Hướng dẫn dành cho người yêu rượu vang đến Bosnia
Thác nước, sườn núi, sông và một trong những thứ duy nhất còn lại rừng nguyên sinh ở châu Âu tạo nên Bosnia. Mặc dù có tên chính thức là Bosnia và Herzegovina (với Bosnia ở phía bắc và Herzegovina ở phía nam), quốc gia này là một trong những viên ngọc phiêu lưu bị đánh giá thấp nhất của lục địa.
Nhưng nhiều người không biết đó là thiên đường của những người yêu rượu vang và có cơ hội tuyệt vời để thưởng thức rượu vang Bosnia. Bosnia và Herzegovina là quê hương của một cây cổ thụ vài nghìn năm tuổi văn hóa nấu rượu , hai vùng sản xuất rượu vang, vài chục nhà máy rượu vang thương mại và nhiều quán ăn có danh sách đồ uống nổi bật.
Ngày nay, nhiều nhà máy rượu vang của khu vực trồng nho bản địa như Žilavka trắng và các giống nho đỏ. bạch kim . Ngoài ra, chúng phát triển con quạ , một giống được cho là bản địa của Macedonia nhưng phổ biến trên khắp bán đảo Balkan. Sẵn sàng để khám phá?
Sarajevo
Bắt đầu cuộc hành trình của bạn ở thủ đô Sarajevo. Tại đây, bạn sẽ nếm thử nhiều loại rượu vang Bosnia của đất nước thông qua các nhà hàng và quán bar rượu vang. Từ đó, thật dễ dàng để đến xứ sở rượu vang của Bosnia.
Hedona
Ngay phía bắc trung tâm thành phố, bạn sẽ tìm thấy vườn nho duy nhất của Sarajevo. Chủ sở hữu Arman Galicic đã trồng nó vào năm 2008 để chứng minh rằng dây leo có thể phát triển trên các sườn phía bắc của Sarajevo. Khi thấy vườn nho thành công, ông đặt tên nó là Inat, nghĩa là “bất chấp”.
Cùng với những vườn nho, bạn cũng có thể khám phá nhà hàng ăn ngon Hedona, câu lạc bộ rượu vang và sự kiện ăn uống chỉ dành cho khách đặt trước. Danh sách rượu vang của Hedona chuyên về Chardonnay và Pinot Noir từ Nước Ý , Slovenia và Croatia . Kết hợp những chai này với các món ăn “nấu chậm” và tập trung vào người Bosnia của con gái Galicic như thịt cừu sous vide, pho mát kem địa phương, xúc xích cừu đã qua xử lý, quả hồ trăn và bánh bao nhân pho mát kem.
Đặt phòng phải được thực hiện trước ít nhất 24 giờ.
Quán rượu Dekanter
Cùng với lối trang trí trang nhã và chỗ ngồi thoải mái, quầy rượu này có một trong những lựa chọn lớn hơn ở trung tâm thành phố. Nhiều nhà hàng của Sarajevo phục vụ rượu vang trong chai phục vụ một lần. Nhưng Dekanter cung cấp nhiều loại chai truyền thống và rót bằng thủy tinh từ hơn 180 nhãn hiệu trong nước và quốc tế như Château Cissac Trong Pháp , Edi Simčič ở Slovenia và thành nội ở Bosna.
hầm chứa
Ngay bên cạnh Baščaršija, khu chợ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ và khu phố thời trung cổ, nơi khởi nguồn của thành phố đế chế Ottoman này, là La Cava. Điểm này phục vụ chai từ các nhà máy rượu vang trong nước như sói và Nuic và các giống đỏ từ miền nam nước Ý như người da đen và Nero d'Avola . Những người pha chế ở La Cava cũng được biết đến với các loại cocktail của họ, và trong khi Mojito nổi bật, họ sẽ pha chế đồ uống theo yêu cầu.
Nhà máy bia Sarajevo
Ở phía nam của sông Miljacka chia cắt thành phố, Sarajevo Brewing là ngọn hải đăng cho những người yêu thích bia. Nhà máy bia phục vụ các loại bia mạch nha chuyển tiếp và nước ngọt của riêng mình trong một khung cảnh giống như nhà hát opera. Cùng với phạm vi bia nhẹ và Radler, nhà máy bia cung cấp bia mạnh, không lọc tại chỗ. Các quán ăn phục vụ các món mì ống và bít tết.
hầu hết
Khi bạn đã sẵn sàng di chuyển từ thành phố đến các vùng rượu vang, hãy xem xét chuyến tàu kéo dài hai tiếng rưỡi từ Sarajevo đến Mostar ở Herzegovina. Được mệnh danh là một trong những hàng đầu châu Âu 10 hành trình xe lửa đẹp nhất, tuyến đường ôm núi, cheo leo trên vách đá đến vùng rượu vang. Từ đó, tốt nhất bạn nên khám phá Mostar bằng ô tô và bốn trong số các nhà máy rượu vang của khu vực cách đó chưa đầy một giờ lái xe.
rượu vang
Vino Brkic là nhà máy rượu đầu tiên ở Herzegovina sản xuất rượu vang hữu cơ và về mặt sinh học . Loại rượu hoàn toàn hữu cơ đầu tiên của nhà máy rượu thế hệ thứ ba này, Moonwalker, được tạo ra xung quanh các giai đoạn của mặt trăng. Chủ sở hữu Josip Brkic cũng khuyến khích du khách thử các phong cách khác nhau của Žilavka và bạch kim , ủ trong gỗ sồi Bosnia.
