, anh ta có thể từ chối tinh thần duy nhất của văn hóa rượu whisky suốt đời. Đối với các thương hiệu rượu whisky, điều này thể hiện một bất lợi nghiêm trọng trong một ngành công nghiệp cạnh tranh nơi rượu vodka là loại rượu bán chạy nhất với gần một phần ba thị phần trong nước . Whisky, luôn luôn là phù dâu, chiếm 24%.

Julia Ritz Toffoli, ngoài cùng bên trái, tại một sự kiện Women Who Whisky Kilbeggan / Ảnh của Daphne Youree

Whisky Women sẽ làm tan nát trái tim bạn

Sự phức tạp của sự nam tính liền kề với rượu bia tạo ra sự phức tạp cho những người uống rượu whisky nữ. Ngược lại của người đàn ông nam tính say rượu Scotch là người phụ nữ uống rượu whisky. Cô ấy là một người khó uống rượu và quá khích, một người hạ gục bằng một ly đá trong bàn tay được cắt tỉa cẩn thận.

Trong cô ấy tiểu luận “Hãy để chúng tôi nghỉ hưu Người phụ nữ rượu Whisky,” Courtney Balestier mô tả nguyên mẫu chính là “thường xuyên ngồi trong quán bar với ghế bành bọc da và ánh sáng rực rỡ, chờ bạn hỏi xem cô ấy có muốn ra khỏi đây không. Hoặc có thể cô ấy hỏi bạn, vì cô ấy đang uống rượu whisky và do đó cô ấy cứng rắn (nhưng không quá cứng rắn) và mạnh mẽ (nhưng không mạnh mẽ hơn bạn). Cô ấy luôn sexy, luôn chơi game, luôn khát khao ”.

Định kiến ​​tôn vinh phụ nữ dị tính và nữ vì thích cái gọi là tinh thần đàn ông. Sự gần gũi của họ với nam giới khiến họ có vẻ lạnh lùng và đáng được tôn trọng hơn là nếu họ mắc kẹt với những xu hướng nữ tính, như rượu vodka hoặc đồ may vá. Là người phát ngôn của Jim Beam và Johnnie Walker Mila Kunis và Christina Hendricks thân mật, rượu whisky cũng khuếch đại sự hấp dẫn giới tính - mặc dù nói chung chỉ khi những phụ nữ uống rượu được đề cập đã được coi là hấp dẫn bởi các quy ước gia trưởng.

Ảo tưởng Jessica-Rabbit-with-a-dram này có những phân đoạn thực tế.

Julia Ritz Toffoli chuyển đến thành phố New York cách đây 10 năm và rất hào hứng khám phá khung cảnh quán bar địa phương. Tuy nhiên, bất cứ khi nào cô gọi món hoặc bày tỏ sự quan tâm đến rượu whisky, cô đều nhận được những lời bình luận không mấy thiện cảm từ những khách hàng nam giới.

“Họ sẽ nói những điều như,‘ Ồ, đó là thức uống mạnh cho một cô gái nhỏ! Bạn có chắc mình có thể xử lý nó không? ”Hoặc“ Bạn không muốn uống một chút rượu vang chứ? ”Hoặc thậm chí là những phiên bản phân biệt giới tính hơn,“ Ồ, nếu bạn thích rượu whisky, tôi tự hỏi bạn còn thích gì nữa không? ”” Cô nhớ lại.

Thật khó tin, nhưng Ritz Toffoli vẫn quyết tâm tạo ra không gian riêng cho mình bằng rượu whisky. Cô đã biết cô thích linh hồn. Vì vậy, cô ấy đã thành lập Phụ nữ uống rượu whisky , một cộng đồng những người đam mê rượu whisky nhận dạng là nữ và tổ chức các cuộc thu thập thông tin quán bar và các sự kiện giáo dục. Hiện nhóm có 10.000 thành viên trên toàn thế giới.

Nhân viên pha chế Sarah McCoy. Ảnh của Sebastian Gutierrez / Ảnh do Sarah McCoy cung cấp

Uống rượu whisky có nghĩa là thú vị, nhưng ít phụ nữ có thể làm điều đó mà không có lời bình luận không được yêu cầu hoặc vô tình tham gia vào một meme giảm bớt. Một đơn hàng đồ uống phải mang theo rất nhiều hành lý.

