Làm việc với thiên nhiên, thay vì chống lại nó, là nguyên lý trung tâm của canh tác bền vững, hữu cơ và sinh học. Điều này bao gồm việc sử dụng đội quân của các dạng sống có lợi trong tự nhiên, thay vì chiến đấu chống lại chúng. Côn trùng, động vật không xương sống, chim và động vật có vú đều là những người trợ giúp nhỏ đáng ngạc nhiên trong việc sản xuất nho và táo mèo tốt cho sức khỏe.

Giun đất

Ở Kamptal, Áo, Fred Loimer chuyển đổi vườn nho của mình sang canh tác hữu cơ vào năm 2006. Một phần của sự thay đổi đó kéo theo việc tạo ra một vườn nho hấp dẫn động vật hoang dã.

Ông nói: “Bạn cần nhiều loại cây xanh xung quanh vườn nho của mình, cây cối và bụi rậm, nơi côn trùng có thể sinh sống, sinh sản và kiếm ăn. “Thảm thực vật giữa các hàng cũng rất quan trọng. Bạn nhanh chóng nhận ra có bao nhiêu con ong và bướm bạn nhìn thấy.

“[Ong nghệ Anh] là loài nhỏ, tương đối ngoan ngoãn. Chúng vào bên trong bông hoa và lắc lư phần đáy của chúng ”. —James Forbes, đồng sở hữu, Little Pomona Orchard & Cidery

Loimer nói: “Nhưng điều quan trọng hơn là cây che phủ có tác dụng gì đối với đất. “Khi chúng thối rữa và phân hủy trong vòng đời tự nhiên, chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự sống của đất. Có nhiều điều đang diễn ra bên dưới [mặt đất] hơn là trên mặt đất. Nó có tầm quan trọng to lớn. '

Đặc biệt, giun đất có thể trở thành một công cụ tuyệt vời cho một nhà sản xuất rượu.

Ông nói: “Chúng là những chỉ số tuyệt vời về sức khỏe của đất và vô cùng hữu ích, bởi vì chúng tạo ra chất mùn quý giá bằng cách giúp phân hủy chất thực vật. “Chúng cũng để lại những đường hầm nhỏ phía sau, giúp nước mưa dễ dàng đi vào [và] được giữ lại trong đất, đồng thời làm chậm quá trình hấp thụ nước của dây leo, tạo ra nguồn cung cấp nước lành mạnh hơn.”

Ở những vùng khác, nơi có thảm thực vật trong vườn nho hạn chế, các nhà sản xuất rượu vang thực hiện các biện pháp khác nhau. Có rất nhiều “khách sạn côn trùng” trong những vườn nho Mosel dốc, trơ trọi — những cụm được đóng khung bằng tre, gậy và gạch rỗng nơi côn trùng có ích có thể làm tổ, sinh sản và sinh sôi.

'Khách sạn' côn trùng ở Mosel.

Ong vò vẽ

Susanna và James Forbes điều hành Vườn cây ăn quả và nhà máy nhỏ Pomona ở Herefordshire, Anh, nơi họ sản xuất rượu táo hữu cơ từ giống táo gia truyền của Anh.

Susanna cho biết: “Chúng tôi có bốn giống táo: Ellis Bitter, Harry Masters Jersey, Dabinett và một giống táo có vị đắng được đánh giá cao có tên Foxwhelp. “Táo, không giống như cây nho, không tự thụ phấn. Vì Foxwhelp ra hoa sớm hơn các giống khác nên chúng tôi nhận ra rằng mình cần được giúp đỡ. '

Các loài côn trùng có lợi như ong là một phần không thể thiếu trong canh tác thông minh — thậm chí chúng có thể được đặt hàng trực tuyến. Đó là cách Little Pomona Orchard & Cidery có được một hộp khoảng 300 con ong nghệ Anh bản địa ( Bombus terrestris audax ) để giúp thụ phấn cho cây Foxwhelp của họ.

James cho biết: “Chúng là những loài nhỏ, tương đối ngoan ngoãn. 'Chúng vào bên trong bông hoa và lắc lư phần đáy của chúng.'

Thụ phấn chéo: Người nuôi ong và thợ nấu bia đang làm việc cùng nhau như thế nào

Ve ăn thịt

Con ve ăn thịt.

Ở Tuscany, Ý, Giulio Carmassi, nhà nông học tại Podere Gagliole cổ đại , đã tận dụng sự thèm ăn của loài săn mồi nhỏ bé phytoseiidae bọ ve để kiểm soát sâu hại vườn nho. Chúng ăn thịt những con nhện màu đỏ và vàng ( tetranychidae ) ăn nhựa của dây leo, làm hỏng lá và chồi, đồng thời ức chế nghiêm trọng quá trình quang hợp. Điều này cho phép Carmassi tránh việc sử dụng thuốc trừ sâu trong vườn nho của mình.

Ban đầu Carmassi phải mua những con ve được bán trong những chiếc túi giấy nhỏ.

Carmassi cho biết: “Hai năm sau khi đưa phytoseiidae vào các vườn nho của chúng tôi, chúng tôi không còn phải mua chúng nữa, vì chúng đã trở thành loài ưu thế. “Tôi cố gắng bảo tồn một hệ sinh thái phức tạp nhất có thể trong vườn nho, thông qua việc duy trì việc trồng cây che phủ liên hàng tự phát, cắt cỏ trên các hàng xen kẽ và tránh cắt cỏ khi đang ra hoa, để chúng tận hưởng một môi trường sống lý tưởng cho chúng. Sự sống còn.'

