Nếu bạn là một người yêu thích món uống có cồn, bạn có thể biết rằng tuần trước là Tuần lễ Cocktail Thế giới, một loạt các lễ kỷ niệm — nhiều sự kiện liên quan đến các nhà pha chế bậc thầy — được tổ chức trên khắp Hoa Kỳ (với một số ít ở Úc và Ba Lan) để quyên tiền cho Bảo tàng Cocktail Mỹ ở New Orleans. Các thành phố tham gia bao gồm Chicago, Los Angeles, Miami, St. Louis, San Francisco, Seattle, New Orleans, New York City, Washington, D.C. và quốc tế, Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth và Warszawa, Ba Lan. Dưới đây, Kelly Magyarics tường thuật từ một sự kiện DC được tổ chức tại nhà hàng được đặt tên khá khéo léo, Proof.

Bởi Kelly Magyarics

Cocktail có thể không được phát minh ở đây, nhưng Rickey thì có. Không thể phủ nhận vai trò sâu sắc và lâu dài của thành phố trong việc Cấm và Bãi bỏ. Và những lời bàn tán xung quanh cảnh đồ uống thịnh vượng của nó cho thấy rằng Washington, D.C. những ngày này còn có ý nghĩa hơn là nơi sinh sống của những cư dân mới tại số 1600 Đại lộ Pennsylvania.

Để kỷ niệm Tuần lễ Cocktail Thế giới, mười một người pha chế và lắc của Hiệp hội Thợ pha chế Thủ công D.C. gần đây đã gia nhập lực lượng tại Bằng chứng nhà hàng cho bữa tối kết hợp các món pha chế của họ với các món ăn sáng tạo của đầu bếp Haidar Karoum, với số tiền thu được mang lại lợi ích cho Bảo tàng Cocktail Mỹ của New Orleans. “Không giống như nhiều người pha chế rượu nhanh chóng và tinh tế, họ đang pha chế đồ uống với tính toàn vẹn của ẩm thực, dựa trên các phương pháp tiếp cận lịch sử và cổ điển đối với nghề thủ công,” thành viên sáng lập của bảo tàng Phil Greene, một cư dân DC, nói về các ngôi sao của Quận đằng sau quán ba.

Lấy ví dụ như cú đấm sữa. Những người thực dân hiểu biết đã cố tình làm đông sữa bằng cách đun nóng và trộn với rượu mạnh và cam quýt. Chất lỏng căng mịn nhưng mỏng như kem, và quan trọng nhất là giữ được trong nhiều tuần mà không cần làm lạnh. Phiên bản hiện đại làm mới của nhà pha chế Justin Guthrie đã sử dụng Hendrick’s Gin thơm, sữa và nước ép chanh và dưa chuột, gợi lên sự so sánh miễn phí với một sản phẩm trị liệu spa.

Các vị khách cũng bị ném đá bởi hương hoa và cam quýt hòa quyện trong Rose’s Bitter Punch. Bài đăng chuyên gia cocktail thường trú Rico Wisner đã cân bằng rượu khai vị đắng của Ý và nước ép bưởi với trà hoa hồng hơi ngọt để có một loại đồ uống hấp dẫn trong thời tiết ấm áp.

Thuật sĩ pha chế rượu / cocktail kết hợp riêng của Proof, Sebastian Zutant được biết đến là người có khả năng lấy được bình tích trữ để pha chế rượu vermouth, vermouth tự chế biến. Đối với SebastGIN của mình, Zutant đã truyền vodka với các loại thực vật bao gồm cam quýt, hương thảo, rau mùi và cây xô thơm. Cocktail Eyeball Kid đặc trưng với tinh thần cùng tên cũng như falernum, vị đắng của cây đại hoàng của Zutant và cây táo mèo, và loại rượu ngon được kết hợp dễ dàng cùng với Chef Karoum’s Abalone “Three Minute Ceviche” với bơ, cam quýt, dưa chuột và nori nướng.

“Tuần này cho phép tất cả chúng tôi tụ họp trên khắp đất nước và thể hiện tài năng của chúng tôi và thu hút sự chú ý đến nghề của chúng tôi,” Chủ tịch Guild Owen Thomson giải thích. Là thời trang cao cấp của thế giới cocktail, một số loại đồ uống này sử dụng các kỹ thuật được cho là hơi quá sức đối với người pha chế tại nhà. Nhưng cũng như với thời trang, mixology bao gồm thử nghiệm và khám phá sở thích cá nhân. Những vị khách tinh thần của Proof có thể đã được truyền cảm hứng để thử sức mình với một cây bụi, kết hợp với một linh hồn xa lạ hoặc thường xuyên tiếp cận với một chai rượu đắng. Và hình thức bắt chước đó quả thực là tâng bốc.
Rose’s Bitter Punch
Được phép của Rico Wisner, Poste, Washington, D.C.
1 oz. vodka (Wisner sử dụng Vodka Dưới 42)
1 oz. Averna Amaro
1 oz. trà đen hoa hồng ngọt nhẹ (trà đen Trung Quốc, cánh hoa hồng, quả nhãn)
¾ oz. nước bưởi đỏ ruby
1 muỗng cà phê. Đường
1 dải vỏ bưởi (dài khoảng 2 inch)
Nước
Cắt bưởi khô để trang trí. (Sử dụng máy khử nước hoặc lò nướng nhiệt độ thấp để khử nước trái cây.)

Cho 1 thìa cà phê vào bình lắc cocktail. đường và vỏ bưởi. Thêm ½ oz. nước để hòa tan đường. Thêm các thành phần còn lại, khuấy và phục vụ trên đá. Trang trí với một lát bưởi đã khử nước.

Alice và Vincent
Được sự cho phép của Todd Thrasher, Nhà hàng đêm giao thừa và PX ở Alexandria, VA
2 oz. nước củ cải đường
1 oz. nước cam nướng
 oz. củ cải đường (giảm chất lỏng ngâm củ cải đường)
1 oz. Rhum Clement VSOP
½ oz Clement Creole Shrub
Củ cải đường (để trang trí)

Cho tất cả các nguyên liệu vào bình lắc với đá và khuấy. Căng vào ly coupe và trang trí bằng kẹo củ cải đường.
Kelly Magyarics là một nhà văn về rượu và rượu mạnh, đồng thời là nhà giáo dục về rượu ở khu vực Washington, D.C. Có thể liên hệ với cô ấy qua trang web của cô ấy, www.trywine.net .