Dụng cụ mở rượu tốt nhất cho mọi dịp
Có thể cho rằng, phụ kiện rượu quan trọng nhất cần sở hữu là một dụng cụ mở rượu tốt. Rốt cuộc, một chai rượu vang có ích gì nếu bạn không thể dễ dàng mở nó?
Giống như hầu hết các thiết bị nhà bếp và đồ uống, bạn có các tùy chọn—và một số tùy chọn phù hợp hơn cho những dịp nhất định hơn những tùy chọn khác. từ đơn giản mở nút chai rượu vang hoàn hảo để nhét vào một giỏ đi dã ngoại hoặc lên thuyền , treo tường dụng cụ mở rượu kiểu đòn bẩy điều đó sẽ khiến khách nói chuyện trong lần tiếp theo của bạn bữa tiệc tối , sự đa dạng trong dụng cụ mở rượu cũng rộng như vũ trụ của các giống nho rộng lớn. (Được rồi, có thể không quá rộng, nhưng chắc chắn là đa dạng!)
Dưới đây, chúng tôi chia nhỏ các loại dụng cụ mở rượu khác nhau và khi nào nên sử dụng từng kiểu.
Cái mở nút chai của bồi bàn giỏi nhất
MỘT cái mở nút chai của người phục vụ bao gồm một vòng xoắn kim loại, bản lề (đơn hoặc kép) và lưỡi răng cưa. Tiện ích bỏ túi này là vật dụng yêu thích của những người sommelier và giám đốc rượu làm việc trong các nhà hàng và quán bar.
Laura Koffer, phó chủ tịch rượu vang tại Truy cập rượu , một nhà bán lẻ rượu trực tuyến.
ĐẾN sử dụng cái mở nút chai của người phục vụ , cẩn thận loại bỏ viên nang giấy bạc bằng lưỡi răng cưa. Chèn cái mở nút chai vào giữa nút chai và vặn từ từ vào nút chai. Cuối cùng, nhẹ nhàng rút nút chai ra, sử dụng bản lề hoặc bản lề đôi để làm đòn bẩy.
Làm thế nào để mở một chai rượu sâm panh mà không làm đổ một giọt
Nhưng làm thế nào để bạn chọn đúng cái mở nút chai cho người phục vụ? Andrew Elder, quản lý của hai nhà hàng đạt sao Michelin, cho biết có ba điều “phải làm”. HỌ ĐẾN ở Washington, D.C.: “Một bản lề kép để hỗ trợ mở, một lưỡi dao chất lượng để cắt giấy bạc và xuyên qua sáp nếu cần và [kết cấu] kim loại rắn chắc để tránh gãy và tăng cường độ bền.”
Melissa Smith, người sáng lập của Dịch vụ Sommelier của Enotrias Elite và tư vấn cho các nhà hàng và hầm rượu tư nhân. Cô giải thích: “Cần gạt hai bước giúp dễ dàng tháo nút chai một cách nhanh chóng. Nếu không, bạn có thể bị mắc kẹt với một nút chai nửa cắm nửa mở. Trong khi đó, một nút chai có thể thu vào với máy cắt giấy bạc tích hợp thật tuyệt vời cho những người mới sử dụng kiểu mở rượu này.
Tin tốt? Với những trường hợp ngoại lệ đã lưu ý, dụng cụ mở nút chai của người phục vụ có xu hướng rẻ hơn so với những dụng cụ mở khác. Tuy nhiên, nói chung, chúng đòi hỏi một số nỗ lực thủ công và sự khéo léo nhất định để mở nút chai. Các chuyên gia nói rằng điều đó không nên ngăn cản bạn. Khi bạn đã thực hiện nó một vài lần, thật dễ dàng.
“Nếu bạn đặt [cái mở nút chai] ngay bên trái tâm, dựng thẳng nó lên và bắt đầu xoay, lần nào bạn cũng làm đúng,” Tara Olesky, chuyên gia sommelier và chủ sở hữu của Bàn rượu , một câu lạc bộ rượu vang. “Một mẹo khác là ngừng xoay khi bạn có một đường cong vẫn nhô ra khỏi nút chai.”
Các biến thể khác của dụng cụ mở nút chai cổ điển bao gồm dụng cụ mở rượu hình cánh hoặc hình “bướm” (được đặt tên theo mô-típ giống như cánh của thiết bị xuất hiện sau khi nút chai sẵn sàng được khui), giúp ích rất nhiều cho bạn. Ngoài ra, một dụng cụ mở rượu hai lưỡi , nơi hai ngạnh cắm vào nút chai, cũng tương tự nhưng được sử dụng tốt nhất cho những chai rất cũ.
Smith cho biết: “Nó được sử dụng để mở những loại rượu thư viện rất cũ có nút chai rất dễ vỡ, vì vậy đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người sưu tập rượu cũng như những người sommeliers làm việc tại bất kỳ nhà hàng nào có chai cũ hoặc những vị khách mang chai cũ đến.
Koffer nói rằng vào cuối ngày, dụng cụ mở nút chai phù hợp với bạn là dụng cụ “bạn sẽ cảm thấy thoải mái khi cầm trên tay”. “Lưỡi kiếm phải sắc bén để không làm rách giấy bạc.”
Máy cắt lá có thể thu vào Corkscrew $19,95
người đam mê rượu vang
L'Atelier du Vin Bilami Dụng cụ mở nút chai hai lưỡi $30,00
người đam mê rượu vangDụng cụ mở rượu bằng điện tốt nhất
Đúng như tên gọi của nó, loại dụng cụ mở rượu này cần có điện hoặc pin tích điện để mở nút chai. Điều đó không có nghĩa là bạn sẽ luôn cần sử dụng một cái gần ổ cắm điện: Debbie Jones, chuyên gia sommelier được chứng nhận tại Michelin-starred đồi cỏ ba lá ở Brooklyn Heights, New York, cho biết một số mẫu có thể mở tới 40 chai rượu trước khi cần sạc. Tuy nhiên, một nhược điểm của người dùng là dung lượng lưu trữ, vì những thứ này có xu hướng quá lớn để nhét vào ngăn kéo. (Tuy nhiên, chúng thường vẫn đủ nhỏ để nhét vào túi tote.)
Olesky lưu ý: “Đó là một sự cân nhắc nếu bạn đang làm việc với một căn bếp nhỏ hơn. Trên hàng rào về việc có được một? Cô ấy nói thêm: “Bạn luôn có thể thử một chiếc tại cửa hàng dụng cụ nấu ăn ở địa phương.
Bash Hovian, người làm việc như một nhân viên pha chế riêng ở Los Angeles . Nhiều mô hình bao gồm “đế để đặt chai và dụng cụ mở được hạ xuống chai bằng nút hoặc công tắc. Dụng cụ mở sau đó sẽ tự động rút nút và chai được nhả ra khỏi dụng cụ mở.”
Ryan Plas, được mệnh danh là “anh chàng rượu” tại tán tỉnh ở New Orleans, lặp lại quan điểm nhanh chóng và dễ dàng “Dụng cụ mở rượu bằng điện rất tuyệt nếu bạn tiếp đón nhiều người hoặc sở hữu một doanh nghiệp có số lượng bán chai rượu được mở ra,” ông nói.
Ly uống rượu không chân có tốt không? chúng tôi điều tra
Nhưng dụng cụ mở rượu bằng điện không phù hợp với tất cả các loại chai. Jones nói: “Tôi không khuyên bạn nên sử dụng dụng cụ mở rượu tự động đối với rượu đã đóng chai lâu năm hoặc nút bị mốc hoặc trong tình trạng kém. “Có khả năng cao là nút chai có thể bị gãy.” Thay vào đó, hãy sử dụng dụng cụ mở rượu bằng điện cho các loại rượu trẻ hơn.
Nói về tuổi tác, những người bị viêm khớp có thể thấy đây là một lựa chọn tốt hơn so với dụng cụ mở nút chai, vì dụng cụ mở bằng điện không cần bất kỳ nỗ lực thủ công nào.
Lindsey Anderson, chuyên gia sommelier và chủ sở hữu của Uvae Kitchen & Wine Bar và Uvae Fromagerie & Tasting Room ở Chicago. “Viêm khớp ở [các] bàn tay hoặc cổ tay có thể gây khó khăn cho việc thực hiện các lựa chọn khác để uống một ly hàng đêm.”
Hai mẫu Electric Blue nhận được nhiều đánh giá tích cực về cả hiệu suất và ngoại hình: mẫu Bộ dụng cụ khui và bảo quản rượu tự động Electric Blue 1 và Điện Màu Xanh Nút Bấm Corkscrew . Với cả hai tùy chọn kiểu dáng đẹp, chỉ cần đặt chai rượu lên trên, nhấn nút và nút chai sẽ được kéo ra. Bộ dụng cụ mở và bảo quản đắt hơn một chút, nhưng nó hoạt động kép bằng cách hút chân không niêm phong chai, tránh oxy để bảo quản chai của bạn để uống sau.
Bộ Khui & Bảo Quản Rượu Tự Động Electric Blue 1 $59,95
người đam mê rượu vang
Xoắn nút bấm điện màu xanh (Thép không gỉ) $29,95
người đam mê rượu vangDụng cụ mở rượu kiểu đòn bẩy tốt nhất
Để vận hành dụng cụ mở rượu kiểu đòn bẩy, hãy tháo giấy bạc của chai, đặt chai vào trong vỏ của dụng cụ mở và di chuyển tay cầm về phía bạn, với lực ít hơn mức bạn cần đối với dụng cụ mở rượu dạng vặn nút chai.
Một số dụng cụ mở kiểu đòn bẩy này rất sặc sỡ, cung cấp cả hình thức và chức năng. Ví dụ, các Di sản mở nút chai với giá đỡ và tay cầm bằng đá cẩm thạch đen có dạng thiếc hoặc đồng cổ—sang trọng hơn nhiều so với các tùy chọn mở rượu bằng thép không gỉ, gỗ hoặc kim loại tráng phủ khác. Nút chai có lớp hoàn thiện bằng đồng cổ. Bạn thậm chí có thể cá nhân hóa hơn nữa dụng cụ mở rượu tự động bằng cách đặt hàng chữ lồng cho giá đỡ bằng đá cẩm thạch đen.
Dụng cụ mở rượu tự động có thể đứng độc lập hoặc nếu bạn được bán tại chỗ để sử dụng liên tục, hãy gắn vào bất kỳ mặt bàn nào. Một khoản đầu tư hợp lý hơn chỉ đơn giản là Legacy Corkscrew với Tay cầm bằng đá cẩm thạch đen , không có giá đỡ và có thể dễ dàng gắn vào bất cứ đâu bạn muốn.
Nếu không gian là một vấn đề ở bất cứ nơi nào bạn mở nút chai rượu, hãy xem xét dụng cụ mở rượu kiểu đòn bẩy cầm tay. Các L’Atelier du Vin Black Matte and Wood Lever Corkscrew vừa phong cách vừa tiện dụng và nặng chưa đến 2 pound. Hãy nghĩ về nó giống như một cái mở nút chai, nhưng với sức mạnh. Nó thực hiện cùng một công việc—với ít nhân lực hơn.
Di sản Corkscrew với giá đỡ và tay cầm bằng đá cẩm thạch đen (Đồng cổ) $129,95-$149,00
người đam mê rượu vang
Di sản mở nút chai với tay cầm bằng đá cẩm thạch đen (Đồng cổ) $79,95
người đam mê rượu vang
