Là vùng duy nhất của Ý không tiếp cận với biển hoặc biên giới quốc tế, Umbria là một thế giới cô độc và linh hồn. Thường bị che khuất bởi các vùng lân cận Tuscany và Lazio, vùng đất tươi tốt và dân cư thưa thớt này được trìu mến gọi là “trái tim xanh của nước Ý”.

Tính cách dịu dàng của bộ tộc bản địa cổ xưa, người Umbri, rõ ràng đã phát huy qua nhiều thế kỷ để sản sinh ra những người nổi tiếng tôn giáo hạng A, bao gồm các Thánh Benedict, Clare, Rita, Valentine, và nổi tiếng nhất là Thánh Phanxicô Assisi.

Cách tiếp cận đạo đức và nghiêm túc cũng là một phần của bản sắc rượu vang của Umbria. Trong khi Tuscany có được những giải thưởng hào nhoáng và các vùng lân cận khác nổi trội về sản lượng, Umbria cung cấp một loạt các giống nho, phong cách rượu vang và giá cả. Đó là một khu vực nhỏ gọn, thận trọng và tập trung, có điều gì đó đặc biệt cho mọi khẩu vị.

Riccardo Cotarella, người sáng lập nhà máy rượu Falesco, nói: “Họ nói rằng“ rượu ngon được đựng trong thùng nhỏ ” Người say mê rượu Nhà sản xuất rượu của năm vào năm 2001. “Umbria, và cuộc cách mạng rượu vang mà nó đã trải qua trong 30 năm qua, tạo ra tiềm năng lớn trong một gói nhỏ,” ông nói.

Sinh ra gần Orvieto, Cotarella là một trong những nhà ngôn ngữ học nổi tiếng nhất của Ý và đã làm việc để nâng cao danh tiếng của Umbria từ những năm 1990.

Cây nho mọc ở hầu hết mọi nơi trên lãnh thổ, với 13 chỉ định xuất xứ (DOC) rượu vang và hai chỉ định xuất xứ và đảm bảo (DOCG) rượu vang lan rộng giữa các thị trấn Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni và Orvieto.

Montefalco

Các ấp của Montefalco, với những bức tường lũy ​​thời trung cổ của nó và nhà thờ Romanesque, nằm 1.550 feet so với mực nước biển, khoảng 30 dặm về phía đông nam của Perugia. Những ngọn đồi Colli Martani xung quanh được bao phủ bởi những cây dây leo được trồng bằng dây giúp tận hưởng những làn gió nhẹ và mùa hè kéo dài.

Việc trồng mới trên diện rộng chứng kiến ​​diện tích trồng nho tăng từ 250 mẫu Anh năm 1990 lên 1.750 mẫu Anh năm 2010 đã buộc các nhà sản xuất phải mạnh tay tiếp thị và một số giá trị tuyệt vời hiện đã có sẵn cho người tiêu dùng.

Nho thông thường

Sagrantino
Mặc dù nguồn gốc của nó là một bí ẩn, một giả thuyết cho rằng các tu sĩ dòng Phanxicô đã mang giống nho từ Tiểu Á. Từng được sử dụng chủ yếu cho các loại rượu ngọt bí truyền, 120 dòng nhái khác nhau đã được xác định. Nho mang lại hương thơm cay của quế và nhục đậu khấu, màu hồng ngọc đậm và kết cấu dày. Chất tannin dồi dào của nó được làm mềm thông qua các kỹ thuật hiện đại và quá trình lão hóa gỗ sồi.

Sangiovese
Màu đỏ chủ đạo của Umbria, hương vị quả mọng tươi của Sangiovese làm cho nó trở thành đối tác pha trộn hoàn hảo cho sự khắc khổ và vững chắc của Sagrantino. Mối quan hệ lịch sử của nho với Montefalco (và miền Trung nước Ý nói chung) có thể có trước những mối quan hệ của Sagrantino.

Rượu vang thông thường

Sagrantino di Montefalco DOCG (hoặc Montefalco Sagrantino)
Được coi là một ngôi sao đang lên trong giới thượng lưu rượu vang đỏ lâu đời của Ý, Sagrantino di Montefalco đã thu hút được con mắt tò mò của những người yêu rượu trên toàn thế giới. Mối quan hệ lịch sử sâu sắc với lãnh thổ và vi khí hậu của Montefalco cũng phân biệt rượu DOCG.

Nhà sản xuất Marco Caprai cho biết: “Bạn không thể tách rời cả hai. 'Sagrantino và Montefalco chia sẻ một mối quan hệ mật thiết lạ thường.'

Bản sắc đó đã là lợi thế cạnh tranh của rượu vang trên các thị trường nước ngoài tò mò về hương vị mới của nho bản địa ít được biết đến.

Sagrantino di Montefalco là biểu tượng của sự xuất sắc trong sản xuất rượu vang của Umbria. Piero Fabrizi, một thành viên của hợp tác xã rượu Terre de ’Trinci cho biết:“ Hai linh vật vĩ đại nhất của Umbria là Sagrantino và Thánh Francis.

Rosso di Montefalco DOC
Ít khắc khổ và mạnh mẽ hơn Sagrantino di Montefalco, sự pha trộn màu đỏ này thường được làm từ 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino và 15–30% nho khác, thường là Merlot hoặc Cabernet Sauvignon. Rượu thể hiện hương vị quả mọng tươi sáng với đủ cấu trúc để kết hợp với lasagna, thịt lợn hoặc đùi cừu nướng.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Được làm từ 100% Sagrantino, loại rượu nho khô thịnh soạn này là anh em họ hàng gần gũi với rượu nghi lễ ngọt ngào từng được các nhà sư địa phương làm ra. Đặc và sền sệt với màu sẫm như mực, nó rất hợp với bánh sô cô la Đức.

Nhà sản xuất được đề xuất

Filippo Antonelli của Antonelli San Marco và Marco Caprai của Arnaldo Caprai đã đóng những vai trò quan trọng trong sự phát triển và phát triển của Sagrantino di Montefalco. Antonelli là một nhà sản xuất rượu chính xác luôn cố gắng đạt được chất lượng cao nhất. Marco Caprai là một nhà sáng tạo và một nhà quảng bá hiểu biết được ghi nhận là người đã đưa loại rượu vang trước đây ít được biết đến này lên sân khấu toàn cầu.

Các nhà sản xuất đề xuất khác: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocre di Fabbrin, Tenuta Rocre de Fabbrin.

Torgiano

Nằm ở phía nam Perugia, Torgiano là một thị trấn ngủ yên với những bức tường thời trung cổ và một tháp phòng thủ ấn tượng nằm trên ngọn đồi nhìn ra sông Chiascio và Tiber. Nó nằm ở độ cao khoảng 650 feet so với mực nước biển và được bao quanh bởi những cánh đồng thuốc lá và vườn nho. Torgiano là nơi có bảo tàng rượu quan trọng nhất của Ý, Museo del Vino Torgiano, được thành lập bởi gia đình Lungarotti vào năm 1974.

Nho thông thường

Sangiovese
Nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy rằng nguồn gốc thực sự của giống là ở miền Nam nước Ý. Nó đi về phía bắc đến Torgiano, nơi nó có điều kiện phát triển lý tưởng trong các loại đất phù sa của lưu vực sông.

Canaiolo
Với hương vị trái cây to và tannin mềm, loại nho bản địa này là đối tác pha trộn lý tưởng cho Sangiovese.

Ciliegiolo
Được đặt tên theo từ tiếng Ý có nghĩa là “anh đào”, loại nho bản địa này có thể có liên kết di truyền với Sangiovese. Hai giống thường được pha trộn với nhau, nhưng Ciliegiolo đôi khi được đóng chai riêng ở Umbria.

Cabernet Sauvignon
Được vay mượn từ Pháp, Cabernet Sauvignon cho thấy một mối quan hệ với Umbria.

Rượu vang thông thường

Màu trắng của Torgiano DOC
Loại nho trắng dễ uống này có 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto và lên đến 15% nho trắng khác. Ngoài ra, khu vực này còn được biết đến với các biểu hiện đa dạng của Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico và thậm chí cả một loại rượu vang sủi có tên Torgiano Spumante, được làm từ Chardonnay và Pinot Nero. Người da trắng Umbria thường được khử trùng bằng thép không gỉ (không phải gỗ sồi) và cung cấp độ chua giòn cần thiết để kết hợp với salad xaro, tôm nướng hoặc cá nướng.

Rosso di Torgiano DOC
Màu đỏ của Torgiano là sự pha trộn của tới 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo và lên đến 10% Trebbiano. Rượu có tính axit mới, với hương vị quả mọng tươi sáng sẽ tương thích với món trứng tráng pho mát hoặc món khai vị hỗn hợp của Ý. Một phiên bản màu hồng được làm từ cùng một hỗn hợp. Một số nhà sản xuất Torgiano cũng làm rượu vang đa dạng từ Cabernet Sauvignon và Pinot Nero.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Là loại rượu đầu tiên đạt được trạng thái DOC (và sau đó là DOCG) ở Umbria, màu đỏ tinh xảo này là sự pha trộn của 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano và 15% nho khác như Ciliegiolo hoặc Montepulciano. Các loại rượu có thể để được 10 năm hoặc hơn, và chúng kết hợp tốt với các loại thịt thú, thịt lợn hoặc pho mát sắc nét.

Nhà sản xuất được đề xuất

Người chơi chính trong thị trấn là Cantine Lungarotti. Gia đình Umbria lịch sử này đã tạo ra bản sắc rượu Torgiano và là đại sứ chính của nó. Được thành lập bởi Giorgio Lungarotti vào đầu những năm 1960, công ty hiện được điều hành bởi con gái Chiara Lungarotti và con gái riêng Teresa Severini. Họ cũng quản lý khách sạn lớn nhất của Torgiano, Le Tre Vaselle, và các bảo tàng rượu vang và dầu ô liu nổi tiếng của gia đình.

Các nhãn hiệu khác mà bạn có thể gặp bao gồm Antigniano, Terre Margaritelli và Vignabaldo.

Hồ Orvieto và Corbara

Orvieto là bức chân dung cuối cùng của bell’Italia. Được thành lập bởi người Etruscan ở miền nam Umbria, 80 dặm về phía bắc của Rome, vương miện thị trấn hội nghị thượng đỉnh của một núi lửa khổng lồ butte. Những bức tường tufa tuyệt đẹp vươn lên từ sàn của Thung lũng sông Tiber, cuối cùng hòa vào đường chân trời thanh lịch của thành phố và Nhà thờ Orvieto đồ sộ. Nó là biểu tượng mạnh mẽ của sự hợp lực của tự nhiên và nhân loại.

Bernardo Barberani từ một con cá rô gần nhà máy rượu vang của gia đình ông cho biết: “Tất cả các loại rượu vang của chúng tôi đều thể hiện nét Etruscan. Nhìn ra Lago di Corbara đầy sương mù, với Orvieto tráng lệ ở phía xa, anh ấy nói, 'Chúng tôi đã học được mọi thứ từ họ.'

Nho thông thường

Trebbiano
Ở địa phương có tên gọi là Procanico, Trebbiano (còn được gọi là Ugni Blanc) là một trong những loại nho làm rượu vang được trồng rộng rãi nhất trên thế giới.

Grechetto
Grechetto có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại. Nó tự hào có vỏ dày, lượng đường cao và thời gian thu hoạch muộn nên rất thích hợp cho các loại rượu vang khô và ngọt.

Drupeggio
Còn được gọi là Canaiolo Bianco, giống này cung cấp hương thơm của kẹo đào, mật ong và mơ. Khi bị tấn công bởi Botrytis cinerea, hoặc thối rữa quý tộc, nó tạo ra loại rượu ngọt tương tự như Sauternes.

Verdello
Được gọi là Verdelho ở Bồ Đào Nha, nó cũng được sử dụng trong sản xuất Madeira.

Rượu vang thông thường

Orvieto DOC
Khu sản xuất Orvieto lớn hơn bao gồm phần lớn tỉnh Terni ở Umbria và mở rộng đến tận Viterbo ở Lazio. Rượu có nhiều kiểu khác nhau như secco (khô), abboccato (hơi ngọt), amabile (semisweet), dolce (ngọt), rượu nho (cuối mùa) và rượu nho. Bất kỳ một trong những điều này có thể xuất hiện trên nhãn.

Orvieto Classico DOC
Classico đề cập đến vùng phụ thèm muốn của giáo phái, nơi sản xuất ra những loại rượu ngon nhất. Các loại đất từ ​​đá tufa và đá vôi đến nguồn gốc núi lửa là đặc điểm của vùng này. Cả Orvieto và Orvieto Classico đều chứa ít nhất 60% Trebbiano và Grechetto kết hợp.

Rosso Orvietano DOC
Một danh sách dài các loại nho đỏ được phép sản xuất rượu vang đỏ tại địa phương. Chúng bao gồm Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero và Sangiovese.

Khuôn cao quý
Kể từ năm 2010, các nhà sản xuất đã được phép sử dụng cụm từ muffa nobile cho các loại rượu tráng miệng bị ảnh hưởng bởi botrytis.

Hồ Corbara DOC
Khu vực đang phát triển này nằm giữa Hồ Corbara. Nằm trên dòng sông Tiber giữa Orvieto, Baschi và Montecchio, mệnh giá chỉ áp dụng cho các loại rượu vang đỏ có thành phần tương tự như Rosso Orvietano. Các giống chính là Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero và Sangiovese.

Nhà sản xuất được đề xuất

Hai trong số những tay chơi nổi tiếng nhất bao gồm Riccardo Cotarella’s Falesco (hãng sản xuất rượu vang từ Umbria và Lazio) và cơ ngơi Castello della Sala danh giá của gia đình Antinori.

Các nhà sản xuất khác được đề xuất từ ​​Orvieto và Lago di Corbara bao gồm Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone và Tenuta di Salviano.