“Mỗi con gà sẽ ăn từ 20 đến 30 con đuông mỗi ngày. Mỗi loại trong số này sẽ tạo ra tối đa năm thế hệ lỗi, do đó, hiệu ứng tích lũy sẽ rất lớn. Đó là lý do tại sao chúng tôi có gà trên mọi vườn nho và không còn cần bất kỳ hóa chất nào để kiểm soát đuông. ” —Andrés Gillmore, giám đốc kinh doanh toàn cầu, Vườn nho Emiliana

Ong bắp cày săn mồi

Remy Gresser , người trồng nho ở Andlau, Alsace, phía đông bắc nước Pháp, đã làm việc trichogramma , hay ong bắp cày 'sát thủ', thay vì thuốc trừ sâu trong vườn nho của ông từ những năm 1980. Những con ong bắp cày nhỏ này đẻ trứng của chúng vào trứng của các loài côn trùng khác có hại cho mùa màng, và giết chúng trước khi chúng có thể nở. Trong số những loài gây hại này có sâu bướm nho, ấu trùng của chúng ăn chồi và lá cây nho và gây ra thiệt hại rất lớn.

Gresser nói rằng ong bắp cày đã trở thành một nỗ lực chung trên khắp thung lũng địa phương. Tất cả những người trồng nho và trái cây hiện nay đều tránh các loại thuốc diệt côn trùng có thể giết chết bọ, bất kể chúng có lợi hay không.

Gresser cho biết: “Trên thực tế, việc trồng xen kẽ trong thung lũng của chúng tôi gồm táo, mận, anh đào, nho cũng như hàng rào và đồng cỏ hỗ trợ một quần thể trichogramma liên tục. 'Giờ đây chúng là một phần của chu kỳ sinh học của chúng ta.'

Gà trống ở Vườn nho Emilia, Chile.

Gà và gà trống

Andrés Gillmore, giám đốc bán hàng toàn cầu của chúng tôi cho biết: “Chúng tôi bắt đầu tích hợp động vật hoang dã vào các vườn nho của mình khi bắt đầu với động lực học sinh học vào đầu những năm 2000” Vườn nho Emiliana trong nước chi Lê. 'Chúng tôi bắt đầu với bò và ngựa để sử dụng phân của chúng, nhưng chúng tôi chỉ nhận ra rằng gà đã hiệu quả như thế nào trong việc kiểm soát một loại bọ cụ thể sau khi chúng tôi giới thiệu chúng.'

Con bọ, burrito từ cây nho, hay mọt nho, là một loài gây hại thực sự. Ấu trùng của nó ăn rễ cây nho, và một khi chúng nở ra, chúng sẽ leo vào cây nho và ngấu nghiến các chồi. Gillmore nói: “Những con gà rất giỏi ăn cả ấu trùng và đuông.

Nó đã được chứng minh thành công đến mức Emiliana hiện có chuồng gà di động trong tất cả các vườn nho của nó. Gà được thả vào buổi sáng và thả rông suốt ngày.

Ông nói: “Mỗi con gà sẽ ăn từ 20 đến 30 con đuông mỗi ngày. “Mỗi loại trong số này sẽ tạo ra tối đa năm thế hệ lỗi, vì vậy hiệu ứng tích lũy sẽ rất lớn. Đó là lý do tại sao chúng tôi có gà trên mọi vườn nho và không còn cần bất kỳ hóa chất nào để kiểm soát đuông. ”

Gần đây, đàn gà đã được tham gia bởi các đàn ngỗng và guineafowl. Các công nhân đảm bảo gà quay trở lại chuồng mỗi đêm để chúng không trở thành con mồi của cáo. Đổi lại, những con gà đẻ trứng tươi.

Cừu

Mặc dù lợi ích của côn trùng như bọ rùa đã được biết đến nhiều - một trong số những sinh vật hữu ích đó có thể ăn khoảng 5.000 con rệp trong vòng đời từ 2 đến 3 năm — động vật bốn chân cũng có thể tỏ ra hữu ích.

Vườn nho Maboroshi ở hạt Sonoma, California (một trong những vườn nho Pinot Noir được chỉ định tại DeLoach trong Bộ sưu tập Boisset ), là nhà của cừu Babydoll Southdown từ năm 2010.

Megan Long, giám đốc truyền thông của Boisset Collection cho biết: “Vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân, chúng đi lang thang qua các hàng dây leo và gặm nhấm cây che phủ. 'Chúng đóng góp bằng cách ăn cỏ dại, cung cấp sự thụ tinh tự nhiên và là một phần của quá trình canh tác sinh học tổng thể nói chung.'

Các vườn nho của Nyetimber ở Anh cũng được những đàn cừu Romney cho mượn từ những người nông dân địa phương ghé thăm hàng năm. Nhà sản xuất rượu Brad Greatrix cho biết: “Chúng giữ cho cỏ và cỏ dại thấp và bổ sung các chất dinh dưỡng quý giá.

“Trong khi đó, những người nông dân mà chúng tôi hợp tác có cơ hội để đồng ruộng nghỉ ngơi trong mùa đông nên cả hai hướng đều có lợi. Ngoài điều đó ra, thật vui khi thấy những con cừu đi lang thang trong các vườn nho. Bây giờ họ đã trở lại trang trại của họ cho mùa cừu non. '

Cách tiếp cận nông nghiệp được thực hiện bởi tất cả các nhà máy rượu vang này có ý nghĩa về mặt tài chính và sinh thái và niềm vui khi đưa ra các quyết định như vậy tự nó là một sự làm giàu.