Mặc dù các nhà sản xuất bia tiếp tục đặt câu hỏi đâu sẽ là điều lớn tiếp theo trong thế giới bia thủ công, nhưng người tiêu dùng sẽ mãi mãi quay trở lại với những phong cách cổ điển nhất định: bia đen và bia đen, chắc chắn, nhưng chắc chắn là bia nhạt Ấn Độ (IPA).

Trong nhiều năm, IPA của Mỹ đã thống trị tối cao. Phong cách luôn nhận thấy số lượng bài gửi cao nhất trong bất kỳ cuộc đánh giá hoặc cuộc thi nào, bao gồm cả mẹ của tất cả chúng, Hiệp hội bia của hàng năm Lễ hội bia Mỹ tuyệt vời . Có vẻ như chúng tôi không thể có đủ thứ.

Trong lịch sử, phong cách Mỹ-IPA được thúc đẩy bởi đặc tính “lớn hơn nghĩa là tốt hơn”. Hophead được nung để có thêm hương thơm và hương vị của hop, đẩy mạnh giới hạn của các IBU hợp lý (đơn vị bittering quốc tế).

Hồ sơ hop mới, thú vị đã sẵn sàng để trải nghiệm trong nỗ lực của các nhà sản xuất bia nhằm giới thiệu những giống cải tiến này.

Trong khi một số người vẫn có thể theo đuổi lý thuyết rằng càng nhiều hoa bia thì càng tốt, nhưng có vẻ như nhiều nhà sản xuất bia đã có cái nhìn khác về phong cách này. Chắc chắn, các loại bia của Mỹ — đặc biệt là IPA — vẫn còn khá rẻ, nhưng chúng tôi đang ngày càng tìm kiếm các lựa chọn cân bằng và tinh tế hơn vì giờ đây chúng tôi đã vượt qua được cú sốc và sợ hãi ban đầu.

Một yếu tố quan trọng khác định hình cảnh quan IPA của Mỹ là việc phát hành các giống hop mới. Hiện có gần 200 giống hop có sẵn trên thị trường. Một vài thập kỷ trước, các nhà sản xuất bia trên toàn cầu chỉ có quyền truy cập vào khoảng một phần tư số đó.

Điều đó có ý nghĩa gì với bạn? Hồ sơ hop mới, thú vị đã sẵn sàng để trải nghiệm trong nỗ lực của các nhà sản xuất bia nhằm giới thiệu những giống cải tiến này. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy một loạt các loại bia chào mời việc sử dụng các loại hop mới hoặc thử nghiệm, hoặc thậm chí tập trung vào một loại hop duy nhất để có một biểu hiện thuần túy.

Hướng dẫn mới về hoa bia trong bia

IPA được đề xuất của Mỹ

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pack, 91 point. Loài này có màu vàng vàng mơ hồ, với phần đầu màu trắng nhạt cho thấy sức mạnh duy trì tốt. Các hương thơm hy vọng ngay lập tức thoang thoảng từ ly - vô số vỏ bưởi, cỏ tươi và lá thông bạc hà, tất cả đều đưa đến vòm miệng. Nó có mùi lớn hơn so với nó, vì ngụm nhẹ đáng ngạc nhiên, được cân bằng bởi sự hỗ trợ vừa đủ của malty và cacbonat tốt. Chắc chắn là không thể phân biệt được, nhưng chắc chắn không thiếu hương vị. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6 gói, 91 điểm. Sau hơn bốn năm, các nhà sản xuất bia đã thực hiện cái mà họ gọi là “Dự án Lupulus” và cải tiến hoàn toàn loại bia này, tận dụng các loại hoa bia không có sẵn khi Rebel IPA lần đầu tiên được ra mắt vào năm 2014. Tất cả, bảy hoa bia đã được chọn cho loại bia mới công thức: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (một giống hop mới độc quyền và độc quyền của Sam Adams), HBC 682 (một giống hop thử nghiệm mới khác), Mosaic và Simcoe. Kết quả là loại bia cân bằng và mang tính chất nhiệt đới hơn so với sản phẩm ban đầu, với cốt caramel-mạch nha đặc nhưng không quá mạnh và các tông màu hop khác nhau xuyên suốt, từ vỏ bưởi đến thông tươi, với hương vị dứa và chanh tươi. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz gói 6, 90 điểm. Được ủ với hoa bia Centennial, Chinook và Columbus, loại rượu này có màu vàng hơi đục, với phần đầu trắng nhạt vừa phải để lại những đường viền đẹp mắt sau mỗi ngụm. Các hương thơm nồng nàn ở phía trước và trung tâm trên mũi, với mùi hương mạnh mẽ của nhựa thông tươi, vỏ cam quýt và da xoài truyền đến vòm miệng có trọng lượng trung bình, cùng với vị ngọt dễ chịu, dễ chịu làm tròn miệng. Cacbonat phong phú giữ cho thành phẩm luôn tươi mới, với một nụ hôn cay đắng ở mặt sau của phần đóng. abv: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution số 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz gói 6, 89 điểm. Bản phát hành mới nhất trong loạt phim Firestone’s Luponic Distortion, mỗi loại cung cấp một cấu hình bước nhảy khác nhau, có sự pha trộn của bảy bước nhảy, mặc dù ngôi sao là hoa bia được trồng tại Hop Head Farms ở Michigan. Mũi tất cả đều có mùi cam quýt, với một số điểm nhấn hoa bạc hà, thảo mộc và trắng tạo chiều sâu và sự thú vị. Khẩu vị cung cấp nhiều thứ giống nhau hơn, được tạo nên bởi cấu trúc mạch nha sạch và quá trình cacbonat hóa trung bình. Nó không hoàn toàn vừa, với màu sắc rõ ràng, sắc nét và vị đắng nhẹ kéo dài qua phần cuối. abv: 5,9%

Anchor Brewing Đi về phía Tây! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz gói 6, 88 điểm. Sự lựa chọn quanh năm này rất cân bằng và dễ tiếp cận, với hương hoa hoppy tinh tế đáng ngạc nhiên của vỏ cam quýt và cỏ tươi khô kết hợp với nhân bánh mì nướng nhẹ và mạch nha caramel. Vòm miệng trung bình giòn và đắng nhẹ, với lượng cacbonat dồi dào để cân bằng đặc tính mạch nha hơi ngọt và cảm giác khô dễ chịu khi kết thúc. abv: 6,7%