Cách nấu thịt bò xay bằng 3 phương pháp khác nhau
Theo thống kê, người Mỹ trung bình ăn hơn 53 pound thịt bò xay mỗi năm. cách làm nâu thịt bò xay trong nồi ăn liền , chảo hoặc lò nướng cùng với các mẹo và thủ thuật cần thiết về an toàn thực phẩm đối với thịt bò xay .
BHG / Tiểu Giới Lưu
Jason Donnelly
Cách làm thịt bò xay nâu trong chảo
Tốt nhất cho: Làm chín một pound thịt bò xay
Đặt thịt xay vào chảo chống dính trên lửa vừa cao. Bí quyết quan trọng nhất để làm chín thịt bò xay là sử dụng thìa gỗ ($6, Amazon ) hoặc thìa chịu nhiệt để chia thịt thành những miếng có kích thước bằng nhau khi nấu. Điều này đảm bảo rằng tất cả các miếng thịt bò xay đều có màu nâu đều.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Nếu thịt xay rất nạc và đặc biệt nếu chảo không chống dính, bạn có thể đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn (khoảng 1 đến 2 thìa cà phê) trong chảo ở lửa vừa cao. Khi dầu nóng thì cho thịt xay vào. Điều này sẽ giúp thịt không bị dính vào chảo.
Cách làm thịt bò xay nâu trong nồi ăn liền (hoặc nồi áp suất khác)
Tốt nhất cho: Nướng một đến hai pound thịt bò xay
Thêm 1 cốc nước vào Nồi liền ($100, Amazon ). Đặt giá/giá đỡ Instant Pot vào đúng vị trí, sau đó đặt thịt bò xay đã rã đông lên trên.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng xửng hấp bằng kim loại và vò nát thịt bò xay sống trực tiếp vào đó. Vì các lỗ này nhỏ hơn trivet nên bạn sẽ không bị mất thịt qua chúng. Phương pháp xử lý giỏ hấp được làm vụn sẵn là phương pháp được ưa chuộng trong Nhà bếp Thử nghiệm của chúng tôi. Đặt áp suất ở mức cao và nấu trong khoảng 6 phút cho 1 pound và khoảng 10 phút cho 2 pound. (Để nấu một pound thịt bò xay từ đông lạnh, thay vào đó hãy đặt hẹn giờ thành 30-40 phút.)
Để áp suất xả tự nhiên, sau đó cẩn thận mở nắp và dùng thìa gỗ hoặc thìa chịu nhiệt để chia thịt thành những miếng có kích thước bằng nhau. Bạn cũng có thể sử dụng cài đặt xào của nồi đa năng để nấu và khuấy thịt bò xay như cách bạn làm trong chảo, lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo.
Nhiệt độ nấu thịt bò xay: Nếu nấu từ đông lạnh, hãy nhớ hình dạng của thịt khi cho vào nồi áp suất sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Sử dụng một nhiệt kế thịt ($15, Mục tiêu ) để kiểm tra độ chín (160°F là an toàn). Chúng tôi nhận thấy vẫn còn một chút màu hồng khi sử dụng phương pháp này, nhưng nhiệt kế thịt cắm vào giữa đã ghi nhận nhiệt độ trên 160°F nên vẫn an toàn khi ăn.
Cách làm thịt bò xay nâu trong lò
Tốt nhất cho: Nướng hai cân thịt bò xay
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.
- Che một diện tích lớn chảo tấm ($20, Thùng & Thùng ) bằng giấy bạc.
- Dùng thìa gỗ hoặc thìa chia thịt thành những miếng có kích thước bằng nhau khoảng một inch hoặc nhỏ hơn.
- Đậy chảo bằng nhiều giấy bạc hơn, nướng trong 15 phút.
- Đậy nắp, đảo đều để thịt vỡ ra và nướng thêm 10 phút nữa (hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều).
- Khuấy và để yên từ một đến hai phút.
- Xả mỡ hoặc dùng thìa có rãnh loại bỏ thịt bò đã nấu chín để chừa lại mỡ trong chảo để loại bỏ.
Cách làm thịt bò xay đông lạnh màu nâu
Có, bạn có thể sử dụng thịt đông lạnh bằng cách sử dụng bất kỳ chiến lược nào trong số ba chiến lược 'cách làm thịt bò xay màu nâu' này. USDA cho biết việc nấu từ thực phẩm đông lạnh là an toàn miễn là bạn làm theo những lời khuyên này và sử dụng nó trong vòng bốn tháng kể từ ngày mua. Vì vậy, nếu bạn muốn làm nâu thịt bò xay đông lạnh, chỉ cần bắt đầu với các bước sau trước khi bắt đầu những bước được liệt kê ở trên:
- Làm tan thịt bò xay đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm, sau đó nấu trong vòng một hoặc hai ngày.
- Đang vội? Để rã đông thịt bò xay nhanh hơn, bạn có thể làm như vậy trong lò vi sóng. Nấu ngay sau khi rã đông, vì một số phần có thể trở thành 'điểm nóng' và bắt đầu nấu trong khi rã đông.
Mất bao lâu để có được thịt bò xay màu nâu?
Mắt của bạn có thể giúp xác định khi nào thịt đã sẵn sàng: Tất cả phải có màu nâu và không có miếng màu hồng nhạt nào rõ ràng. (Hãy nhớ rằng một chút màu hồng cũng được nếu thịt đạt nhiệt độ 160°F.)
Trên hầu hết các loại bếp, nướng chín một pound thịt bò xay mất khoảng 7 đến 10 phút. Hãy nhớ rằng điều quan trọng là phải tiếp tục khuấy và chia các miếng thành cùng kích cỡ bằng thìa gỗ hoặc thìa chịu nhiệt để thịt bò xay chín đều.
Phải mất 6 phút dưới áp suất cao, cộng với thời gian để giải phóng áp suất một cách tự nhiên, để thịt bò xay chín vàng hoàn toàn trong Nồi ăn liền (hoặc nồi đa năng).
Trong lò nướng, 25 đến 30 phút sẽ giúp bạn có được thịt bò xay có màu nâu hoàn hảo, sẵn sàng kết hợp với các món bánh taco, tacos, thịt hầm và nhiều công thức nấu ăn thịt bò xay khác.
Loại bỏ chất béo từ thịt bò xay nấu chín
Khi thịt bò xay chín vàng hoàn toàn, bước cuối cùng là lọc mỡ. Cẩn thận để tránh bắn tung tóe (mỡ vẫn còn nóng).
- Cẩn thận nghiêng chảo hoặc nồi để mỡ lỏng rơi sang một bên.
- Dùng thìa có rãnh đẩy thịt sang phía bên kia của chảo và múc thịt ra đĩa có lót sẵn khăn giấy hoặc một chiếc bát khác.
- Khi khăn giấy đã hấp thụ hết chất béo còn sót lại, thịt bò đã sẵn sàng để sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
- Chất béo còn lại phải được làm nguội hoàn toàn và loại bỏ đúng cách. Bạn cũng có thể làm nguội mỡ một chút, sau đó cẩn thận đổ vào hộp hoặc lọ thủy tinh và để chất béo đông lại trước khi vứt đi.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Đừng đổ chất béo xuống cống bồn rửa nhà bếp vì nó có thể làm tắc cống.
Cáo Jacob
Nhận công thức nấu thịt bò xay ngon nhất của chúng tôiCách mua và bảo quản thịt bò xay
Các cửa hàng tạp hóa có nhiều lựa chọn về thịt bò xay (đôi khi còn được dán nhãn 'thịt bò hamburger'). Hầu hết các cửa hàng đều dán nhãn thịt bò xay bằng tỷ lệ phần trăm chất béo chứa trong đó, phần trăm thịt nạc có hoặc tỷ lệ nạc/mỡ. Ví dụ: thịt bò chứa 20% chất béo sẽ được liệt kê là 20% chất béo, 80% nạc hoặc 80/20.
Cho dù được dán nhãn 'hamburger' hay 'thịt bò xay', không quá 30% sản phẩm cuối cùng có thể là chất béo và không được thêm nước, phốt phát, chất kết dính hoặc chất mở rộng, theo quy định của USDA .
Thịt bò xay có hàm lượng chất béo cao hơn sẽ có giá thành rẻ hơn, khiến người tiêu dùng nghĩ rằng đó là lựa chọn hợp túi tiền hơn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thịt bò xay có nhiều chất béo sẽ bị teo lại nhiều trong quá trình nấu và tổng thể thịt sẽ ít hơn.
Vậy sự lựa chọn tốt nhất là gì? Không có câu trả lời chính xác - đó là sự đánh đổi giữa hương vị và sức khỏe. Những người đếm lượng calo sẽ muốn chọn thịt nạc hơn, nhưng họ sẽ hy sinh một số hương vị. Những người khác đang tìm kiếm các lựa chọn thân thiện với keto, có hàm lượng chất béo cao hơn sẽ muốn thịt bò xay gần mức 70/30 hơn. Khuyến nghị chung là thịt bò xay có 85% nạc/15% mỡ, sẽ mang lại nhiều hương vị thịt bò mà không bị béo quá mức hoặc bị co rút quá mức trong khi nấu.
Thịt bò xay cũng có thể được dán nhãn dựa trên miếng thịt mà nó có nguồn gốc. Ba loại thịt bò phổ biến nhất được sử dụng cho mục đích này, từ nạc nhất đến béo nhất, là thịt tròn, thịt thăn và thịt đùi. Sau khi mua thịt bò xay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày. Nếu bạn không sử dụng nó trong hai ngày, hãy bọc chặt nó bằng màng bọc thực phẩm hoặc trong hộp đựng. túi đông lạnh ($4, Mục tiêu ) và bảo quản trong tủ đông tối đa ba tháng. (Xem hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi về an toàn và bảo quản thực phẩm.)
Với những mẹo này được bổ sung vào bộ kỹ năng nấu nướng của bạn, bạn sẽ được trang bị mọi thứ cần biết để nấu thịt bò xay. Vì vậy, hãy bắt đầu phục vụ các công thức nấu thịt bò xay, thịt bò và cơm 20 phút thân thiện với các buổi tối trong tuần để bắt kịp xu hướng ăn trong bát hoặc thêm thịt bò xay vào món salad hoặc món mì ống để tăng cường protein.
Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi
