Phong cách rượu vang của Pháp giống với phong cách của chính người Pháp - trang nhã, ăn mặc đẹp, thể hiện sự trân trọng những điều tốt đẹp của cuộc sống nhưng không bao giờ thừa. Rượu vang Pháp phù hợp nhất với đồ ăn, không bao giờ lấn át cả về hương vị lẫn độ cồn, luôn được chế biến tốt, thường đẹp mắt.

Thực tế là ngày nay, chất lượng của rượu vang Pháp dù rẻ nhất cũng đã được cải thiện một cách ấn tượng, đồng nghĩa với việc có một loạt các loại rượu vang hoàn toàn mới được mở ra cho những người uống rượu vang.

Tất cả những phẩm chất này khiến bạn nên dành một chút thời gian để tìm hiểu rượu vang Pháp và đánh giá cao nhiều khía cạnh của nó. Đất nước này sản xuất tất cả các phong cách rượu vang, từ rượu vang mát lạnh của Thung lũng Loire, người da trắng sành điệu của vùng Alsace, qua các tác phẩm kinh điển của Bordeaux và Burgundy, đến các loại rượu mạnh mẽ, cơ bắp hơn của Rhone, đến rượu vang ấm của Languedoc và Roussillon , ngập tràn ánh nắng. Và độc nhất vô nhị ở miền bắc của họ là Champagnes vĩ đại.

Trong một thế giới của các thương hiệu quốc tế, nơi xuất xứ không quan trọng, Pháp cung cấp một đặc tính thay thế. Có rất nhiều lời bàn tán về khủng bố, về địa điểm và văn hóa mà rượu vang ra đời. Nó làm cho mỗi loại rượu khác nhau, làm cho nhiều loại rượu trong số họ trở nên đặc biệt. Không có sự đồng nhất ở đây.

Pháp là một quốc gia có trật tự, và mặc dù rượu vang Pháp có vẻ hỗn loạn, hệ thống vẫn có trật tự. Rượu đến từ các nơi, và những nơi này là tên gọi được chỉ định. Tên gọi — tên gọi chung trên nhãn rượu — không đảm bảo chất lượng. Đó là sự đảm bảo về nguồn gốc và sự đảm bảo rằng rượu vang đã được sản xuất theo các quy tắc nhất định quy định giống nho, đất, cách trồng, sản lượng và sản xuất rượu vang. Rượu cũng đã vượt qua một bài kiểm tra cảm quan để phê duyệt phong cách và tính tiêu biểu của nó cho tên gọi.

Có gần 280 tên gọi ở Pháp, từ tên gọi khổng lồ — Bordeaux, hoặc Champagne — đến các tên gọi nhỏ, một vườn nho của Coulée de Serrant ở sông Loire và Romanée-Conti ở Burgundy. Có những tên gọi theo vùng, có những tên huyện và có những tên gọi chỉ bao gồm một xã.

Một ví dụ điển hình về hệ thống phân cấp này là ở Burgundy. Tên gọi chính của khu vực là đơn giản và đơn giản: đỏ và trắng, Bourgogne Rouge hoặc Bourgogne Blanc. Leo lên trên hệ thống phân cấp là các tên gọi của quận, chẳng hạn như Chablis, cho rượu vang trắng, Mâcon cho rượu vang trắng và đỏ, Côte de Beaune cho rượu vang đỏ, v.v.

Tăng trở lại về chất lượng trong khi diện tích của tên gọi ngày càng nhỏ lại là các tên gọi làng: Vougeot, Auxey-Duresse, Pommard, Nuits-St-Georges. Trong những ngôi làng này, một số vườn nho cao cấp nhất định được chỉ định là hàng đầu - và bạn sẽ tìm thấy tên của vườn nho trên nhãn. Đứng đầu trong đống chất lượng là tên gọi của một vườn nho, Grand Cru: Clos de Vougeot có lẽ là tên gọi nổi tiếng nhất.

Có một loại rượu vang khác mà theo một số cách nào đó là thú vị và hấp dẫn nhất: Vin de Pays. Đây là những loại rượu pha sẵn hàng ngày mang lại một số giá trị tốt nhất trên thế giới. Các nhãn, không giống như tên gọi của rượu vang, sẽ hiển thị các giống nho. Nói chung đến từ miền nam ấm áp của Pháp, rượu vang sẽ ấm, chín và có mùi trái cây. Ví dụ được biết đến nhiều nhất là Vin de Pays d’Oc.

Sau khi thiết lập một số quy tắc cơ bản cho rượu vang Pháp, hãy cùng xem xét sự hấp dẫn của các vùng khác nhau một cách chi tiết hơn.

Cho đến nay, lớn nhất, quan trọng nhất và một trong những tốt nhất, cho cả rượu vang ngon và giá rẻ, là Bordeaux. Màu đỏ tuyệt vời từ lâu đài vĩ đại là điều làm nên tiêu đề, nhưng Bordeaux quá lớn nên có rất nhiều sự lựa chọn. Tên gọi với tên Côtes trong tiêu đề luôn đáng tìm kiếm, cũng như các loại rượu vang trắng (vâng, Bordeaux tạo ra rượu vang trắng, cả khô và ngọt). Và mức chất lượng chung đã được cải thiện đáng kể. Màu đỏ có vị trái cây, nhưng không bao giờ quá cồn, luôn có một lớp tannin khiến chúng trở thành loại rượu thực phẩm tuyệt vời. Lòng trắng là loại tươi, tốt nhất với hương vị gỗ để tạo độ phức tạp. Tất cả chúng có thể được gọi là “lâu đài này”, “lâu đài kia”, nhưng đó chỉ đơn giản là một cách nói rằng nhiều loại rượu vang Bordeaux đến từ một sản phẩm riêng lẻ.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc là những loại nho đỏ chính Sauvignon Blanc và Sémillon dành cho người da trắng. Nhưng hầu hết Bordeaux không phải là một loại rượu vang duy nhất - nó thường là một sự pha trộn, điều này làm cho những loại rượu vang này nhiều hơn tổng các phần riêng lẻ của chúng.

Burgundy là loại rượu vang lớn khác của Pháp. Nó có diện tích bằng một phần năm vùng Bordeaux, và sản xuất rượu vang đắt tiền hơn tương ứng, với ít món hời hơn và nhiều thất vọng hơn. Cách tốt nhất để mua rượu Burgundy là theo dõi các nhà sản xuất tốt nhất và các đánh giá đáng tin cậy từ các hướng dẫn mua hoặc tạp chí rượu vang. Nếu bạn thực hiện lời khuyên đó, những loại rượu vang quyến rũ nhất (màu đỏ từ Pinot Noir, màu trắng từ Chardonnay, luôn luôn là 100%) trong ly của bạn. Không chỉ ngẫu nhiên mà chai Burgundy có các cạnh tròn, chai Bordeaux còn thẳng: Burgundy hấp dẫn các giác quan, Bordeaux cho trí tuệ.

Có quy mô lớn hơn nhiều so với Burgundy là Thung lũng Rhône. Từ độ cồn cao và mạnh mẽ của Châteauneuf-du-Pape, đến sự sang trọng đậm đặc của rượu vang Syrah với tên gọi như Côte-Rôtie và Hermitage, đây là quốc gia rượu vang đỏ. Phong phú và hào phóng, những loại rượu vang này hấp dẫn những người uống rượu vang đã từng sử dụng rượu đỏ California. Và, cũng giống như Bordeaux, ở vùng này cũng có một giá trị tuyệt vời: rượu vang có nhãn Côtes du Rhône. Nếu chúng có gắn tên làng (Rasteau và Seguret là một trong những loại tốt nhất), chúng sẽ tốt hơn nhiều ngay cả khi đắt hơn.

Bordeaux, Burgundy và Rhône là những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Pháp ngoại trừ Champagne. Rượu vang sủi bọt từ dốc đá phấn phía đông Paris này là câu trả lời tốt nhất của Pháp cho một thương hiệu toàn cầu. Đó là thức uống của sự ăn mừng, của sự thành công và là cách tốt nhất để át đi nỗi buồn. Và, không giống như các loại rượu vang vẫn còn của Pháp, đã được sao chép thành công trên khắp thế giới, rượu Champagne vẫn không thể bắt chước, bất chấp hàng ngàn lần thử. Sự kết hợp của khí hậu mát mẻ, đất đá phấn và — không có từ nào khác cho nó — khủng bố thật đặc biệt.

Đối lập hoàn toàn, đó là những vườn nho ngập nắng nóng của miền nam. Languedoc và Roussillon không chỉ sản xuất hàng loạt rượu rẻ tiền cho tàu chở dầu. Một số khu vực như Corbières, Minervois, Coteaux du Languedoc, Côtes de Roussillon cung cấp một sự kết hợp kỳ diệu của giá trị tuyệt vời, lịch sử và một số hương vị trái cây và thảo mộc hấp dẫn.

Điều khoản Nếm rượu và Ý nghĩa Thực sự của Chúng

Sau những sản phẩm tuyệt vời này, hãy đến vùng Loire và Alsace, nơi sản xuất một số loại rượu vang ngon nhất và hấp dẫn nhất ở Pháp. Bordeaux và Rhône được biết đến với màu đỏ, Burgundy là màu đỏ và da trắng. Hai khu vực khí hậu mát mẻ Loire và Alsace là nơi người da trắng tỏa sáng. Khám phá thêm về Loire trong phần của chúng tôi, Giải mã rượu vang của Thung lũng Loire.

Alsace đặc biệt ở Pháp ở chỗ các nhà sản xuất được phép đưa giống nho lên nhãn của một loại rượu vang. Nó cũng độc đáo ở chỗ nho là sự kết hợp của tiếng Đức và tiếng Pháp: Riesling và Gewürztraminer, Muscat và Pinot Gris. Đây không phải là những loại rượu nhẹ, nhưng chúng có vị trái cây và đậm đà khá khác biệt so với những mẫu rượu của Đức ngay bên kia sông Rhine. Đứng đầu danh sách này là những vườn nho Alsace Grand Cru, những vườn nho đơn lẻ có thể tạo ra chất lượng và tuổi thọ đáng kinh ngạc.

Loire là một hỗn hợp hoàn chỉnh. Mọi phong cách rượu đều có thể tìm thấy dọc theo chiều dài sáu trăm dặm của nó. Những phong cách tuyệt vời nhất là Sauvignon Blanc của Sancerre và Pouilly-Fumé, những kiểu mẫu cho Sauvignon Blanc trên khắp thế giới. Và Chenin Blancs của trung tâm Loire — rượu ngọt của Vouvray và Anjou — có vị chua và chua cho phép chúng có tuổi thọ trong nhiều thập kỷ, nhưng vẫn tươi khi còn trẻ. Chenin khô của Savennières là biểu hiện tinh khiết nhất của đất granit của họ có thể tìm thấy ở bất cứ đâu. Cuối cùng để hoàn thành hỗn hợp là màu đỏ của Chinon và Bourgueil và màu trắng tươi, dễ dàng của Muscadet.

Rõ ràng từ danh sách ngắn gọn này rằng nước Pháp có rất nhiều loại, có lẽ là vô cùng phong phú, nhưng điều đó có nghĩa là không bao giờ có một khoảnh khắc buồn tẻ khi tìm đến một chai rượu vang Pháp. Nếu mong muốn của bạn là có cùng một chai rượu vang an toàn mỗi ngày, thì các thương hiệu không thuộc Châu Âu là lựa chọn tốt hơn.