Xi-rô hoa oải hương đang nở rộ trên thực đơn đồ uống — Đây là cách làm tại nhà
Với tất cả các loại hoa và thực vật có thể ăn được được pha vào cocktail, trộn vào món salad và trang trí cho món hải sản, có cảm giác như các quán bar và phòng ăn nhà hàng đang nở rộ. Là Viện Công nghệ Thực phẩm dự báo mùa thu năm ngoái , việc sử dụng các loại hoa và thực vật ăn được trong ẩm thực thực sự đang có một năm thành công trên thực đơn đồ ăn và đồ uống, trong đó hoa oải hương dẫn đầu.
Là một thành phần phổ biến có nguồn gốc từ Địa Trung Hải nở hoa vào mùa xuân và mùa hè trên nhiều tiểu bang của Hoa Kỳ, hương thơm mê hoặc và êm dịu của hoa oải hương thường có trong xà phòng và nến. Nhưng xu hướng phổ biến của món này trong thực đơn những năm gần đây có lẽ là nhờ hương vị tươi ngon, tinh tế của nó. Tất nhiên, nó rất phù hợp với các loại cocktail có cồn và không cồn — tất nhiên là khi sử dụng cẩn thận.
Những lợi ích sức khỏe được cho là của nụ tím nhỏ, chẳng hạn như thúc đẩy thư giãn và giảm căng thẳng, cũng phù hợp với nhu cầu ngày càng tăng về các thành phần có đặc tính chức năng giúp tăng cường sức khỏe toàn diện và phản ánh mối quan tâm ngày càng tăng đối với các lựa chọn đồ uống chu đáo, không chứa rượu.
Daniel Beedle, trợ lý giám đốc thực phẩm và đồ uống của công ty, cho biết: “Mọi người ngày càng bị thu hút bởi hương vị thực vật và các nguyên liệu thủ công, độc đáo, khiến xi-rô hoa oải hương trở nên đặc biệt phổ biến hiện nay”. Khách sạn Diễn đàn ở Charlottesville, Virginia. “Hoa oải hương có tác dụng xoa dịu và hương thơm của nó dường như luôn gợi lên ký ức về mùa hè.”
Cách sử dụng hoa oải hương trong cocktail
Một trong những cách dễ nhất để thêm hoa oải hương vào cocktail là dùng xi-rô.
Beedle thích hương thơm nhẹ nhàng, thân thảo và gần như bạc hà của hoa oải hương như một sự bổ sung cho rượu gin thực vật, rượu vodka trung tính và rượu sâm panh có mùi cam quýt giống brioche. Trong lĩnh vực đồ uống NA đang phát triển mạnh mẽ, hoa oải hương là đối tác tuyệt vời của nước ép cam quýt, dâu tây và quả mâm xôi. Nó cũng bổ sung nước hoa, trà và các loại thực vật có mùi gỗ, đất như hương thảo, cây xô thơm và hạt tiêu đen bốc lửa.
Bạn diễn của Lavender trong The Aspen, loại cocktail cùng tên tại Aspen Bar của khách sạn The Forum. Nó được làm bằng mật ong Bar Hill Gin , giống Chartreuse Rượu mùi Dolin Genepi le Chamois , nước cốt chanh, xi-rô mật ong hoa oải hương và húng tây tươi. Đây cũng là một trong những loại cocktail yêu thích của Beedle khi anh ấy giải trí ở nhà.
Ngoài ra, Beedle còn triển khai xi-rô hoa oải hương trong loại NA Ramos Gin Fizz có vị ngọt như cam quýt, kèm theo nước cam, kem béo, một vài giọt nước hoa cam và một lớp nước soda có vị gai.
