Không ai thích những sai lầm, nhưng không phải tất cả những sai lầm đều là những sai lầm tồi tệ. Việc đi lạc khỏi kế hoạch đôi khi có thể dẫn đến một điều gì đó tốt hơn. Điều này đặc biệt đúng với rượu vang, nơi mà việc thử và sai là điều cần thiết, và rất nhiều thay đổi trong quá trình xử lý như lão hóa.

California nhà sản xuất rượu Dave Phinney là một trong những ví dụ huyền thoại hơn cả. Sử dụng hỗn hợp nho đặc biệt, anh ấy đã tạo ra Tù nhân , một hỗn hợp màu đỏ do Zinfandel điều khiển đã trở nên phổ biến bất ngờ, bán hết hàng và thiết lập một tiêu chuẩn chất lượng mới cho tất cả các loại rượu pha trộn với nhau.

Tuy nhiên, Phinney không phải là người trồng nho duy nhất kiếm được nhiều tiền nhất từ ​​sán trong hầm rượu hoặc vườn nho.

Một đột phá không chính xác

Đối với John và Stacey Reinert của Thung lũng Napa Rượu sai lầm rực rỡ , đó là một sự thôi thúc thoáng qua đã mang lại thành công. Vào năm 2014, họ đã tìm cách tạo ra một hỗn hợp màu đỏ chủ đạo Cabernet Sauvignon. Họ mời Maayan Koschitzky, nhà sản xuất rượu tại Đại bàng la hét và Atelier Melka của Philippe Melka và Cab có nguồn gốc từ hai trong số những vườn nho nổi tiếng nhất của Napa. Tuy nhiên, khi các giống khác được thêm vào, không có tác dụng gì.

John nói: “Chúng tôi đã thử mọi cách đo và nhiều loại nho khác nhau, nhưng nó vẫn không ngon. “Đó là, cho đến khi Stacey đổ hai chai [Cab] mẫu vào một ly rượu theo ý thích. Thật là ấn tượng. '

Họ thay đổi hướng đi và chọn làm 100% Cab Sauvignon. Đã ngon rồi, nhưng với cấu trúc lâu đời, loại rượu này đã nhận được nhiều lời khen ngợi và tạo dựng được danh tiếng của hãng. “[Nó] hóa ra là một loại rượu hiện tượng đối với chúng tôi,” anh nói.

Một sự phóng đại trực quan

Tại New York’s Finger Lakes, nhà sản xuất rượu Thomas Pastuszak cũng tình cờ tìm thấy vận may. Một người làm rượu và giám đốc rượu tại NoMad New York , Pastuszak bắt đầu Empire Estate nhà máy rượu với Kelby James Russell, nhà sản xuất rượu tại Hầm rượu Newt đỏ , trong năm 2014.

Với hy vọng giới thiệu loài khủng bố năng động của khu vực, anh bắt đầu tạo ra một Riesling từ nhiều vườn nho. Nhưng bị ấn tượng bởi một địa điểm hữu cơ cụ thể, anh ấy đã theo dõi đường ruột của mình và để nho tách biệt với những quả nho khác.

Ông nói: “Chúng tôi đã thu hoạch trang web một tháng sau những nơi khác và… đó là một biểu hiện độc đáo đến mức nó đòi hỏi phải có một mình”.

Pastuszak tin rằng kết quả, Empire’s Reserve Dry Riesling, là thứ khiến thương hiệu trở nên khác biệt so với những sản phẩm khác.