Tôi đã nếm trải tương lai của Beaujolais, và điều đó thật tốt.

Các loại rượu vang của khu vực không mấy khó khăn này đang thay đổi nhanh chóng. Sự nhấn mạnh mới về chất lượng đang đẩy những loại rượu Gamay 100% này lên màn hình radar của những người sưu tầm và uống rượu như nhau. Và những người đồng nát — những ngôi làng ở phía bắc khu vực — đang dẫn đầu.

Beaujolais cru là một ngôi làng nhỏ chứ không phải là một vườn nho riêng lẻ như ở Burgundy. Các nhà sản xuất đang làm việc để xác định các vùng khí hậu riêng biệt, tương đương với các vườn nho đơn lẻ, trong khu vực này. Trong khi chờ đợi, hãy tìm tên từng vườn nho trên nhãn.

Đá hoa cương, với các màu từ xanh lam đến hồng, là chìa khóa cho chất lượng của Beaujolais. Các vườn nho nằm ở sườn phía đông của Massif Central, dãy núi lửa chiếm phần lớn miền trung nam nước Pháp.

Trong số 10 người bạn thích, năm người bạn có nhiều khả năng tìm thấy nhất là Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon và Brouilly. Những nơi khác là Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié và Saint-Amour.

Rượu từ những loại rượu này có thể chống lại nhiều loại rượu Burgundy hảo hạng, và với giá chỉ bằng một phần nhỏ. Chúng có trái cây, cấu trúc và độ dẻo, nhưng rất dễ uống khi xuất xưởng. Bất kỳ người uống rượu nào có thể hỏi thêm điều gì nữa?

Juliénas / Ảnh của Hemis / Alamy

Juliénas

Charm and Fruit

Trong ánh nắng ban mai, quán cà phê ở Juliénas trở nên sống động. Những người uống rượu chuẩn bị cho buổi sáng, trong khi những người uống cà phê dừng lại để uống nhanh một ngụm caffein.

Ở cuối làng, Sylvain Tête của Domaine du Clos du Fief đổ cho tôi của anh ấy rượu vang . Sylvain, 27 tuổi, làm việc cùng với cha mình, Michel, sau thời gian làm việc ở Úc và New Zealand. Đó là một chuyến đi điển hình của thế hệ mới đang tiếp quản ở Beaujolais.

Gỗ Tête de Cuvée của ông (không có cách chơi chữ nào về họ dự định, theo ông) là từ đá granit xanh, mang lại sự tập trung và linh hoạt. Nhưng ngay cả trong loại rượu này, trái cây tươi sáng và khả năng tiếp cận quyến rũ được thể hiện bởi Truyền thống Cuvée của ông (lâu đời trong bể) là rõ ràng. Hai loại rượu phản ánh hai mặt của tên gọi.

“Nó giống như uống anh đào, nhưng với lượng tannin vừa đủ”. —Pasacal Aufranc

Tiếp theo, tôi gặp một trong số ít những người trồng hữu cơ ở Beaujolais. Louis-Clement David cho biết: Các loại dây leo bụi truyền thống phổ biến ở Beaujolais gây khó khăn cho việc canh tác đất mà không làm hỏng cây nho. David-Beaupère Estate . Việc trồng mới, với những cây nho được huấn luyện trên dây, làm cho việc trồng nho hữu cơ trở nên thực tế đối với người trồng chỉ với diện tích vài mẫu Anh.

Rượu vang của David đến từ hai khu vực của Juliénas: Vayolette xứng với khí hậu, trên những ngọn đồi đá granit ở phía tây và La Bottière, trên vùng đất bằng phẳng ở phía đông. Một lần nữa, các loại rượu mang phong cách khác nhau: có hương thơm và cấu trúc từ đá granit, trái cây quyến rũ trên đồng bằng. Lão hóa lần đầu tiên trong khi bạn uống lần thứ hai.

Điểm dừng chân cuối cùng trong ngày của tôi, Nhà máy rượu của Pascal Aufranc , đúng nghĩa là ở cuối con đường. Con đường hẹp, dốc dẫn hướng lên một thung lũng bên và chạy ngay dưới cổng tò vò, rồi dừng lại. Không phải vì thế mà các loại rượu của anh ấy không thể ngừng lưu lượng truy cập.

Aufranc nói: “Nó giống như uống anh đào, nhưng với lượng tannin vừa đủ. Các loại rượu vang chắc chắn rất hấp dẫn, được đánh dấu bởi hương vị của quả anh đào đen, hạt tiêu và độ chua thơm ngon.

Đối với tất cả sự hấp dẫn đó, Juliénas là một trong ba trung tâm đá granit xanh nổi bật trong khu vực. Aufranc nói đá granit “chạy như một con đường cao tốc xuyên qua trung tâm của tên gọi Juliénas.”

Điều đó cung cấp tanin, trong khi lớp đất sét và phấn tạo ra trái cây. Đó là một sự kết hợp chiến thắng.

Rượu Juliénas hàng đầu

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) $ 22, 92 điểm. Được đặt theo tên của những cây anh đào bên cạnh vườn nho này, rượu vang rất phong phú và có cấu trúc. Nó có vị bơ cô đặc và hương vị anh đào đen chín. Rượu vang hảo hạng này nên được uống từ năm 2018. Zancanella Importing. Lựa chọn của người biên tập.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) $ 20, 90 điểm. Bất động sản trên du thuyền này thuộc sở hữu của gia đình Duboeuf. Rượu có một số quá trình lão hóa gỗ làm tăng thêm kết cấu phong phú trong khi không làm giảm chất lượng của trái anh đào đỏ chín mọng. Với chất tannin của nó, rượu có thể già đi, vì vậy hãy uống từ cuối năm 2017.

Moulin-à-Vent / Ảnh lịch sự Jaubert French Collection / Alamy

Cối xay gió

Rượu có cơ thể

Không có làng Moulin-à-Vent, chỉ có một cối xay gió (moulin à vent). Nằm ở độ cao 600 feet so với mực nước biển, nó chiếm ưu thế về cảnh quan.

Brice Laffond, nhà sản xuất rượu tại Lâu đài Moulin-à-Vent .

Tôi phải nghe lời anh ta. Mặc dù đã nhiều lần đến Beaujolais, tôi chưa bao giờ nhìn thấy Mont Blanc, ngọn núi cao nhất trong dãy Alps, từ đây.

Phía trước lâu đài, trong tầm nhìn của cối xay gió, là một thửa đất nhỏ có tên là Le Clos. Tại đây, Laffond và gia đình Parinet, chủ sở hữu của điền trang, thử nghiệm phương pháp canh tác hữu cơ và sinh học, các loại dây leo bụi Beaujolais truyền thống và dây leo trên dây. Le Clos là một dấu hiệu cho thấy khu đất này đã trở thành một đầu tàu cho tên gọi.

Nhiều loại rượu vang của điền trang dành cho người già - đặc biệt là Le Champ de Cour, La Rochelle và Clos de Londres. Hai người đầu tiên đến từ những vườn nho đơn lẻ chắc chắn sẽ được chỉ định leo khi chương trình lấy hơi. Họ cũng cho thấy sức mạnh của Moulin-à-Vent tốt.

Moulin-à-Vent là người Burgundian nhất trong giới nghiền: cơ thể đầy đặn và phức tạp, có khả năng lão hóa tuyệt vời.

Sự phù hợp đó được khẳng định vào ngày hôm sau khi nếm rượu vang của Anita Kuhnel. Ngôi nhà và hầm rượu của cựu vận động viên đua xe đạp chuyên nghiệp này khác xa với sự hùng vĩ của Château du Moulin-à-Vent, nhưng các loại rượu có phong cách đậm đặc, cô đặc dễ nhận biết.

Dưới tên Domaine Anita Kuhnel làm rượu vang từ một trong những nhà leo núi tuyệt vời đang chờ đợi: Rochegrès. Bởi vì Gamay bị ảnh hưởng quá mạnh bởi chất khủng bố của nó, cô ấy đã làm một số loại rượu đơn lẻ.

Kuhnel cho biết: “Tôi tin rằng một loại rượu phải là sự phản ánh của bưu kiện đó,” Kuhnel, người mô tả những loại rượu này là sự kết hợp phù hợp giữa “quyền lực và sự sang trọng”.

Loại rượu hàng đầu của cô ở Moulin-à-Vent là Coeur de Vigneronne, được thu hoạch từ những cây nho già ngay trước nhà cô. Đó là một loại rượu được làm mịn bằng quá trình già hóa gỗ, đậm đà và mạnh mẽ, gần như phong cách Burgundian.

Moulin-à-Vent là người Burgundian nhất trong giới nghiền: cơ thể đầy đặn và phức tạp, có khả năng lão hóa tuyệt vời.

Rượu cối xay gió hàng đầu

Richard Rottiers 2015 Last Breath $ 35, 94 điểm. Tên của rượu vang (“hơi thở cuối cùng”) dựa trên nguồn gốc của nó từ cây nho trồng cạnh nghĩa trang. Đặt điều đó sang một bên, bản thân rượu vang rất ấn tượng, có cấu trúc phong phú và có nồng độ tannin dày đặc. Rượu có đặc tính chắc và trái chín đen sẽ già. Uống bắt đầu từ năm 2019. Lựa chọn ô.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle $ 59. 92 điểm. Từ một bưu kiện duy nhất phía trên cối xay gió mang tính biểu tượng của Moulin-à-Vent, loại rượu này cho thấy 16 tháng lão hóa gỗ của nó trong đặc tính mịn màng và thơm mát. Anh đào và gia vị mới xay trộn với một số tannin chắc để tạo cấu trúc trong khi vẫn để lại chỗ cho trái cây. Uống từ năm 2017.

Fleurie / Ảnh của Clive Helm / Alamy

Hoa

Thơm và hoa

Trong số tất cả các công ty, Fleurie, chỉ cách Rochegrès ba km về phía nam, sản xuất ra những loại rượu thơm nhất. Tại Domaine des Grands Fiers , có một sự kết hợp tuyệt vời của quả anh đào đen, hạt tiêu và quả mâm xôi dại có trong rượu vang của Christian Bernard. Sau khoảnh khắc thơm tho đó, hơi thất vọng khi phát hiện ra cái tên được cho là được đặt theo tên của một lính lê dương La Mã, Florus.

Những người đẹp có nước hoa có thể già đi. Bernard đổ một năm 2009.

“Đó là một loại cổ điển thực sự chín muồi, ít đậm đặc hơn năm 2015, nhưng với sự phong phú tương tự,” anh nhớ lại. Và cứ thế trở lại năm 1991, món đồ cổ điển đầu tiên của anh ấy, giống như nhiều người có tuổi, có vị tương tự như đồ trưởng thành Pinot Noir .

Bất động sản của Bernard nằm trên con đường từ làng Fleurie, nơi Nhà hàng Villa Cardinale trong quảng trường chật cứng vào giờ ăn trưa với những người ăn trưa đói và du khách.

Thấp thoáng phía trên ngôi làng là vườn nho biểu tượng của Fleurie: La Madone, được đặt theo tên của nhà nguyện bằng đá La Madone ở trên cùng. Nó có thể là một trong những cuộc leo núi của du thuyền.

Gamay, hai cách

Audrey Charton, chủ tịch hiệp hội những người trồng trọt địa phương, nói rằng sau chuyến du hành trên biển Morgon, Fleurie là nơi tiếp theo để chỉ định các vùng khí hậu đáng chú ý của nó. Cùng với La Madonne, Les Roches và Grille Midi có thể là những ứng cử viên sáng giá.

Vào bữa trưa với Jacques Lanson và gia đình của ông, Christophe, nhà sản xuất rượu của Miền Layre-Loup và con trai của Jacques, giải thích rằng Fleurie và Morgon — giống như một cường quốc — rất khác nhau.

“Fleurie rất tinh tế,” anh nói “Nó cần găng tay trẻ em trong quá trình lên men. Bạn cần để mắt đến nó mọi lúc ”.

Có lẽ đó là lý do tại sao có rất nhiều hương vị tinh tế xoay quanh trái anh đào tươi sáng trong rượu vang từ vùng đất này. Đó là sự sang trọng với một sự thay đổi.

