Đối với Isaiah King, chủ sở hữu và nhà sản xuất bia chính tại Gasper Brewing Co. trong Bowling Green, Kentucky , bước đột phá của anh ấy vào sản xuất bia bắt đầu từ một món quà Giáng sinh từ cha anh ấy vào năm 2006.

Các “Mr. Bộ sản phẩm bia ”từ Rural King đã thu hút sự quan tâm của anh ấy, mặc dù kết quả ban đầu của nó hoàn toàn trái ngược với những gì anh ấy hiện đang sản xuất tại nhà máy bia của mình.

King nói: “Kết quả khá kinh khủng. “Tôi đã ép mình uống một ít trong số chúng, nhưng bố tôi thực sự thích chúng”. Vào mùa hè, người cha đã nghỉ hưu của anh ấy đã đưa cho anh ấy bộ dụng cụ hàng tuần để kiểm tra. “Vào cuối năm đó, tôi đã kết hợp nhiều bộ dụng cụ cho các mẻ lớn hơn và sớm chuyển sang sản xuất bia nguyên hạt”.

Will Glass, người sáng lập The Brewing Projekt ở Eau Claire, Wisconsin , bắt đầu nấu ăn tại nhà khi anh ấy làm việc cho MillerCoors trong lĩnh vực khách sạn và tiếp thị. Anh ấy và vợ sẽ mua một quán rượu mà họ đã biến thành quán bia thủ công .

Glass nói: “Chúng tôi biết rằng có một thị trường ngách cần được lấp đầy trong khu vực của chúng tôi bằng cách cung cấp các loại bia hiếm [hoặc] kỳ lạ hơn mà bạn không thể dễ dàng tìm thấy vào thời điểm đó.

Trong khi một số người uống bia chỉ đơn giản là thích nhâm nhi một ly bia hoặc thỉnh thoảng tham gia một chuyến tham quan nhà máy bia, những người khác như King và Glass được truyền cảm hứng để tìm hiểu sâu hơn và tự uống bia. Đây là cách thực hiện.

Mua một Bộ dụng cụ nấu ăn tại nhà

Khoản đầu tư ban đầu phụ thuộc vào mức độ nghiêm túc của bạn đối với sở thích mới của mình. Bạn có thể mua một thiết lập homebrew tối thiểu với giá dưới 100 đô la. Giá sẽ tăng lên, tùy thuộc vào mức độ cam kết của bạn và có thể dao động từ $ 400- $ 500 cho một bộ cao cấp hơn.

Các thiết kế mở rộng hơn bao gồm các tính năng như tự động hóa cơ bản, máy bơm, kiểm soát nhiệt độ và máy lên men bằng thép không gỉ có thể có giá từ 3.000 đô la trở lên.

Trong khi các bộ dụng cụ có sẵn trực tuyến, một cửa hàng homebrewing ở khu vực lân cận cho phép bạn khai thác kiến ​​thức địa phương và đặt câu hỏi khi bắt đầu.

Ba trong số những bộ dụng cụ nấu bia tại nhà tốt nhất cho người mới bắt đầu

Bạn cũng cần tính đến chi phí của từng đợt. King nói: “Các mẻ bia nhà đơn giản (sản xuất 5 gallon) sẽ khiến bạn tiêu tốn khoảng 30- 40 USD tiền nguyên liệu.

Nếu bạn nghĩ rằng nấu rượu tại nhà là một giải pháp thay thế rẻ hơn để mua bia, bạn có thể muốn xem xét lại.

King nói: “Nếu ai đó bắt đầu nấu ăn tại nhà để tiết kiệm tiền so với mua bia ở cửa hàng, thì họ đã thua rồi.

Nhận được một nền giáo dục miễn phí (hoặc chi phí thấp)

Có rất nhiều kiến ​​thức về sản xuất bia, phần lớn là miễn phí, trên các trang web như YouTube.

King gợi ý Cung cấp Clawhammer , giải quyết các vấn đề như sửa một loại bia kém và cung cấp các công thức nấu ăn như Bia sữa marshmallow . Sách của các chuyên gia nấu bia như Charlie Papazian hoặc John Palmer cũng có thể giúp người mới bắt đầu.

Mọi thứ bạn cần biết để bắt đầu nấu ăn tại nhà ngay hôm nay

Để học theo tốc độ của riêng bạn, các trang web như Hopsonomy cung cấp các lớp học trực tuyến, một số trong số đó là miễn phí. Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn, hãy đến Viện ẩm thực Hoa Kỳ để trải nghiệm trực tiếp, học tập có hướng dẫn.

Và khi mọi thứ khác đều thất bại, “GTS (Google that sh * t),” Glass nói. “Tôi tự cho mình là người khá tiện dụng, nhưng đôi khi có điều gì đó sẽ xảy ra mà tôi chưa bao giờ phải xử lý trước đây và Internet là một nguồn tài nguyên rộng lớn.”

Kết bạn với những người nấu bia khác

Những người bạn cùng chí hướng có thể thích lấy mẫu thử nghiệm của bạn, nhưng họ cũng có thể giúp nâng cao chất lượng kết quả cuối cùng của bạn.

King nói: “Nguồn thông tin tốt nhất mà tôi tìm thấy là những người khác. Anh ấy đã tham gia một câu lạc bộ homebrew tại địa phương, nơi có tình bạn thân thiết cũng như những hiểu biết sâu sắc và các đợt chia sẻ.

Các Hiệp hội người nấu bia tại gia Hoa Kỳ có thể giúp tìm nhóm nhà sản xuất bia trong khu vực của bạn. Trang web liệt kê hơn 2.200 câu lạc bộ. Nếu khu vực của bạn đang thiếu, bạn có thể bắt đầu một nhóm của riêng bạn hoặc tham gia một nhóm truyền thông xã hội cho các nhà sản xuất bia. Một nguồn lực tuyệt vời là đến thăm các nhà máy bia địa phương và kết bạn với người điều hành bia.

Glass nói: “Khi bạn gặp vấn đề gì đó hoặc có thắc mắc về nhà cung cấp, bạn nên dựa vào trải nghiệm của người khác.

Tham quan các nhà máy bia để xem quy trình

Không chỉ thú vị khi xem cách mọi thứ được tạo ra mà còn giúp hiểu được quy trình cơ bản, đặc biệt là khi có liên quan đến hóa học.

Trong khi anh ấy sống ở Hohenlimburg, nước Đức , King đã nắm bắt cơ hội để đi tham quan các nhà máy bia. Anh ấy đã dành thời gian rảnh rỗi để khám phá, nếm thử và cuối cùng là được học.

“Khi tôi trở lại Bowling Green vào mùa thu năm đó, tôi bắt đầu kết hợp một hệ thống homebrew rất tiên tiến,” anh nói.

Biết luật pháp ở tiểu bang của bạn

Tại Hoa Kỳ, rượu được quản lý, bao gồm cả những gì bạn sản xuất tại nhà. Bạn nên biết các quy định về cả tiểu bang và Quốc gia mức độ. (Bộ Tài chính Hoa Kỳ Phần câu hỏi thường gặp đặc biệt hữu ích). Ví dụ, tiểu bang của bạn có thể không cho phép bạn đưa bia cho người khác hoặc mang bia ra khỏi tài sản của bạn.

Glass nói: “Mỗi tiểu bang đều khác nhau, và chỉ vì bạn nghĩ rằng điều gì đó [tạo nên] lẽ thường là hợp pháp, thì điều đó có thể không hợp pháp. “Hãy hỏi những câu hỏi ngu ngốc bởi vì, trong ngành này, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết có bao nhiêu luật ngu ngốc tồn tại.”

Học hỏi từ những hành động sai lầm của bạn

Khi bắt tay vào một sở thích, bạn có thể tạo ra thứ gì đó kém hơn so với tiêu chuẩn của bạn. Đừng bỏ cuộc, nhưng cũng đừng sợ bỏ một mẻ.

Ông nói: “Hãy tập trung ngay vào chất lượng và đừng ngại đổ bia mà bạn nghĩ có thể không đại diện cho mình. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn cân nhắc việc bán theo lô hoặc mở nhà máy bia.

Glass nói: “Bạn nên ở trong đó một quãng đường dài, và vào cuối ngày, thật buồn khi nhìn bia trôi xuống miệng cống. Nhưng anh ấy nhấn mạnh rằng tốt hơn nhiều nếu bỏ một đợt hàng còn hơn là để mất khách hàng mãi mãi.

Có một tâm trí cởi mở

Ngay cả khi bạn có ý định vọc, hãy học cách nói “có” với các cơ hội. Toàn bộ cuộc hành trình của King thật là ngẫu nhiên, từ món quà bất ngờ trong kỳ nghỉ cho đến việc được một nhà sản xuất bia đồng nghiệp khuyến khích tham gia một cuộc thi nấu rượu tại nhà, nơi anh đã giành được cả vị trí thứ nhất và thứ hai. Điều đó mang lại cho King sự tự tin cần thiết để tiếp tục sản xuất bia.

Homebrewing ảnh hưởng như thế nào đến bia Mỹ hiện đại

Nếu việc sản xuất bia khiến bạn hứng thú, hãy bắt đầu như King — với một bộ dụng cụ đơn giản — có thể thỏa mãn sự tò mò của bạn và xem tương lai của bạn sẽ như thế nào. Ít nhất, bạn sẽ vui vẻ và tận hưởng thành quả lao động của mình.