Nhà máy rượu Marijanović
Cuối cùng, Vinarija Marijanović là một nhà máy rượu gia đình thế hệ thứ tư. Josip Marijanović lớn lên trong vườn nho cùng với ông nội và cha mình trước khi học làm rượu vang. “Nó chỉ ở trong máu của chúng tôi,” anh nói. Du khách có thể thưởng thức Žilavka, một loại rượu vang trắng khô, nhưng Marijanović nói rằng đừng bỏ lỡ 33 Barrique của họ, một sự pha trộn các phần bằng nhau của Blatina, Syrah và Cabernet Sauvignon . Họ có một khách sạn trong khuôn viên dự kiến khai trương vào cuối năm 2023.
hồng ngọc
Chỉ cách Vinarija Marijanović mười phút lái xe là Rubis, một nhà máy rượu thuộc sở hữu của ba người bạn thời thơ ấu. Họ tập trung sản xuất cả Blatina và Žilavka trong nước cũng như các giống quốc tế như Syrah, Chardonnay và Cabernet Sauvignon.
Người đồng sở hữu Oliver Mandarić ca ngợi khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa, đặc biệt là ở những vườn nho khô hạn hơn nơi Žilavka tỏa sáng.
rượu milas
Vino Milas cách Mostar chưa đầy một giờ lái xe. Gia đình Milas trồng nho lần đầu tiên vào năm 1892 và sử dụng các phương pháp truyền thống cho đến khi chuyển sang trồng bằng cơ giới hóa vào năm 2004. Chủ sở hữu Tomislav Milas cho biết: “Mỗi chai rượu ra đời đều là một phần nhỏ của chúng tôi. Nhà máy rượu tập trung vào Žilavka, Blatina và Merlot.
nhu cầu
Trên những ngọn đồi đá vôi ở góc cực nam của đất nước là Trebinje, cách Mostar hai giờ lái xe và cách Dubrovnik chưa đến một giờ, Croatia .
sói
Nhà máy rượu Vukoje là địa điểm không thể bỏ qua trong vùng. Nhà máy rượu là nơi có diện tích lịch sử mà chế độ quân chủ Áo-Hung đã chọn cho các vườn nho của hoàng gia vào năm 1894. Ngắm nhìn những vườn nho trong khi thưởng thức pho mát, cá và mì ống có nguồn gốc địa phương khi bạn nhâm nhi món Žilavka, Vranac Reserve hoặc Merlot chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu Radovan Vukoje thường xuyên rót rượu.
Tu viện Tvrdoš
Là một nhà thờ Chính thống từ thế kỷ 15 có nền móng từ thế kỷ thứ 4, Tu viện Tvrdoš đã sản xuất rượu vang tại chỗ trong nhiều thế kỷ. Du khách có thể xem những bức tranh tường sống động trong nhà thờ trước khi thử tám loại rượu do các nhà sư làm trong hầm rượu, bao gồm Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay và Vranac.
Hầm rượu Anđelić
Gia đình Anđelić đã sản xuất rượu vang và rượu mạnh trong vùng hơn một thế kỷ. Cách trung tâm thành phố Trebinje hai dặm, Hầm rượu Anđelić cung cấp các loại rượu Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun và Mičevac. Gia đình hiện đang khôi phục những vườn nho lịch sử của họ từng có hơn 26.000 cây nho.
Cách đi vòng quanh Bosnia và Herzegovina 'S Đất nước rượu vang
Ngoài chuyến tàu ngắm cảnh từ Sarajevo đến Mostar, lái xe là cách dễ dàng nhất để đi lại.
Cho thuê xe hơi là một lựa chọn tuyệt vời. Sân bay của Mostar có một nguồn xe cho thuê lớn , nhưng Enterprise và những người khác có sẵn trên toàn thành phố. Sarajevo cũng có nhiều lựa chọn xe cho thuê. Lái xe ở cùng một bên đường và U.S.
Herzegovina có một số tour du lịch cho con đường rượu vang của khu vực , bắt đầu từ Sarajevo, Mostar, hay thậm chí là Dubrovnik, Croatia. Du lịch sôi nổi tổ chức một ngày nếm rượu vang quanh Mostar, thăm Vino Brkic và Marijanović, trong số những người khác. Đánh Booker chuyến tham quan trong ngày dừng lại ở ba nhà máy rượu vang Herzegovina và thác nước Kravica.
