Các loại bia trái cây thường phân cực — mọi người yêu thích hoặc ghét chúng. Rất may, đã có rất nhiều thử nghiệm, từ các phong cách bia gốc khác nhau đến các chất phụ gia từ trái cây thực và các kỹ thuật lão hóa khác nhau. Các lựa chọn của ngày hôm nay cung cấp một cái gì đó cho hầu hết các khẩu vị, chạy một gam màu từ sắc thái đến hương thơm trên khuôn mặt của bạn và gần như tất cả mọi thứ ở giữa.

Như một phong cách tổng thể, các loại bia trái cây được xác định một cách lỏng lẻo. Loại bia gốc có thể khác nhau rất nhiều, từ loại bia hơi cho đến IPA đến bia đen và hơn thế nữa.

Ý tưởng là tìm ra phương tiện tốt nhất để bổ sung trái cây đã chọn và nhân vật cuối cùng mong muốn. Ví dụ, Chiến thắng Cage Radler mới, sử dụng bia tươi làm kiểu cơ bản để bắt chước loại radler cổ điển của Đức — nghĩa là người đi xe đạp, hỗn hợp 50-50 gồm bia và nước chanh sủi tăm ban đầu được chế tạo để làm dịu cơn khát của những người bán rong mà không gây ức chế cho phần còn lại của hành trình do lượng tiêu thụ quá nhiều rượu — để đạt được một cơ thể nhẹ nhàng, vô cùng sảng khoái và không thể phân biệt được.

Các lựa chọn của ngày hôm nay cung cấp một cái gì đó cho hầu hết các khẩu vị, chạy gam màu từ sắc thái đến hương thơm trên khuôn mặt của bạn.

Một số loại bia trái cây nổi tiếng nhất đến từ Bỉ, nơi thịt cừu truyền thống là vua. Được lên men tự phát và pha trộn với trái cây tươi trong quá trình lên men thứ cấp, đây là một số loại bia hướng dẫn trái cây nghiêm túc thể hiện hương vị tốt nhất của thành phần cùng với hương vị của nấm men và vi sinh vật (như Brettanomyces, Pediococcus và Lactobacillus). Các đặc tính chua hoặc chua “hoang dã” tạo độ sâu, cân bằng và sống động cho những gì có thể là một hương vị trái cây quá ngọt hoặc giả. Chúng cũng khá ít cồn, có nghĩa là bạn có thể thưởng thức nhiều hơn mà không có bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào.

Cũng bắt nguồn từ truyền thống châu Âu, Berliner weissbier - một loại bia làm từ lúa mì chua kiểu Đức - đã thu hút sự chú ý của nhiều nhà sản xuất bia thủ công Mỹ như một phong cách bia sảng khoái, vui nhộn và vui tươi mở ra để giải thích, cũng như bổ sung nhiều loại trái cây khác nhau. Một số dịch vụ nóng này cũng được bao gồm dưới đây. Prost!

Bước vào mùa hè với các IPA Citrus này

Bruery Terreux 2016 Frucht: Chanh dây (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) $ 15/750 ml, 92 điểm. Đây là sự lựa chọn mới tuyệt vời từ thương hiệu mới của The Bruery’s có trụ sở tại California, Bruery Terreux. Loạt Frucht sẽ có bia kiểu Berliner Weisse được ủ trong loại gỗ sồi chuyên dụng với một loại trái cây khác nhau mỗi lần. Phần đầu tiên này được ủ với chanh dây, kết hợp hoàn hảo với hương vị chua chua vốn có của phong cách cơ sở và hương đất và sôi nổi có nguồn gốc từ quá trình lên men trong gỗ sồi. Tart có rất nhiều hương thơm và hương vị của chanh dây, với các nốt hương bổ sung của dứa, xoài, sữa chua, táo xanh, cỏ tươi và lá chanh. Nhẹ trong cơ thể và nhanh chóng trong quá trình cacbonat hóa, vòm miệng tươi sáng và thơm miệng, kết thúc giòn và sạch.

Dogfish Head Fort (Nhà máy bia Dogfish Head Craft, DE) $ 12/12 oz, 92 điểm. Được đóng chai vào ngày 24/10/15 (có nghĩa đây sẽ được coi là loại bia cổ điển của năm 2015), loại bia trái cây này không dành cho những người yếu tim — đó là một loại bia kiểu Bỉ được lên men với hơn một tấn quả mâm xôi tự hào về một số tổng thể nghiêm túc sự tập trung và sức mạnh. Một màu hổ phách cam tuyệt đẹp, với phần đầu dày màu trắng nhạt, các nốt hương quyết đoán của quả mâm xôi ngon ngọt rất nhiều, được nhấn mạnh bởi các gợi ý của cam quýt chua, nam việt quất và gia vị men. Vòm miệng trung bình hơi dính và nhớt, nhưng không đầy như người ta tưởng khi uống rượu. Hương vị của quả mâm xôi chua, nước sốt cam-nam việt quất và một số vị men chua mang đến kết thúc lâu, khô và ấm. Một loại bia hầm đáng thử sau năm 2017.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Bỉ) $ 5/12 oz, 91 điểm. Đây là một loại trái cây cổ điển và truyền thống, được lên men tự nhiên với đào được thêm vào trong quá trình lên men phụ. Bia tươi, có vị trái cây và đặc biệt dễ uống, với tông màu đào chín lan tỏa khắp mũi và miệng được nâng lên bởi độ chua sáng và một chút men chua. Nó chắc chắn có hương vị trái cây mạnh mẽ, nhưng không có mùi vị nhân tạo hoặc quá kỹ, kết thúc lâu dài, hơi vui nhộn và sảng khoái.

Tallgrass Brewing Co. Raspberry Jam Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) $ 13/12 oz 4 gói 91 điểm. Một sản phẩm bổ sung mới theo mùa cho dòng sản phẩm Tallgrass’s Explorer Series, Berliner Weisse có hương vị quả mâm xôi này rất lý tưởng để thưởng thức trong thời tiết ấm áp. Hương thơm của quả mâm xôi chua cay thống trị toàn bộ bó hoa, với các nốt hương hỗ trợ của vỏ cam quýt, lúa mì tươi và độ mặn giòn. Vòm miệng nhẹ nhàng tươi sáng và sảng khoái, với sự sủi bọt sống động và hương vị thơm của quả mâm xôi chua, quả lý gai và lá chanh. Nó rất cân bằng và rất dễ uống và với nồng độ cồn thấp, đây là một lựa chọn không thể phân biệt được có thể dễ dàng trở thành món đồ uống mới cho mùa hè của bạn.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Bỉ) $ 5/12 oz, 90 điểm. Một màu đỏ đậm tuyệt đẹp trong ly, với phần đầu màu hồng nhạt kéo dài và, loại lambic này tuôn ra trong hương thơm và hương vị anh đào đỏ rực rỡ. Vòm miệng thể hiện một màn giao thoa tuyệt vời giữa hương vị anh đào ngọt ngào và chua cay, nhảy múa qua lại, không bao giờ hạ cánh hoàn toàn vào vị trí này hay vị khác nhưng vẫn thơm ngon và sảng khoái xuyên suốt. Cacbonat vừa giúp giữ cho vòm miệng được nâng lên và lớp hoàn thiện sạch sẽ.

Sốt cho chó bay Dream Mango Habanero IPA (Nhà máy bia cho chó bay IPA của Mỹ, MD) $ 13/12 oz 6 gói 89 điểm. Một bổ sung gần đây cho dòng sản phẩm quanh năm của Flying Dog sau chuỗi thành công trong loạt Brewhouse Rarity của họ, IPA sáng tạo này có sự kết hợp đáng ngạc nhiên của xoài và habanero với một loại bia hop-forward. Nghe có vẻ như nó có thể là một mớ bòng bong, nhưng các yếu tố hoạt động tốt với nhau một cách đáng ngạc nhiên, dẫn đầu với tông màu trái cây nhiệt đới tươi sáng của xoài, dưa, dứa và chanh dây, sau đó mang đến hương vị tiêu cay, thông và mạch nha phong phú trên vòm miệng và thông qua kết thúc. Đó là một chuyến tàu lượn của trải nghiệm uống rượu, với các mức cao ngọt và các mức thấp cay đưa cảm giác miệng từ trung bình đến kết thúc hơi đắng.

Unibroue Éphémère (Bia trái cây / rau Unibroue, Canada) $ 8/750 ml, 88 điểm. Một loại bia trắng của Bỉ ủ với nước ép táo, rau mùi và vỏ cam, loại bia này có màu vàng cam nhạt, với phần đầu dày màu trắng rụng khá nhanh. Đúng như dự đoán, hương thơm và hương vị táo chín đi đầu, nhưng được hỗ trợ bởi các nốt hương của lúa mì, vỏ cam, đào, mạch nha bánh mì, rau mùi và gia vị men. Cảm giác miệng nhẹ nhàng tự hào có quá trình cacbonat hóa quyết đoán dẫn đến kết thúc giòn, sảng khoái với hương vị kéo dài của hạt tiêu và gia vị ngọt ngào.

Victory Cage Radler (Fruit / Vegetable Beer Victory Brewing Company, PA) $ 10/12 oz 6 gói, 88 điểm. Một vị bia với chanh, đây là một thức uống giải khát nhất định cho những ngày hè oi ả. Nó đổ ra một màu hơi mơ hồ giống như nước chanh, với một đầu nhỏ và rơi nhanh. Mũi tươi tắn và sống động, với hương thơm của soda chanh và vỏ. Có một nền tảng hạt sạch cho cảm giác ngon miệng nhẹ nhàng, chỉ với một chút khoáng chất tạo nên sự sảng khoái cuối cùng. Nhìn chung, một loại bia dễ uống và rất ngon.