Trên những ngọn đồi phía bắc của Ý, ngay phía nam của Hồ Iseo, bong bóng nổi lên. Những khu rừng rậm rạp bên những hàng nho và lùm cây ô liu trên những ngọn đồi dốc.

Đây là Franciacorta, quê hương của rượu vang sủi bọt Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) đặc biệt mang tên vùng. Đất giàu khoáng chất được tạo ra bởi sự thay đổi băng giá 10.000 năm tuổi và cùng với việc trồng nho chất lượng, tạo ra những loại rượu vang cực kỳ kích thích.

Nguồn gốc của Franciacorta là cổ xưa. Từ thời kỳ La Mã đến thời kỳ đầu và cuối thời Trung cổ, khí hậu thuận lợi và các loại đất đa dạng đã khiến nhiều thế hệ nhà sản xuất rượu vang trồng vô số vườn nho. Libellus de Vini Mordaci năm 1570 của Gerolamo Conforti và Địa chính của Napoléon năm 1809, đều báo cáo hơn 1.000 ha cây nho dành riêng cho sản xuất rượu vang.

Franciacorta ngày nay kết hợp kiến ​​thức cổ xưa, được truyền lại qua nhiều thế hệ và sự tiến hóa công nghệ được duy trì bởi các nhà sản xuất rượu tò mò. Nhờ phương pháp sản xuất được quy định bởi các tiêu chuẩn nghiêm ngặt và kỹ lưỡng, rượu vang từ khu vực đã trở thành đồng nghĩa với chất lượng. Nho của nó được lấy từ những cây nho cao quý và được thu hoạch bằng tay. Chúng được lên men tự nhiên trong chai và trải qua quá trình lên men chậm - không dưới 18 tháng. Rượu vang Millesimati cần 30 tháng và Riserve 60 tháng

Được làm từ Chardonnay, Pinot Nero và Pinot Bianco, Franciacorta là loại rượu lý tưởng cho nhiều bữa ăn: từ khai vị đến khai vị, và từ các món ăn đơn giản đến các công thức phức tạp nhất. Màu vàng rơm đậm của nó có những điểm nổi bật bằng vàng và một lớp lá đẹp và bền. Bó hoa là đặc trưng của quá trình lên men trong chai: gợi ý của bánh mì và men bia được làm giàu với hương thơm tinh tế của cam quýt và trái cây khô như hạnh nhân, quả phỉ, quả sung khô. Các hương vị mặn, tươi, tốt và hài hòa.

Còn dịp nào tuyệt vời hơn những kỳ nghỉ sắp tới để tận mắt trải nghiệm sự tinh tế và linh hoạt của Franciacorta? Gà tây lễ tạ ơn cặp hoàn hảo với một Khu bảo tồn Franciacorta Pas Dosé . Chardonnay và Pinot Noir đối trọng với hương vị mọng nước của món ăn với độ khô của chúng. Và, đối với những người có kế hoạch trước, bong bóng lễ hội trong tất cả các loại rượu vang Franciacorta tạo nên một món bánh mì nướng đêm Giao thừa tuyệt vời!