Học cách làm thịt lợn kéo và cách xé thịt lợn là những kỹ năng nấu nướng sẽ phục vụ bạn cho mọi bữa tiệc BBQ, món potluck hoặc bữa tối gia đình lớn. Loại thịt phổ biến này, một trong những loại thịt rẻ tiền nhất mà bạn có thể mua, rất lý tưởng để phục vụ nhiều người (hoặc chỉ gia đình bạn có nhiều thức ăn thừa). Nó cũng dễ dàng để thực hiện.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt lợn kéo trong lò nướng, lò hun khói, nồi nấu chậm và trên bếp. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món bánh mì kẹp thịt lợn kéo ngon ngọt cho bất kỳ dịp nào, chẳng hạn như tiệc tùng, đoàn tụ gia đình và thậm chí cả bữa tối cuối tuần.

Hào nước Blaine

Dùng thịt vai lợn để làm thịt lợn kéo

Trước khi xắn tay áo học cách làm món thịt lợn kéo, hãy ghi nhớ hai từ quan trọng sau: thịt lợn vai . Cho dù bạn dự định sử dụng thịt lợn kéo như thế nào — trong bánh mì sandwich, thịt hầm, tacos, món hầm hay thậm chí là rau diếp cuốn — chìa khóa để có được món thịt mềm nhất là bắt đầu bằng miếng cắt có nhiều vân mỡ và mô liên kết. Bằng cách đó, nó mềm ra khi nấu từ từ, trở nên mềm đến mức dễ dàng tách ra.

Lấy công thức bánh mì kẹp thịt lợn hun khói

Vai lợn làm tất cả những điều đó. Đó là lý do tại sao hầu hết các công thức nấu ăn hướng dẫn bạn cách làm món thịt lợn kéo đều yêu cầu phần cắt này. Công thức nấu ăn của bạn có thể chỉ định thịt vai lợn nướng, thịt vai lợn nướng hoặc thịt vai lợn không xương; tất cả những thứ này đều được lấy từ vai và rất phù hợp để làm món thịt lợn kéo.

Còn thịt thăn lợn thì sao?

Test Kitchen của chúng tôi thường được hỏi liệu bạn có thể làm món thịt lợn kéo với thăn lợn hay không. Thịt lợn kéo theo truyền thống được làm từ thịt vai, nhưng một số công thức nấu ăn sẽ phù hợp nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản thịt lợn kéo ít béo hơn.

Thế còn mông Boston thì sao?

Một câu hỏi khác mà độc giả của chúng tôi đã hỏi: Thịt mông Boston có giống thịt thăn lợn không? Đó là sự thật: Ở một số vùng trên đất nước, thịt vai lợn nướng được gọi là mông Boston. Không, chúng tôi cũng không hiểu, nhưng tất cả những gì bạn thực sự cần biết là: thịt vai lợn nướng = mông Boston. Điều tương tự. Và nó rất tuyệt vời để làm món thịt lợn kéo.

Cách Làm Thịt Heo Kéo 4 Cách

Một trong những điều đầu tiên bạn sẽ nhận thấy khi tìm kiếm công thức nấu món thịt lợn kéo là nhiều người yêu cầu thời gian nấu lâu ở nhiệt độ thấp. Điều này là do phải mất một khoảng thời gian dài để các mô liên kết đó phân hủy thành độ mềm mọng nước!

Điều này có nghĩa là bạn có thể làm thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm, trong lò nướng, trên vỉ nướng hoặc trong lò hút thuốc, miễn là nhiệt độ thấp và thời gian chậm.

Cách làm thịt lợn kéo trong lò hun khói

Công thức vai heo kéo dày dặn của chúng tôi là dành cho bạn nếu bạn là người hút thuốc. Mặc dù chỉ mất 15 phút để chuẩn bị cho món nướng nhưng bạn cần lên kế hoạch cho thời gian hun khói từ 4 đến 5 giờ. Các bước chung để hút thuốc như sau:

• Nêm thịt lợn của bạn như mong muốn.
• Sắp xếp than đã được làm nóng trước, các khúc gỗ đã được ngâm và để ráo nước và chảo nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Thêm nước vào chảo.
• Đặt món nướng lên giá nướng trên chảo nước.
• Che phủ; hun khói từ 4 đến 6 giờ hoặc cho đến khi thịt nướng rất mềm.
  • Thêm than và nước bổ sung khi cần thiết để duy trì nhiệt độ và độ ẩm. (Không thêm củi sau 2 giờ hun khói đầu tiên. Quá nhiều khói sẽ khiến món nướng bị đắng.)