McCoy nói: “Tôi đánh dấu các nhận thức khác biệt giống như cách tôi nhận thức“ Bạn ném như một cô gái vậy ”. “Nó có nghĩa là hạ thấp phẩm giá hoặc ám chỉ tiêu cực đối với phụ nữ. Tôi thường trả lời bằng 'Cảm ơn.'

Ritz Toffoli tin rằng việc bị kích dục hóa, mã hóa hoặc nói cách khác sẽ khiến một số phụ nữ uống rượu whisky tiềm năng rời khỏi danh mục này.

“Nếu bạn là sản phẩm, bạn cũng không thể là người tiêu dùng,” cô nói. “Đó là điều chúng tôi đang cố gắng thực hiện vì chúng tôi là người tiêu dùng. Chúng tôi đang thưởng thức rượu whisky và chúng tôi đang tận hưởng nó. Và chúng tôi không ở đây vì mục đích tiêu thụ của bất kỳ ai khác về một người phụ nữ lý tưởng, người chỉ được lý tưởng hóa bởi vì cô ấy bất chấp những kỳ vọng về một phụ nữ là như thế nào ”.

Hủy và Gia hạn

Những khuôn mẫu đi kèm với rượu whisky cũng không tốt cho việc kinh doanh.

House nói: “Là một ngành công nghiệp, trước đây chúng tôi đã bỏ qua tất cả mọi người trừ những người đàn ông da trắng thẳng thắn. “Đó là khán giả nhận biết những người uống rượu whisky là ai.” Nhưng các nhóm như Xã hội Bourbon đen và Bourbon Women cô ấy lưu ý rằng hãy đưa ra những lập luận phản bác mạnh mẽ.

Và sức mua của các nhóm nhân khẩu học khác đang đáng kinh ngạc. Theo dữ liệu của Nielsen, Người Mỹ da đen có 1,3 nghìn tỷ USD chi tiêu hàng năm và người tiêu dùng Latinx ở Hoa Kỳ vận dụng 1,5 nghìn tỷ đô la. The Advocate báo cáo rằng sức mạnh chi tiêu của LGBTQ đứng đầu $ 917 tỷ vào năm 2017.

Bỏ qua hoặc xa lánh các thị trường lớn như vậy là một quyết định chính trị ảnh hưởng đến lợi nhuận của các công ty. Các nhà phê bình có thể chê bai các tweet của Paskin là 'hủy bỏ văn hóa', nhưng các mô hình chưa được khám phá đã làm tổn hại đến việc kinh doanh đồ uống hơn Twitter có thể.

Kể từ khi Paskin tweet, các thương hiệu nổi tiếng và như Beam Suntory đã đưa ra các tuyên bố bác bỏ ngôn ngữ phân biệt giới tính của Murray. Thật vui khi thấy sự hỗ trợ này, nếu không may là một nhà văn tự do không có sự hỗ trợ chính thức của một ấn phẩm hoặc tổ chức đã phải bắt đầu phản ứng.

Không gian ngầm nơi uống rượu khi phụ nữ là một đạo luật cấp tiến

Tiếp theo là gì? Hy vọng rằng các công ty sẽ nhớ Kinh thánh rượu whisky tranh cãi và suy nghĩ đa nguyên hơn về thị trường. Việc thuê, quảng bá, đại diện và tương tác với những người có bản dạng giới, nguồn gốc dân tộc và khuynh hướng tình dục khác nhau sẽ chỉ củng cố ngành công nghiệp này.

Nó cũng sẽ giúp người pha chế dễ dàng kiếm sống hơn.

'Nếu bạn có một anh chàng trong quán bar nghĩ rằng anh ta phải uống loại lúa mạch đen quá dai nặng nhất mà bạn có, và sau đó anh ta không thể treo cổ được?' Golash nói. “Anh ấy chỉ uống một ly rồi bỏ đi. Nhưng anh ấy có lẽ đã nghiền nát, giống như, bốn daiquiris dâu tây. '