Là họ hàng của cả tỏi và hành, tỏi tây có thân hình trụ với các lá màu xanh xếp thành lớp. Chúng trông giống như một phiên bản lớn hơn của hành lá và có hương vị nhẹ làm tăng thêm sự khác biệt cho nhiều công thức nấu ăn. Với vô số cách phục vụ, tỏi tây là nguyên liệu được yêu thích trong các món ăn của Anh, Pháp và Ý. Dù thưởng thức nóng hay lạnh, tỏi tây hầu như luôn được nấu chín trước khi dùng. Bụi bẩn có xu hướng lọt vào giữa các lớp, vì vậy việc rửa kỹ sản phẩm của bạn là điều cần thiết. Đọc tiếp để tìm hiểu cách chuẩn bị và cắt tỏi tây, sau đó sử dụng tỏi tây cắt nhỏ đó trong một số công thức nấu ăn tỏi tây yêu thích của chúng tôi.

Hào nước Blaine

Cách cắt tỏi tây

Nếu công thức tỏi tây của bạn yêu cầu cắt toàn bộ tỏi tây thành từng khoanh, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Đặt tỏi tây lên bề mặt cắt. Cắt một lát mỏng từ đầu rễ bằng dao con dao của đầu bếp ($40, Mục tiêu ) hoặc một con dao lớn.
2. Cắt bỏ phần lá cứng, màu xanh đậm ở cuối và bỏ đi. Loại bỏ những chiếc lá héo khỏi phần màu sáng còn lại.
3. Bây giờ bạn đã có phần tỏi tây mềm thích hợp nhất để nấu ăn. Giữ tỏi tây bằng một tay và cắt thành lát với độ dày mong muốn.

Nên sử dụng phần nào của tỏi tây

Mặc dù toàn bộ tỏi tây có thể ăn được nhưng chủ yếu chỉ sử dụng phần màu trắng và xanh nhạt. Phần lá phía trên khó ăn hơn nhưng vẫn có hương vị. Nếu công thức nấu ăn của bạn không sử dụng phần ngọn màu xanh đậm của tỏi tây, hãy để dành chúng để làm nước luộc rau tự làm.

Hào nước Blaine

Cách để Cắt đôi tỏi tây

Một cách phổ biến khác để sử dụng tỏi tây là cắt nó làm đôi theo chiều dọc, xuyên suốt phần gốc, bằng dao đầu bếp. Một số công thức nấu ăn yêu cầu tỏi tây cắt đôi. Đây cũng là bước đầu tiên trước khi chặt hoặc thái thành hình bán nguyệt.

Đây là cách chuẩn bị tỏi tây cho một công thức tỏi tây yêu cầu số tỏi tây giảm một nửa:

Một cách phổ biến khác để sử dụng tỏi tây là cắt nó làm đôi theo chiều dọc, xuyên suốt phần gốc, bằng dao đầu bếp. Một số công thức nấu ăn yêu cầu tỏi tây cắt đôi. Đây cũng là bước đầu tiên trước khi chặt hoặc thái thành hình bán nguyệt.

Đây là cách cắt tỏi tây để chuẩn bị cho công thức yêu cầu tỏi tây giảm một nửa:

1. Thực hiện theo các hướng dẫn ở trên để cắt bỏ phần rễ và cắt bỏ những chiếc lá cứng và sẫm màu.
2. Cắt tỏi tây làm đôi theo chiều dọc qua phần gốc bằng dao đầu bếp.

Cách cắt tỏi tây thành hình bán nguyệt hoặc dải

Các bước trên là những bước đầu tiên nếu công thức nấu tỏi tây của bạn yêu cầu cắt tỏi tây thành hình nửa vầng trăng. Để cắt tỏi tây thành hình bán nguyệt, đặt từng nửa đã rửa sạch và để ráo nước, mặt cắt hướng xuống trên bề mặt cắt. Tiếp theo, bạn giữ nửa củ tỏi tây bằng một tay và dùng dao của đầu bếp cắt chéo tỏi tây, cắt thành từng lát có độ dày như mong muốn. Để cắt tỏi tây thành dải dài, hãy làm theo các bước trên, ngoại trừ việc cắt tỏi tây theo chiều dọc (thay vì cắt ngang).