Cách làm thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm

Không có thời gian để đi chơi bên ngoài với người hút thuốc trong năm giờ? Hãy bắt tay vào thực hiện phương pháp nấu chậm. Nếu đã đến lúc cập nhật nồi nấu chậm của bạn, hãy thử cách này Nồi nấu chậm có thể lập trình Crock-Pot ($80, Giường tắm ngoài ). Thịt có thể nấu cả ngày trong khi bạn ra ngoài làm việc bạn làm. Đi Tex-Mex với món Enchiladas thịt lợn kéo này. Nếu bạn làm món này mà không có công thức thì đây là các bước chung.

• Cắt bớt mỡ từ thịt. Cắt thịt vừa với nồi nấu chậm (bạn có thể cần cắt nhiều miếng).
• Làm nước sốt hoặc nước dùng đã nêm gia vị và rưới lên thịt lợn.
• Nấu chậm từ 5 đến 6 giờ ở mức cao hoặc 10 đến 11 giờ ở mức thấp.

Cách làm thịt lợn kéo trong lò

Một số công thức nướng thịt lợn kéo yêu cầu nấu thịt trong nồi đậy kín. Lò nướng Hà Lan là lựa chọn hoàn hảo cho việc này. Hãy thử phương pháp này trong công thức Thịt lợn nướng kiểu Ý của chúng tôi. Các công thức nấu nướng khác chỉ định nướng thịt không đậy nắp trong chảo rang lớn. Miễn là nhiệt độ thấp (thường là 350°F hoặc thấp hơn), một trong hai phương pháp đều có thể mang lại kết quả mềm, mọng nước mà bạn tìm kiếm. Các bước cơ bản giống nhau đối với phương pháp nướng và nướng kiểu Hà Lan.

• Nêm thịt lợn nướng theo ý muốn và thêm vào bất kỳ loại chảo nào bạn đang sử dụng.
• Nướng ở nhiệt độ 325°F đến 350°F trong 4 đến 6 giờ hoặc cho đến khi đạt nhiệt độ nướng ít nhất là 190°F.

Cách làm món thịt lợn kéo trên bếp

Bạn sẽ cần một chiếc nồi lớn, nặng có nắp đậy kín để làm món thịt lợn kéo trên bếp. Một lần nữa, lò nướng kiểu Hà Lan là lựa chọn hoàn hảo cho việc này! Hãy thử công thức này cho món Thịt lợn kéo sốt ớt. Bí quyết duy nhất là đảm bảo rằng thịt được nấu ở mức lửa nhỏ như hướng dẫn trong công thức nấu ăn. Mỗi công thức sử dụng những hướng dẫn tương tự.

• Nêm thịt lợn nướng và thêm dầu nóng vào bất kỳ loại chảo nào bạn đang sử dụng
• Chiên thịt chín vàng đều các mặt.
• Thêm các thành phần bổ sung cho nước sốt hoặc món hầm.
• Đun nhỏ lửa, đậy nắp từ 1 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm..

Hãng phim Panichgul Inc

Cách xé thịt lợn

Sau khi nấu xong thịt, đã đến lúc học cách thái thịt lợn thành những miếng vừa ăn, ngon ngọt, hoàn hảo cho món bánh mì sandwich, tacos, ớt, món hầm, v.v. Rốt cuộc, đó là cách bạn 'kéo' vào thịt lợn kéo!

Dưới đây là cách thái thịt vai lợn từng bước:

• Đặt thịt đã nấu chín lên thớt lớn. Dùng dao lớn cắt thịt thành từng miếng lớn.
• Cắm hai chiếc nĩa vào miếng thịt và kéo ngược chiều nhau để có được những miếng thịt dài và mỏng. Lặp lại với phần thịt còn lại.

Mẹo thử bếp: Làm món thịt lợn kéo trước là một cách tuyệt vời để chuẩn bị sẵn sàng một bữa ăn. Sau khi xé nhỏ thịt lợn, chia thành từng hộp nông. Đậy nắp và để lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh tối đa 3 tháng.

Bây giờ bạn đã biết: Thịt lợn kéo là Vì thế dễ dàng kéo ra; ngay cả những người mới đầu bếp cũng có thể làm được (mặc dù nếu bạn là người mới bắt đầu, hãy để phương pháp hút thuốc cho những người đam mê món nướng). Hiện tại, hãy thử các phương pháp nấu chậm, lò nướng hoặc bếp nấu của chúng tôi và bạn sẽ luôn có thứ gì đó hoàn toàn thỏa mãn để nuôi gia đình mình trong nhiều bữa ăn.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi