Đây có thể là bạn trong một tương lai không xa, gọi rượu trong một nhà hàng? 'Bạn của tôi sẽ có Plavac Mali, và tôi sẽ thử một ly Argaman, cảm ơn bạn.' Thật khó tin rằng bạn sẽ đi mua rượu vang đa dạng từ Croatia và Israel? Có thể, nhưng nếu tôi hỏi bạn câu hỏi tương tự cách đây 15 năm về Malbec người Argentina, bạn cũng có thể có phản ứng ngờ vực tương tự.

Đây là thời điểm thú vị trong thế giới rượu vang, một cơn lốc tự tạo ra sự thử nghiệm và ý thức về chất lượng của các nhà sản xuất rượu vang và những người uống rượu vang. Kết quả là một nền văn hóa rượu vang của Mỹ đang phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Năm nay, Hoa Kỳ đã vượt qua Pháp để trở thành quốc gia tiêu thụ rượu vang lớn nhất theo sản lượng — tất nhiên là do dân số đông hơn của chúng ta thúc đẩy một phần, nhưng cũng bởi sự quan tâm đáng kinh ngạc đối với rượu vang của một bộ phận thế hệ thiên niên kỷ.

Các bài báo trong số này khám phá nhiều khía cạnh của sự phấn đấu về chất lượng, sự sẵn sàng thử nghiệm, tìm kiếm bản sắc. Thung lũng sông Nga hầu như không được biết đến — những người nấu rượu Pinot của nó nằm trong số những nơi được thèm muốn nhất trong vùng đất — nhưng như Steve Heimoff báo cáo ở trang 38, các nhà sản xuất rượu ở thung lũng đang khám phá sự khác biệt rõ ràng của khí hậu và thổ nhưỡng trong AVA đó, và điều chỉnh phương pháp sản xuất rượu của họ để lấy những gì tốt nhất từ ​​vi khí hậu.

Trong bài viết của mình ở trang 44, Paul Gregutt đã đưa ra lập luận rằng những ngôi sao đang lên của rượu vang Bang Washington xứng đáng nhận được sự chú ý của những người uống Cabernet Sauvignon, những người đang thất vọng vì sự không đạt được của rượu vang. các loại rượu đình đám. Bạn sẽ tìm thấy một số khám phá tuyệt vời về rượu vang đỏ trong hồ sơ của anh ấy về những ngôi sao đang lên này.

Về khám phá rượu vang nguyên chất, chúng tôi tôn vinh Croatia ở trang 62. Mike DeSimone và Jeff Jenssen giới thiệu chuyến tham quan của họ đến đất nước ít người biết này, nơi đặc biệt sôi động và lộng lẫy với một nền văn hóa ẩm thực và rượu vang thịnh vượng, lịch sử. Và trên trang 56, Trợ lý Giám đốc Nếm thử Lauren Buzzeo đã mô tả sơ lược về rượu vang của Israel, nơi rất nhiều chủ đề mà chúng ta đã thảo luận ở đây trở nên sống động. Khi các nhà sản xuất rượu xác định những giống tốt nhất cho đất và khí hậu, rượu vang của Israel được cải thiện và công chúng uống rượu, ham thích giáo dục và đổi mới, sẽ hưởng ứng.

Điều gì đang thúc đẩy xu hướng này đối với chất lượng? Sự cạnh tranh, tất nhiên, nhưng cũng là niềm tự hào của nghề thủ công. Các nhà sản xuất rượu có thể kiếm được lợi nhuận tốt với những loại rượu vừa đủ ngon, nhưng thay vào đó, họ cố gắng đạt được sự xuất sắc và do đó nâng cao khẩu vị của những người uống rượu ở quốc gia này. Đó là dấu ấn của văn hóa rượu vang của chúng ta ngày nay.