Giám đốc Rượu Steve Morgan có một công việc lớn. Anh ấy phải liên tục quản lý danh sách hơn 600 chai rượu vang tại điểm nóng của Ý ở Chicago Formento's và giữ cho hầm chứa hàng tồn kho.

Tuy nhiên, khi nói đến việc quản lý hầm rượu tại nhà của mình, anh ấy phải đối mặt với một nhiệm vụ thậm chí còn khó khăn hơn: Việc thiếu không gian quy mô nhà hàng và ngân sách hạn chế có nghĩa là Morgan phải sáng tạo khi quản lý bộ sưu tập tư nhân của mình. Tin tốt là anh ấy có rất nhiều mẹo đã thử và đúng mà bạn có thể áp dụng khi xây hầm rượu tại nhà để không bị vỡ nợ.

Tuân thủ các quy tắc cơ bản cho dù bạn thiết lập hầm rượu của mình ở đâu.

“Nói một cách đơn giản, bạn muốn một nơi có nhiệt độ ổn định, mát mẻ — trong một thế giới hoàn hảo là 58 ° F. Bạn không muốn ánh sáng mặt trời chiếu vào rượu. Bạn muốn rượu ở một nơi tối và mát mẻ. Lý tưởng nhất là bạn muốn rượu được giữ ở bên cạnh cũng như đặt rượu ở một nơi đủ xa để rượu không bị chen lấn hoặc di chuyển nhiều. '

Tận dụng tầng hầm.

“Nếu có một không gian tầng hầm mát mẻ mà bạn có thể tin tưởng mà không có ánh sáng, bạn chắc chắn có thể giữ rượu ở nhiệt độ khá tốt trong suốt cả năm. Chắc chắn, đôi khi vào mùa hè, bạn có thể muốn chuyển nó vào phòng có điều hòa nhiệt độ, nhưng hãy để rượu vang của bạn trong phòng tối, chẳng hạn như tầng hầm hoặc dưới cùng của tủ quần áo. Càng mát càng tốt ”.

Sử dụng lại đồ đạc cũ để cất giữ.

“Nếu bạn có thể làm việc trong những nguyên tắc đã đặt ra trước đó (không gian mát mẻ, bên cạnh, ít di chuyển), bạn có thể cho rượu vào bất cứ thứ gì. Bạn có thể sử dụng các khối cinder xếp chồng lên nhau, rẻ tiền. Bạn có thể sử dụng đồ nội thất cũ. Tôi đã làm điều đó trước đây. Tôi đã sử dụng một cái rương ngăn kéo. Rằng sẽ rất tốt. Tốt nhất và rẻ nhất là lấy Metro Shelving. Đó là giá kim loại rẻ tiền đa năng. Bạn có thể mua bao nhiêu kệ tùy thích. Các chai có thể trượt vào một cách dễ dàng ”.

Mẹo thu thập rượu và những sai lầm cần tránh

Theo dõi bộ sưu tập của bạn trực tuyến.

' CellarTracker.com cho đến nay là tốt nhất và nó miễn phí. Đó là một hệ thống thực sự dễ dàng và nó thực sự phổ biến. Bạn có thể xem người khác nói gì và đưa ra ý kiến ​​của họ về rượu vang. Điều đó có hai mặt: Bạn có thể đưa tất cả thông tin và ghi chú nếm thử của mình lên đó và bạn có thể xem xét quan điểm của người khác. ”

Hãy nhớ rằng không phải tất cả mọi thứ đều cần được cất giữ

“Có nhiều loại rượu bạn muốn uống tươi. Có những người thích rượu vang khi còn trẻ và không muốn rượu vang từ 5 đến 10 năm tuổi. Nhiều nhà sản xuất làm rượu theo phong cách đó và bạn sẽ thấy điều đó ở mọi danh mục. Ngay cả trong Napa Cabs. Nếu bạn giữ nhà của bạn ở nhiệt độ tốt và để rượu tránh ánh sáng mặt trời, bạn có thể giữ nó trên một giá nhỏ, nhưng nó phụ thuộc vào mục tiêu dài hạn của bạn ”.