Với mùa đông đang sôi động, không gì có thể nói 'sưởi ấm bên ngọn lửa' như một ly Amarone. Người Mỹ là người hâm mộ lâu năm của loại quần áo có thân hình đầy đặn, mượt mà như nhung này rượu vang đỏ và Hoa Kỳ là thị trường điểm đến lớn thứ hai, chiếm 14% tổng kim ngạch xuất khẩu.

Được sản xuất trên 19 thị trấn ở tỉnh Verona phía đông bắc, Amarone được tạo ra từ nho khô, một phương pháp được gọi là khô héo ở Ý. Sau khi thu hoạch nho chất lượng cao có thể chịu được quá trình làm khô nho, các chùm nho được đặt cẩn thận trong thùng gỗ hoặc trên giá tre thành một lớp để không khí lưu thông. Những thùng hoặc giá đỡ này sau đó được đặt trong những căn phòng lớn, thông gió để đảm bảo sự bảo tồn lý tưởng. Sau 100–120 ngày, những quả nho khô héo mất tới một nửa trọng lượng của chúng. Điều này làm tăng hàm lượng đường, do đó làm tăng nồng độ cồn trong rượu vang thành phẩm, thường nằm trong khoảng từ 15–16,5% cồn theo thể tích (abv). Quá trình làm khô cũng giảm độ chua cấp độ, dẫn đến rượu vang mềm hơn.

Theo mã sản xuất sửa đổi gần đây, Amarone phải được sản xuất với 45–95% Corvina và / hoặc Corvinone trong khi Rondinella có thể là 5–30% hỗn hợp. Có thể sử dụng tới 25% các giống nho đỏ, không thơm khác.

Amarone có các tên gọi khác nhau: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico và Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico là vùng trồng chính gốc và phải bắt nguồn từ những vườn nho nằm ở các thành phố Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio và San Pietro. Valpantena cũng là một trong những vùng trồng trọt lâu đời nhất và rượu vang với đặc điểm kỹ thuật này chỉ có thể đến từ Thung lũng Valpantena.

Kiểu dáng khác nhau giữa các nhà sản xuất và phụ thuộc phần lớn vào phương pháp tráng men và quá trình lão hóa gỗ. Một số nhà sản xuất sử dụng các phương pháp lên men truyền thống hơn và ủ trong các thùng lớn, trong khi những nhà sản xuất khác sử dụng các phương pháp lên men ngắn hơn và tuổi trong các quán bar của Pháp. Cả hai trường phái tư tưởng đều tạo ra những loại rượu vang đậm đà, kết hợp giữa sự sang trọng và thanh lịch.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu vang Ý

Allegrini 2016 Amarone sau đó Valpolicella Classico $ 85, 95 điểm. Mận chín, hoa xanh và hương gia vị nâng lên khỏi ly trong màu đỏ toàn thân này. Vòm miệng mượt mà, đậm đặc tự hào có một sự sang trọng không trọng lượng, mang lại hương vị dâu đen, anh đào Morello chín, cam thảo và gia vị làm bánh được bao bọc trong lớp tannin mượt mà. Uống 2022–2031. Rượu LUX. Lựa chọn ô.

Núi của Giữa 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone sau đó Valpolicella Classico) $ 60, 94 điểm . Hương thơm của mận chín đỏ, da mới, hoa lam và thuốc lào hòa quyện với nhau trong màu đỏ đậm này. Vòm miệng đầy đặn bao gồm mận khô, nho khô, cam thảo và gỗ đàn hương cùng với tannin mịn như nhung. Uống đến năm 2028. Vision Wine & Spirits. Lựa chọn của người biên tập.

Hy vọng 2016 Sant’Urbano (Amarone sau đó Valpolicella Classico) $ 84, 94 điểm. Được làm bằng nho trồng hữu cơ, màu đỏ sang trọng, toàn thân này có hương thơm hấp dẫn của mận nướng, da mới, long não và violet. Mịn màng và bao bọc, vòm miệng thơm ngon tạo ra những miếng bánh trái cây, gia vị nướng, vị bùi bùi và cam thảo. Chất tannin mượt mà mang lại sự mềm mại trong khi độ chua tươi giữ cho nó cân bằng. Uống đến hết năm 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone sau đó Valpolicella Classico $ 55, 93 điểm. Hương da mới, nấm cục, tinh dầu bạc hà và hương mận nướng từ từ nổi lên trên màu đỏ đầy quyến rũ này. Mịn và thơm, vòm miệng mượt mà tạo nên vị anh đào đen bùi bùi, quả sung, thuốc lá và cam thảo cùng với tannin bóng bẩy, bao bọc. Uống đến hết năm 2028. Opici Wines. Lựa chọn của người biên tập.

Masi 2015 Costasera (Amarone sau đó Valpolicella Classico) $ 60, 93 điểm. Cây cọ, mận chín, long não và gia vị chỉ là một số hương liệu bạn sẽ tìm thấy trong màu đỏ toàn thân này. Vị ngọt và mặn, khẩu vị đậm đà cung cấp mứt dâu đen, mận khô, cam thảo và thuốc lá cùng với một chút nấm cục. Chất tannin mượt mà cung cấp hỗ trợ liền mạch. Uống đến hết năm 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone sau đó Valpolicella Classico $ 79, 93 điểm. Hương thơm hấp dẫn của violet, thuốc lá và quả mọng đen xuất hiện từ ly. Khẩu vị mặn mà đầy đủ cung cấp mứt dâu đen, cam thảo và hạt tiêu trắng cùng với tannin hạt mịn. Uống đến hết năm 2029. Ethica Wines.

Lễ Phục sinh Phục sinh 2015 Gia đình (Amarone d Là lla Valpolicella) $ 54, 93 điểm. Hương thơm hấp dẫn của mận nướng, hoa lam thơm, long não và gia vị nấu ăn tạo hình nức mũi. Vị mặn mượt mà đặc trưng với cassis, mứt dâu đen, hoa hồi và nhục đậu khấu trong lớp tannin bóng bẩy, bao bọc. Uống đến hết năm 2027. Pasqua USA LLC. Lựa chọn của người biên tập.

VỚI ban hành 2015 Sergio Zenate dự trữ (Amarone sau đó Valpolicella Classico) $ 97, 93 điểm. Màu tím, trái cây vỏ đen trưởng thành và da mới là một số hương thơm bạn nhận được trên trái cây to, màu đỏ đậm này. Được cấu trúc mạnh mẽ, vòm miệng toàn thân có mận khô, bánh trái và cam thảo được bao bọc bởi chất tannin mượt mà, đan khít. Uống 2022–2027. Hầm rượu.

Factors 2016 Col de la Bastia (Amarone sau đó Valpolicella) $ 65, 92 điểm. Hương dâu da đen, mocha và da mới dẫn mũi. Khẩu vị mặn bao gồm anh đào Marasca, đinh hương và cà phê espresso cùng với tannin hạt mịn. Uống đến hết năm 2029. Nhập khẩu Zerbina.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 điểm. Hương thơm hấp dẫn của quả mọng da đen, gia vị ấm áp và thuốc lá tỏa ra từ ly. Khẩu vị cân bằng, mặn mang đến mứt dâu đen, mâm xôi chín và hoa hồi cùng với tannin hạt mịn. Thưởng thức đến hết năm 2028. Shaw-Ross International Importers.

Chúng tôi Giới thiệu:

• Kính đa năng Zalto Denk'Art
• Hầm rượu vùng kép N'FINITY PRO2 S

Người Đức 2015 Thủ đô núi Olmi dự trữ (Amarone sau đó Valpolicella Classico) $ 99, 92 điểm. Việc đóng chai một vườn nho này mở ra với hương thơm đa dạng của da thuộc mới, tầng rừng, hoa tím thơm và gia vị. Vòm miệng đậm đặc, cô đặc đặc trưng kết hợp với mận nướng, mận hầm, nhục đậu khấu và cam thảo kết hợp chặt chẽ với tannin mịn như nhung. Bạn cũng sẽ nhận thấy sức nóng của rượu rõ ràng khi gần kết thúc, nhưng hương vị trái cây béo ngậy không để nó lấn át. Uống 2022–2030. Tedeschi Hoa Kỳ. Lựa chọn ô.

Tenuta Santa Maria 2013 dự trữ (Amarone sau đó Valpolicella Classico) $ 88, 91 điểm. Điều này mở ra với hương thơm của violet, gia vị nấu ăn và dầu cọ. Vòm miệng rắn chắc, khỏe khoắn cho thấy anh đào đen khô, hoa hồi và hạt tiêu đen cùng với tannin đánh bóng. Uống đến hết năm 2027. Lựa chọn bản địa.