Mẹo thử bếp: Tự hỏi bạn cần bao nhiêu tỏi tây? Một tỏi tây cỡ vừa (8 oz.) sẽ cho ra khoảng 1 cốc tỏi tây cắt nhỏ.

Hào nước Blaine

Cách làm sạch tỏi tây

Không giống như hầu hết các loại trái cây và rau, việc chuẩn bị tỏi tây trước khi rửa chúng sẽ dễ dàng hơn. Sau khi cắt tỏi tây, hãy nhớ rửa kỹ chúng bằng một trong hai phương pháp sau:

Trong một cái chao:Đặt tỏi tây vào một cái chao ($11, Target) và rửa kỹ dưới vòi nước mát. Xả các lát trên khăn giấy hoặc khăn sạch, không có xơ trước khi sử dụng. Trong máy quay salad:Đặt các lát tỏi tây đã cắt vào lưới lọc món salad spinner ($31, Wayfair ) và rửa kỹ dưới vòi nước mát. Xoay tỏi tây đã cắt trong máy trộn salad cho đến khi chúng khô.

Hào nước Blaine

Rửa nửa tỏi tây

Nếu sử dụng nửa tỏi tây, hãy rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn giữa các lớp bằng cách giữ từng nửa tỏi tây dưới vòi nước sao cho phần rễ hướng lên trên. Tiếp theo, rửa sạch tỏi tây dưới vòi nước mát, dùng ngón tay tách và nhấc từng lá để đảm bảo chất bẩn được trôi ra ngoài. Xả trên khăn giấy.

Mua và lưu trữ tỏi tây

Tỏi tây thường có sẵn quanh năm. Hãy tìm những củ tỏi tây có ngọn màu trắng sạch và xanh tươi. Những quả có đường kính nhỏ hơn 1,5 inch sẽ mềm hơn những quả lớn hơn. Bảo quản tỏi tây trong túi nhựa trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Scott nhỏ

Cách nấu tỏi tây

Sau khi cắt tỏi tây và rửa sạch, bạn có thể sử dụng chúng theo nhiều cách. Mặc dù tỏi tây đôi khi là chủ đạo của món ăn, nhưng tỏi tây cắt miếng cũng được sử dụng giống như hành tây cắt nhỏ: như một nguyên liệu để tăng hương vị cho tổng thể món ăn.

Nếu bạn muốn thử nghiệm sử dụng tỏi tây cắt nhỏ trong công thức nấu súp, món hầm, món thịt hầm và thậm chí cả pizza, hãy bắt đầu bằng cách nấu tỏi tây với bơ, dầu ô liu hoặc dầu ăn. Đây là cách nấu tỏi tây để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác:

1. Bắt đầu bằng cách cắt tỏi tây (thành khoanh hoặc hình bán nguyệt) và làm sạch chúng theo hướng dẫn ở trên.
2. Đun nóng bơ, dầu ô liu hoặc dầu ăn trong chảo chảo rán ($22, Walmart ) hoặc chảo trên lửa vừa cao. (Sử dụng khoảng 1 thìa bơ hoặc dầu cho 1⅓ cốc tỏi tây). Nấu tỏi tây, khuấy từ 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi tỏi tây mềm. Thêm vào công thức của bạn.

Andy Lyons

Hãy thử công thức cá hồi nướng và tỏi tây của chúng tôi

Công thức tỏi tây

Bạn đang băn khoăn không biết làm gì với tỏi tây? Khi bạn đã học được cách chế biến tỏi tây (và bạn đã nếm thử hương vị hành-tỏi êm dịu của chúng), bạn sẽ muốn nấu tất cả các loại công thức nấu ăn với tỏi tây. Tỏi tây rất hoàn hảo khi trộn vào súp và món hầm. Chúng cũng mang đến sự biến tấu thú vị cho món xào, dùng làm lớp phủ trên mì ống, hoặc thêm vào bánh tart mặn và bánh nướng rau củ.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi