Một trong những lợi ích của việc bao phủ một vùng rượu vang cụ thể trong thời gian dài là cơ hội chứng kiến ​​sự tiến hóa. Hơn hai thập kỷ khám phá các loại rượu vang của Tây Ban Nha và Nam Mỹ, Mendoza trong Argentina đã tiến xa hơn bất kỳ ngôn ngữ nào khác. Điều đó đặc biệt đúng với khu vực mới chớm nở được gọi là Thung lũng Uco, nơi du lịch rượu vang đã trở nên lớn mạnh như dãy núi Andes ở phía tây.

Tháng này, chúng tôi đã khám phá người dân và người đóng chai đằng sau sự nổi lên của khu vực từng khiêm tốn này. Sau đây là các khuyến nghị để có được ra nhất của một chuyến du lịch rượu vang hướng tới thung lũng Uco, một vùng sa mạc cao bắt đầu khoảng 30 dặm về phía nam của thành phố Mendoza và mở rộng về phía nam cho khác 45 dặm trước khi nhiệt độ trở nên quá lạnh đối với nho .

Sự chuyển đổi của rượu vang ở Thung lũng Uco

Được ban phước bởi độ cao có thể lên tới 5.000 feet, không khí ô nhiễm, ánh nắng dồi dào và đất phù sa màu mỡ do tuyết tan từ các đỉnh núi gần đó, Thung lũng Uco không chỉ sản xuất Malbecs tuyệt vời và các loại rượu vang khác, đây còn là một điểm đến thú vị để ghé thăm.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort ở tiểu khu Chacayes của Thung lũng Uco / Ảnh của Matt Wilson

Trải nghiệm tất cả trong một

Nằm trong tiểu vùng Chacayes, Khu nghỉ dưỡng rượu & vườn nho Casa de Uco được xếp hạng là khách sạn đầy đủ dịch vụ tốt nhất ở Thung lũng Uco. Với tầm nhìn đầy cảm hứng ra những vườn nho và chân núi Andean, Casa de Uco, được khai trương vào năm 2014 bởi gia đình Tonconogy có trụ sở tại Buenos Aires, là một cảnh tượng kiến ​​trúc.

Khách sạn bao gồm 16 phòng đầy đủ tiện nghi và ba biệt thự riêng, nhiều biệt thự trong số đó nhìn ra một cặp ao thủy lợi được vịt và gà sa mạc ưa thích. Casa de Uco có một nhà hàng trang trọng với trần hình vòm và cửa sổ hai tầng cũng như nhà máy rượu vang của riêng mình, nằm cách đó chưa đầy 1,6 km.

Nếu bạn yêu thích nơi này, những mảnh đất trồng nho được rao bán. Những điều này cho phép bạn tham gia kinh doanh rượu vang và / hoặc trồng nho từ xa.

Một bữa tiệc ngoài trời tại The Vines of Mendoza / Ảnh lịch sự The Vines of Mendoza

Không xa Casa de Uco là Những cây nho của Mendoza và The Vines Resort & Spa , được tạo ra bởi một người Mỹ, Michael Evans, hợp tác với Pablo Giménez Riili. Khách sạn bằng đá và xi măng đầy phong cách của nơi nghỉ này mở cửa vào năm 2014. Nơi đây có Bảy đám cháy Nhà hàng (Seven Fires) do bậc thầy nướng nổi tiếng người Argentina Francis Mallmann đứng đầu. Giống như Casa de Uco, The Vines bán các mảnh đất và cổ phần của vườn nho, đồng thời cho phép một người tự làm rượu vang tại bodega trong khuôn viên.

Ăn tối với tầm nhìn tại Salentein’s Restaurante Killka / Ảnh lịch sự của Salentein’s Restaurante Killka

Tham quan nhà máy rượu, Nếm và Ăn uống

Cách đây mười lăm năm, chỉ có một số nhà máy rượu tồn tại ở vùng này. Giờ đây, có hàng chục loại với đủ mọi hình dạng, kích cỡ và đầu ra, với nhiều loại đang được xây dựng. Một số người tiên phong trong khu vực— Salentein , Domaine Bousquet và Andeluna —Có các nhà hàng tại chỗ. Sau chuyến tham quan nhà máy rượu vang, du khách có thể kết hợp từng loại rượu vang của bodega với các món ăn địa phương, hầu hết trong số đó được chế biến từ món nướng và bao gồm nhiều loại thịt bò, dê nướng, cá hồi và món bánh empanadas nổi tiếng của Argentina. Tại Salentein’s Nhà hàng Killka , quang cảnh của dãy Andes không chê vào đâu được. Chủ nhật phổ biến rang (một món nướng hỗn hợp truyền thống) thường thu hút các gia đình từ thành phố Mendoza và xa hơn là háo hức cho một buổi chiều ở vùng nông thôn.

Tại Gaia , nhà hàng trong nhà / ngoài trời tại Domaine Bousquet tại Tupungato, Đầu bếp Adrian Baggio đã chế biến các bữa ăn lập sẵn kéo dài từ 4 đến 6 món. Andeluna, được thành lập vào năm 2003 bởi giám đốc điều hành công ty người Mỹ Ward Lay, hiện thuộc sở hữu của gia đình Barale người Argentina. Nơi đây tự hào có nhà hàng thoải mái giống như nhà nghỉ với trần nhà cao, đồ ăn Mendocino chính thống và tầm nhìn hạng nhất ra vườn nho cũng như dãy núi Andes.

José Alberto (trái) và Sebastián Zuccardi (phải) với bể bê tông của Bodega Piedra Infinita / Ảnh của Matt Wilson

Nhà máy rượu vang ấn tượng nhất ở Thung lũng Uco là Nhà máy rượu Piedra Infinita , được mở cách đây hai năm bởi gia đình Zuccardi. Nằm trong tiểu vùng Altamira của San Carlos, công trình được xây dựng từ đá rắn. Không có một truyền thống thùng (Thùng 225 lít) tại chỗ, do nhà sản xuất rượu Sebastián Zuccardi đã trang bị cho nhà máy rượu bằng các bể xi măng, 3000 lít tia chớp và các thùng 500 lít đã qua sử dụng. Nhà hàng ở đây bình dị và thoải mái. Bạn chỉ đơn giản là không thể nhầm lẫn với một miếng bít tết được nướng kỹ kết hợp với thời đại mới của nhà máy rượu vang Malbecs không gỗ sồi có nhãn Concreto và Polígonos.

Khu vườn ở Bodega SuperUco / Ảnh: Bodega SuperUco

Để thưởng thức ẩm thực đỉnh cao ở Thung lũng Uco, hãy lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn cho thời gian thu hoạch, kéo dài từ cuối tháng 2 đến tháng 4, khi thời tiết ở Mendoza là tốt nhất. Đó là khi Germán Martitegui, một đầu bếp ngôi sao và chủ sở hữu của Buenos Aires ' Tegui , đưa toàn bộ phi hành đoàn của mình đến Thung lũng Uco để điều hành một nhà hàng bật lên trong 40 ngày tại Nhà máy rượu SuperUco , nằm ở Chacayes và thuộc sở hữu của anh em Michelini. Tại các bữa tối đa thực phẩm này, tất cả các loại rượu đều từ bốn anh chị em ruột Michelini, với các lựa chọn từ rất khác thường đến ngoạn mục.

Đội ngũ đầu bếp trẻ tài năng của Martitegui khiến bạn say mê từ đĩa nhỏ này đến đĩa nhỏ tuyệt vời khác. Nếu ăn tối dưới những vì sao được bao quanh bởi những vườn nho, các nhà sản xuất rượu địa phương và những người nổi tiếng từ Buenos Aires và São Paulo nghe có vẻ như một vụ nổ đáng nhớ, thì đúng là như vậy.

Ly của bạn, những ngọn núi và rất nhiều đá, tại lễ hội Wine Rock hàng năm, Monteviejo / Ảnh của Celeste Urreaga

Thu hoạch Rock N ’Roll

Vào đầu tháng 4, khi vụ thu hoạch bước vào giai đoạn cuối cùng, hãy Monteviejo , một trong những nhà máy rượu bao gồm Clos of the Seven dự án, cho hàng năm thứ chín Rượu vang buổi hòa nhạc và lễ hội rượu.

Sự kiện này là sản phẩm trí tuệ của nhà sản xuất rượu đứng đầu Monteviejo, Marcelo Pelleriti, người trông giống như một tay chơi rock-and-roll thực thụ. Buổi hòa nhạc kéo dài cả ngày có nhiều ban nhạc, hầu hết hướng đến rock và metal, trong khi những người tham dự ăn, uống, mua sắm đồ thủ công và nghệ thuật, và đập đầu vào mắt.

Xin chào, đây là một trong những sự kiện hàng năm hàng đầu của Thung lũng Uco. Dòng giới thiệu của nó, “ Kính của bạn, ngọn núi và rất nhiều đá, ”Có nghĩa là“ Kính của bạn, những ngọn núi và rất nhiều đá! ”