Vườn nho Lavaux của Thụy Sĩ, gần Hồ Geneva, gần đây đã được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới. Ở bang Vaud nói tiếng Pháp, được biết đến là địa điểm của Liên hoan nhạc Jazz Montreux và các khu nghỉ mát trượt tuyết như Les Diablerets hơn là rượu vang đối với hầu hết người Mỹ, những vườn nho kéo dài từ Lâu đài Chillon ở Montreux đến ngoại ô phía đông của Lausanne trên bờ phía bắc của Hồ Geneva, có tầm nhìn tuyệt đẹp ra dãy Alps.

Nằm trên sườn đồi dốc đến nỗi cần phải xây dựng và nâng đỡ các bậc thang bằng những bức tường đá, và máy bay trực thăng đôi khi được sử dụng để thu hoạch nho, những vườn nho Lavaux hiện nay có từ thế kỷ 11, do các tu sĩ Benedictine và Xitô trồng. Tuy nhiên, người La Mã là những người đầu tiên trồng nho ở vùng Hồ Geneva, và những nền móng cổ xưa, tháp kiên cố, nhà máy và các thị trấn nhỏ thời trung cổ vẫn là minh chứng cho cách sản xuất rượu vang ở đây đã phát triển qua nhiều thế kỷ. UNESCO đã công nhận một “ví dụ nổi bật về sự tương tác hàng thế kỷ giữa con người và môi trường của họ được phát triển để tối ưu hóa các nguồn lực địa phương” để sản xuất ra một loại rượu được đánh giá cao và là mặt hàng chủ lực lâu đời của nền kinh tế địa phương ở đây. Các lối đi bộ nối làng này với làng khác và các biển chỉ dẫn giải thích về rượu vang, điều kiện phát triển và truyền thống giúp bạn dễ dàng khám phá vùng sản xuất rượu vang mới nhất được xếp hạng Di sản Thế giới, tham gia những vùng khác như vùng St. Emilion của Pháp và thung lũng Wachau của Áo.

Thụy Sĩ uống phần lớn rượu vang do nước này sản xuất, chỉ còn lại rất ít để xuất khẩu. Rượu được xuất khẩu chủ yếu sang phần còn lại của Châu Âu, hiếm khi sang Châu Mỹ. Trong khi 50 loại giống được trồng ở Thụy Sĩ, một số loại không tìm thấy ở đâu khác, giống nho chủ yếu ở vùng Lavaux là Chasselas, tạo ra một loại rượu vang trắng, có vị trái cây, màu vàng nhạt. Các giống Lavaux đỏ chủ yếu là Pinot Noir, Gamay và Salvagnin. Lavaux, có tên gọi chính là Dezaley, Epesses, Calamin và St-Saphorin, nổi tiếng nhất trong năm vùng trồng nho ở Vaud, bang sản xuất rượu vang lớn thứ hai của Thụy Sĩ, sau Valais nói tiếng Pháp và tiếng Đức. Các điều kiện phát triển khác biệt của nó là do cái gọi là 'ba mặt trời': mặt trời chiếu xuống Hồ Geneva, ánh sáng mặt trời phản chiếu bởi hồ, điều hòa khí hậu và ánh sáng mặt trời được giữ lại bởi những bức tường đá, sưởi ấm cho dây leo vào ban đêm.

Một trong những nhà máy rượu Lavaux nổi tiếng nhất là Domaine Louis Bovard, một nhà máy rượu gia đình ở thị trấn Cully nhỏ bé đã sản xuất rượu từ thế kỷ 17. Rượu vang Bovard được phục vụ tại nhiều khách sạn tốt nhất của Thụy Sĩ, cũng như các nhà hàng ba sao Michelin ở vùng Hồ Geneva như Nhà hàng Philippe Rochat ở Crissier và Le Pont de Brent ở Brent. (Vùng Lake Geneva có mật độ quán ăn được trao sao Michelin cao nhất cả nước.) Chúng cũng đã lọt vào danh sách rượu vang của nhiều nhà hàng hàng đầu ở New York, từ Gramercy Tavern, Jean Georges đến Restaurant Daniel.

Du lịch Thụy Sĩ gần đây đã khởi động một chiến dịch quốc tế với chủ đề “Ẩm thực và Rượu”, và các tài liệu quảng cáo giới thiệu các món ăn đặc sản, rượu vang, các hoạt động, khách sạn và nhà hàng của vùng Hồ Geneva và những nơi khác đã được văn phòng du lịch sản xuất.
Để biết thêm thông tin, hãy truy cập www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.mysw Switzerland.com và www.swisswine.ch .