Trong quá trình tìm kiếm các loại rượu vang đích thực và thú vị, những người yêu thích rượu vang sẽ không để lại đá — hoặc, trong trường hợp này là đảo — không được nấu chín.

Nhập quần đảo Balearic và Canary: hai quần đảo riêng biệt (một Địa Trung Hải, một Đại Tây Dương) là các cộng đồng tự trị của Tây Ban Nha. Mặc dù bị ngăn cách bởi vùng nước rộng lớn từ đất liền Tây Ban Nha, nhưng họ chia sẻ tinh thần sản xuất rượu sáng tạo trong phong cảnh ấn tượng.

Martin Cerdá, nhà nhập khẩu rượu có trụ sở tại Florida Cerdá, Llanos y Cía , lớn lên ở Mallorca, một trong những quần đảo Balearic ngoài khơi bờ biển phía đông của Tây Ban Nha và nói rằng rượu vang trên đảo đại diện cho “biên giới rượu vang Tây Ban Nha mới”. Anh ấy nói rằng chúng giúp mở rộng thị hiếu của người tiêu dùng ngoài Tempranillo và Garnacha truyền thống.

Được tôn sùng từ lâu với vẻ đẹp tự nhiên và khí hậu Địa Trung Hải, Mallorca giờ đây đã trở thành một nhà sản xuất rượu hấp dẫn.

Tường nham thạch bảo vệ cây nho khỏi những cơn gió Đại Tây Dương khắc nghiệt trên đảo Lanzarote, Canary / Shutterstock

Truyền thống lâu đời

Có lẽ 2.000 năm trước, Pliny the Elder đã ca ngợi sự xuất sắc của các loại rượu vang của Mallorca, ví chúng như những loại rượu ngon nhất của Ý. Nhưng sản xuất rượu ở đây chỉ thực sự nổi lên vài thập kỷ trước với hai Tên xuất xứ (DO): Binissalem, Mallorcan DO đầu tiên, được thành lập vào năm 1990, và Pla i Llevant, được thành lập vào năm 1999.

Ngày nay, các nhà sản xuất rượu vang sáng tạo, đương đại bao gồm Linh hồn đen , 4Kilos, Miquel Oliver và 300 tuổi Bodegas Ribas , Nhà máy rượu lâu đời nhất của Mallorca. Sản lượng nhỏ, giới hạn trong khoảng 2.500 mẫu Anh vườn nho bao gồm cả giống bản địa và quốc tế. Các ruộng bậc thang của hòn đảo yêu cầu hầu hết các loại cây nho phải được thu hoạch bằng tay và được duy trì bằng các hoạt động bền vững. Hầu hết các loại rượu vang của Mallorcan đều ưu tiên trái cây hơn gỗ sồi.

Nho đỏ nổi bật bao gồm Callet, tương tự như Pinot Noir, nhưng có nhiều khoáng chất và gia vị hơn. Francesc Grimalt, nhà sản xuất rượu cho 4Kilos, gọi Callet là “quyến rũ và nữ tính”.

Canaries là quê hương của một số giống nho không tồn tại ở bất kỳ nơi nào khác.

Được cho là “anh em cùng cha khác mẹ” của Callet, Manto Negro có màu sáng và thân mềm. Đối với Prensal Blanc thơm, Pilar Oliver, nhà oenologist tại Vinyes i Bodegues Miquel Oliver, nói, “Đối với tôi, nó là giống trắng tốt nhất của địa phương. Nó mang lại sự tươi mát, trái cây, sự tinh tế và sang trọng mà chúng tôi tìm kiếm trong một màu trắng trẻ trung ”.

Một cụm bảy hòn đảo nằm 60 dặm ngoài khơi bờ biển của Ma-rốc, Canaries sản xuất rượu vang tẩm với độ mặn và vị khoáng rực rỡ. Trong khi lòng trắng thể hiện tính axit đặc biệt, màu đỏ nghiêng về hương vị trái cây màu đỏ và đen đậm, cây gai mặn và hoa dại. Cả hai cũng có thể gợi ý khói và gia vị.

Rượu vang từ đây phản ánh một loạt các phong cách — đỏ, trắng, hồng phấn và lấp lánh. Các cảnh quan cũng đa dạng không kém và một số khá khắc nghiệt, từ bề mặt tro đen, giống như mặt trăng của Lanzarote đến El Teide, ngọn núi lửa đang hoạt động của Tenerife, nơi có những vườn nho ở độ cao nhất ở châu Âu. Nhưng có lẽ ấn tượng nhất là những cây nho cổ thụ - có niên đại 300 năm trong một số trường hợp - chưa bao giờ bị dịch hạch phylloxera chạm vào.

Thùng rượu ở Mallorca / Shutterstock

Các giống nho độc đáo

Canaries là quê hương của một số giống nho không tồn tại ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Nhiều rừng trồng này có nguồn gốc từ Andalucía, nhưng sau đó đã biến mất khỏi Tây Ban Nha. Họ được cho là đã được đưa đến Canaries bằng những con tàu đến Tân Thế giới.

“Những người cảnh giác có nhận thức cao về món quà được làm việc với chân thẳng thắn Bethany Kacich, giám đốc kinh doanh quốc gia có trụ sở tại New York, cho biết (không có vỏ bọc, nhưng có nghĩa đen là 'trên đôi chân của chính nó') và với những giống nho không tồn tại ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới Rượu David Bowler , nhà nhập khẩu rượu vang Đảo Canary lớn nhất ở Mỹ.

Những người da trắng phổ biến hơn bao gồm Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía và Verdello. Với màu đỏ, hãy tìm Listán Negro, Malvasía Negra và Rosado, Negramoll và Tintilla. Lưu ý đến độ mặn cơ bản của chúng, Kacich nói, 'Muối có lẽ là đồng minh phổ quát nhất của thực phẩm, nên rượu vang cực kỳ thân thiện với nhiều phong cách ẩm thực.'

Các nhà sản xuất lớn, cũ và mới, bao gồm Bàn đạp vàng (Gran Canaria), Los Bermejos (Lanzarote), Viñátigo (Tenerife), Vòi nước (Lanzarote) và Nhà máy rượu Monje (Tenerife).

Karina Macow, giám đốc rượu tại Vinateria trong khu phố Harlem của Thành phố New York, có cả rượu vang Mallorcan và Đảo Canary trong danh sách rượu vang của cô ấy.

Cô nói: “Mọi người đều cố gắng nếm thử một loại nho mà họ chưa bao giờ nghe đến và kết hợp loại nho đó với một vùng mà họ chưa bao giờ nghe nói đến. “Khi bạn chọn các khu vực thích hợp, bạn thường nhận được một giá trị tốt.”