Ở Levante, một điệp khúc phổ biến nói rằng không có gì mọc ở khu vực miền núi khô, nóng này ngoài ô liu, hạnh nhân và nho. Bắt đầu từ Valencia, vùng này chạy dọc theo bờ biển đông nam của Tây Ban Nha qua Alicante đến Murcia.

Giống nho hàng đầu trên khắp Levante là Monastrell, được biết đến ở hầu hết các nơi trên thế giới như Mourvèdre . Những cây nho bụi già của Monastrell đã thích nghi theo thời gian để chống chọi với cái nóng gay gắt của mùa hè và sự thiếu hụt gần như hoàn toàn về nước tưới, tạo ra những loại rượu mạnh và đặc trưng Địa Trung Hải.

Các vùng sản xuất rượu vang được biết đến ở Levante bao gồm mẫu số Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia và Utiel-Requena. Trong số đó, Alicante và Jumilla được cho là những khu vực hàng đầu của Levante. Cả hai khu vực đều nóng, nhiều đồi núi và được biết đến với Monastrell cũng như hỗn hợp dựa trên Monastrell, Syrah và Garnacha . Ở Valencia và Utiel-Requena, nho dẫn đầu là Bobal.

Ngoài khơi và phía đông của Valencia là quần đảo Balearic của Mallorca, Minorca và Ibiza. Trong khi Ibiza nổi tiếng với các bữa tiệc trên máy bay và Minorca có pho mát Mahón mặn, thì Mallorca là quốc gia sản xuất rượu vang hợp pháp, sở hữu khoảng 1.500 mẫu nho chủ yếu là nho bản địa như Callet da sẫm và Premsal trắng.

Nằm ngoài khơi bờ biển Maroc, quần đảo Canary cung cấp một nguồn cung cấp rượu vang cho đảo Tây Ban Nha khác, mặc dù một số ít từ đây được xuất khẩu. Trên đảo Lanzarote, nơi thống trị của đất núi lửa đen đã phân hủy, rượu vang được làm từ nho trắng bao gồm Diego Seco và Malvasía cũng như Listán Negro đỏ. Nhiều cây nho Lanzarote được trồng ở những chỗ trũng riêng lẻ giúp bảo vệ nho khỏi những cơn gió lớn dai dẳng.

Ngoài Lanzarote, rượu vang được sản xuất trên các đảo La Palma, Gran Canaria và Tenerife.