Xi-rô hoa oải hương cũng là một món được yêu thích trong thực đơn của các quán cà phê vì vị ngọt, phức tạp của hoa mà nó thêm vào cà phê espresso và đồ uống sữa hấp. Ví dụ, quán cà phê Chicago Ipsento có Latte mật ong hoa oải hương đặc trưng, có xi-rô hoa oải hương và mật ong tự làm. Và ngay cả Starbucks cũng đã bắt kịp xu hướng: Tháng 3 này, họ đã ra mắt đồ uống latte, Frappuccino và matcha pha hoa oải hương.
Cách làm xi-rô hoa oải hương
Ngâm hoa oải hương thơm vào xi-rô với đường hoặc mật ong sẽ khuếch tán hương vị mạnh mẽ của chúng và chế ngự xu hướng có mùi xà phòng và đắng khi sử dụng quá mức. Tuy nhiên, ngay cả ở dạng xi-rô, người pha chế cũng khuyên bạn nên thận trọng.
Ana Paula Moraes, người đứng đầu nhân viên pha chế tại nhóm khách sạn The Bastion Collection, khuyên: “Hãy bắt đầu với số lượng nhỏ — như 1/4 đến 1/2 ounce — và điều chỉnh theo khẩu vị”.
Tại nhà hàng Pháp được gắn sao Michelin Người làm vườn và phòng uống cocktail Pháo đài quán bar , cả ở New York, Moraes nhỏ xi-rô hoa oải hương vào ly cocktail French 53, pha theo phong cách cổ điển của Pháp 75. Cô cũng khuyên nên phục vụ đồ uống hoa oải hương trong những chiếc ly thủy tinh trang nhã để thể hiện “màu sắc nhẹ nhàng và trong trẻo của đồ uống”.
“Khi sử dụng hoa oải hương trong cocktail, mẹo của tôi là hãy ghi nhớ nhân vật chính là ai,” nhân viên pha chế và nhà pha chế Candice Coy, đồng thời là giám đốc phát triển thị trường của công ty, cho biết. Le Moné rượu khai vị. “Lavender là một nữ diễn viên phụ đáng yêu, cư xử khác biệt với những tâm hồn khác nhau, vì vậy hãy thay đổi cách sử dụng của bạn cho phù hợp.”
Mặc dù vậy, nó linh hoạt hơn người ta tưởng, Coy nói. Cô khuyến khích những người uống rượu pha một mẻ lớn xi-rô hoa oải hương và bắt đầu thử nghiệm. Cô ấy đã sử dụng nó để làm sáng món lúa mạch đen đậm vị cay trong một bữa ăn. Phường cuối cùng và thêm điểm nhấn hoa cho chiếc French 75 được làm bằng Le Moné và một bụi cây mâm xôi-hoa oải hương. Cô nói: “Lavender khiến phép thuật xảy ra ở mọi nơi.
Xi-rô mật ong hoa oải hương
Từ Daniel Beedle, Khách sạn Forum, Charlottesville, Virginia.
- 2 cốc nước sôi
- 15 gram hoa oải hương khô
- 1 lít mật ong
Bước 1
Bước 2
Bước 3
Bảo hiểm Công thức Cocktail của chúng tôi
- Rượu limoncello đang bùng nổ ở Ý. Đây là cách làm nó ở nhà .
- Lấy cảm hứng từ bài hát cùng tên của Taylor Swift, Sương mù hoa oải hương là một loại cocktail có vị chua, hơi đắng đã được TikTok lan truyền rộng rãi.
- French 75 cổ điển được nâng cấp thêm hương hoa nhờ bổ sung xi-rô hoa oải hương. Đây là cách thực hiện .
- Các loại cocktail phổ biến nhất của Wine Enthusiast bao gồm các loại cocktail cổ điển như Dark n' Stormy và Vieux Carré. Nhận công thức nấu ăn ở đây .
- Loại đá trong ly cocktail của bạn có thực sự quan trọng không? Chúng tôi đã nghiên cứu các lựa chọn .
Trong cửa hàng
Bộ dụng cụ pha chế cocktail và quầy bar Dial-a-Recipe
Còn hàng | $19,99
Mua ngay