Rượu Fleurie hàng đầu

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) $ 22, 92 điểm. Từ những cây nho được trồng như tên gọi của nó trên đất granit, rượu có cấu trúc và đậm đặc với các loại trái cây đen ngon ngọt. Được đóng gói với hương trái cây thơm và độ chua, rượu đang phát triển tốt, sẵn sàng để uống từ cuối năm 2017. Lựa chọn của người biên tập .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Leosystem de l'Ange (Fleurie) $ 26, 90 điểm. Một loại rượu có hương thơm hảo hạng hiện đang ở đỉnh cao. Nó vẫn có tannin cùng với trái anh đào đen phong phú và một kết cấu dày đặc. Nó cũng có trái cây mọng nước chín mọng và nho đen hoàn toàn sẵn sàng để thưởng thức. Uống ngay.

Morgon / Ảnh lịch sự Stockfolio / Alamy

Buổi sáng

Quyền lực và cấu trúc

Bây giờ là 7 giờ tối vào thứ Năm trước Lễ Phục sinh, và Villié-Morgon nhộn nhịp. Các bậc phụ huynh và con cái của họ đổ về nhà thờ Saint Vincent, trong khi các cửa hàng tràn ngập trứng Phục sinh và đồ trang trí thỏ.

Thị trấn với 1.700 dân này là trung tâm của một danh xưng dường như có hành động cùng nhau. Trong khi Beaujolais chỉ cách Beaune ở Burgundy hơn một giờ về phía nam, nó dường như là một thế giới khác với sự hùng vĩ của Côte d’Or. Tuy nhiên, Morgon là con tàu với tinh thần khí hậu gần nhất với những gì bạn tìm thấy ở Burgundy.

Có lẽ đó là bởi vì những vườn nho của nó thuộc sở hữu của những người trồng nho nặng ký của Beaujolais: Dominique piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre và Louis-Claude Desvignes . Họ làm ra những loại rượu vang “nghiêm túc” khi còn trẻ và có thể để lâu trong nhiều năm, khi chúng trở nên tương tự như màu đỏ Burgundy. (Để pinote, hoặc trở nên giống như Pinot Noir, là một thuật ngữ địa phương.)

Dominique Piron, người đại diện cho thế hệ thứ 14 trong gia đình làm việc trong các vườn nho của Morgon, cho biết: Trong khi nhiều người trong số Beaujolais là đá granit, Morgon là “đá granit và nhiều đá granit hơn”. Ông cũng là chủ tịch của Hội đồng rượu vang Beaujolais và là nhà sản xuất hàng đầu.

“Chúng tôi đang tìm kiếm một cái tên, và những đứa trẻ của chúng tôi đang xem một bộ phim về James Bond. Vì vậy, chúng tôi đã nghĩ, tại sao không? ” —Jean-Marc Burgaud

Quá trình sản xuất của Piron là hình ảnh thu nhỏ của những gì đã xảy ra ở Morgon. Anh ta không còn tạo ra sự pha trộn chung từ các tên gọi nữa. Rượu vang của ông làm nổi bật những vùng đất khủng khiếp: Côte du Py ấn tượng, với đá granit núi lửa xanh trên sườn núi Javernières cao tới 1.500 feet, một mỏm khác trên cùng một loại đất và Les Grands Cras, với đá granit đã phân hủy.

Tại nhà máy rượu của Jean-Marc Burgaud bên cạnh, chúng tôi thưởng thức những năm 2015 và 2016 nhẹ hơn của ông. Anh ấy thích năm 2016.

“Nó có tất cả các loại trái cây ngon tuyệt của Gamay tuyệt vời, trong khi nó vẫn có cấu trúc tạo nên Morgon ngon,” ông nói.

Anh ấy cũng làm rượu vang từ một trong những nhà leo núi đang chờ đợi khác của Morgon: Les Charmes, người có đất cát tạo ra loại rượu vang dễ tiếp cận hơn khi còn trẻ.

Burgaud’s Côte du Py tiết lộ “chất tannin mang lại danh tiếng cho vườn nho này,” ông nói.

Nhà sản xuất rượu cung cấp một điều bất ngờ vào cuối buổi nếm thử: một mẫu rượu vang Cuvée James, một sự pha trộn của các loại rượu vang từ những vườn nho Côte du Py của ông. Tại sao James?

“Chúng tôi đang tìm kiếm một cái tên, và những đứa trẻ của chúng tôi đang xem một bộ phim về James Bond. Vì vậy, chúng tôi đã nghĩ, tại sao không? ”

Rượu Morgon hàng đầu

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) $ 45, 94 điểm. Được trồng vào năm 1935, loại rượu nho duy nhất này rất phong phú và có cấu trúc. Ở giai đoạn này, nó bị chi phối bởi tannin chắc cũng như bởi các loại trái cây đen ngon ngọt. Khi rượu mềm dần theo độ tuổi, vị trái cây hào phóng này sẽ tạo ra một loại rượu chín thơm ngon. Uống từ năm 2019. Lựa chọn ô.

Brouilly / Ảnh của Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Cởi mở và chào đón

Brouilly là thành phố lớn nhất trong số những người yêu thích Beaujolais, và mọi thứ về Brouilly đều rất lớn, bao gồm cả chateaus và các điền trang lớn thống trị khu vực. Quanh co quanh mỏm núi lửa Mont Brouilly (có tên gọi riêng là Côte de Brouilly), 3.000 mẫu cây nho của tên gọi này tạo ra loại cây mềm nhất, thoáng nhất trong số tất cả các loại cây.

Rượu có thể được thưởng thức trong năm sau khi thu hoạch. Anh đào đỏ, quả mọng đỏ và tannin mịn có thể tạo cho rượu vang một đặc điểm dễ chịu, cởi mở. Không có gì với nó, bạn có thể nghĩ. Nhưng có một mặt khác, nghiêm trọng hơn đối với Brouilly.

Với Nhà sản xuất rượu Jean-Baptiste Bachevillier, tôi thưởng thức một ly Lâu đài Pierreux 2014 Réserve du Château. Bachevillier làm rượu vang đậm đặc và đậm đặc từ những cây nho có tuổi đời lên đến 150 năm, và ủ chúng trong gỗ sồi. Loại rượu mà tôi nếm thử, ở độ tuổi ba năm, sắp sẵn sàng, mặc dù nó chắc chắn sẽ lâu chín.

Những người làm vườn nho của tôi ghét vườn nho này. Dốc quá dốc, vất vả lắm ”. —Rémi Jean

Khả năng già đi đó là điều tôi tìm thấy nhiều hơn một lần ở Brouilly. Lâu đài du lịch là một pháo đài thời trung cổ trên một ngọn đồi và ngay bên dưới Saint-Etienne la Varenne. Những trái Vielles Vignes 2015 từ bất động sản này là rắn chắc và chắc chắn, được đóng gói với trái cây đen cô đặc.

Nhà sản xuất rượu Rémi Jean điều hành nơi nghỉ và cơ sở trưng bày gần đó Lâu đài Corcelles . Chính ở đó, dưới lớp đất cát của đồng bằng, Brouilly thể hiện khía cạnh hiền hòa của mình, nơi sản xuất ra những loại rượu nhẹ nhàng, có vị trái cây và có thể uống được ngay.
Robert Perroud, sinh vật sống thế hệ thứ bảy, có dây leo ở phía tây của tên gọi, trong bóng tối của Mont Brouilly.

Để đến đó, con đường uốn lượn quanh những sườn dốc ở một bên và một bên là dốc - không phải là nơi để gặp một xe chở rượu đang tới. Cây nho của anh ấy đến từ hai vườn nho: Balloquets và Saburin. Anh ấy gọi rượu Balloquets của mình là L’Enfer, có nghĩa là “địa ngục”.

“Những người làm vườn nho của tôi ghét vườn nho này,” anh nói. 'Con dốc quá dốc và rất khó để làm việc.'

Rượu của anh ấy kết hợp hai khía cạnh của Brouilly trong một ly. Phấn hoa Cuvée 2016 từ vườn nho Saburin có trái ngon, dễ tiếp cận và cấu trúc chắc chắn. Bạn có thể uống rượu khi còn trẻ, nhưng bạn cũng có thể đợi.

Vì được sản xuất theo khối lượng nên Brouilly rất dễ tìm và dễ uống. Nhưng đừng loại bỏ nó. Các loại rượu vang có nhiều đặc điểm như bất kