Chuyên gia giải trí Ted Allen dẫn chương trình cả Khám phá Thực phẩm và Cắt nhỏ trên Mạng Thực phẩm. Ông cũng là người phát ngôn cho rượu vang Robert Mondavi Private Selection. Chúng tôi đã yêu cầu anh chàng đi dự tiệc chia sẻ một vài mẹo để tạo ra một bộ soirée thời suy thoái sang trọng hơn là sang trọng:

Pha trộn những bình rượu Sangria thanh đạm nhưng không kém phần lễ hội: Dụng cụ uống rượu kiểu Tây Ban Nha làm hài lòng đám đông này có đủ sức mạnh khiến khách sẽ không bỏ lỡ một quán bar đầy đủ đắt tiền. Và thay vì nhẹ nhàng xin lỗi vì thiếu các lựa chọn chất lượng, Allen đề nghị hãy mạnh dạn tuyên bố “đêm Sangria” như một chủ đề và chỉ chạy theo nó. Anh ấy thích bắt đầu với một màu đỏ toàn thân như Zinfandel hoặc Cabernet, sau đó thêm Cointreau hoặc Triple Sec, Brandy và những lát trái cây tươi. Đối với một phiên bản nhẹ hơn, hãy đổ Pinot Grigio hoặc Chardonnay sồi.

Thưởng thức hương vị thân thiện với ví tiền: Allen thích hương vị (và tính linh hoạt) của đậu khô. Để có một bữa tối bình thường nhanh chóng và dễ dàng, hãy cho đậu đen đã tách vỏ vào nồi áp suất trong vòng mười lăm phút, sau đó trộn chúng với gạo, hành ngò và cà chua cắt nhỏ. Nếu bạn muốn phục vụ món chính nhiều thịt, hãy chọn bít tết hangar hoặc bít tết sườn. Những vết cắt được đầu bếp ưa thích này là một món ăn ngon - chỉ cần nhớ ướp chúng trong một hoặc hai ngày để làm cho chúng siêu mềm. Như Allen đã chỉ ra, ngay cả những việc nhỏ nhặt nhất cũng không cần đến tôm hùm hay thịt thăn - đám cưới tuyệt vời nhất mà anh từng tham dự là một buổi quay lợn. Đó là về hương vị, không phải thẻ giá.

Ôm lấy món thịt hầm: Không có gì phải xấu hổ khi ăn lẩu, Allen nói. Đặc biệt đối với các cuộc họp mặt vào kỳ nghỉ, nơi đây mang đến cho khách cơ hội để nếm thử truyền thống kinh điển của các gia đình khác. Phân chia nhiệm vụ nấu ăn cũng có nghĩa là chia sẻ chi phí tạp hóa - một tình huống đôi bên cùng có lợi.

Suy nghĩ bên ngoài chiếc bình: Vì bản thân thức ăn có thể gây ấn tượng về mặt thị giác, hãy sử dụng những chiếc bát chứa đầy chanh hoặc táo thay vì những bó hoa đắt tiền. Nếu bạn chọn cành hoa, hãy sử dụng cách sắp xếp đơn giản của một màu hoa, cắt cẩn thận để mọi người có thể nhìn thấy chúng. Tốt hơn nữa, hãy tạo nhóm các yếu tố tự nhiên phản ánh mùa hiện tại — những cây bạn hái vào cuối mùa thu hoặc mùa đông, hoa dại vào những ngày đầu mùa hè.