Cocktail đặc biệt nguyên chất từ các quán bar hàng đầu
Hãy sẵn sàng uống dầu ô liu vì những người pha chế đang sử dụng nguyên liệu nhà bếp phổ biến này để thêm hương vị và kết cấu mượt mà cho cocktail.
Mouthfeel là một động lực chính cho sự xuất hiện của dầu ô liu đằng sau cây gậy. Kết cấu trong đồ uống xuất hiện mạnh mẽ trong một vài năm trở lại đây với việc rửa sạch chất béo, sử dụng mỡ động vật, chẳng hạn như thịt xông khói nấu chín, và trộn nó với rượu, mang lại cảm giác ngon miệng, bao phủ vòm miệng cho ngụm của bạn. Nhưng không giống như loại bỏ chất béo, dầu ô liu đã được chứng minh là thực sự cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nhân viên quán bar cũng nói rằng nó có nhiều sắc thái hương vị hơn là mỡ động vật một chiều — mặc dù ngon — làm tắc nghẽn động mạch.
“Tôi thừa nhận dầu ô liu là một thành phần cocktail kỳ lạ,” Pip Hanson, người pha chế chính tại Marvel Bar ở Minneapolis, người đã bắt đầu xu hướng với món cocktail Oliveto giống gin fizz của mình, sử dụng dầu ô liu có vị trái cây và cay từ Tây Ban Nha. “Tuy nhiên, thật đáng kinh ngạc khi nó thêm một kết cấu đầy đủ hơn, phong phú hơn vào đồ uống”.
Nơi để giảm dầu ô liu của bạn
Đồ uống: Alligator Alley
Với rượu gin ngâm dầu ô liu và Green Chartreuse, đây là một cái nháy mắt thú vị
tại nhà hàng Dirty Martini ngâm nước muối ô liu cổ điển.
Đồ uống: Basil Exposition
Bartender Josh Berner thêm vodka “rửa bằng dầu ô liu” vào Green Chartreuse, rượu trắng và húng quế.
Đồ uống: Oliveto
Một trong những thức uống từ dầu ô liu đầu tiên, nó nhũ hóa dầu ô liu và lòng trắng trứng để có kết cấu phong phú.
Hãy thử công thức: Trong bình lắc, kết hợp 2 ounce rượu gin khô London, ¾ ounce nước chanh,1⁄3ounce xi-rô đơn giản,1⁄3ounce Licor 43, 1 lòng trắng trứng, và ½ ounce dầu ô liu với ba viên đá. Lắc cho đến khi gần hết đá (khoảng 2 phút). Rót vào ly cocktail đã ướp lạnh và phục vụ.
Đồ uống: Phaedon
Rượu Plymouth Gin ngâm với dầu ô liu của Israel mang đến cho loại rượu martini mềm mịn này có hương vị đất. Rượu vermouth và rau mùi khô hoàn thành đồ uống.
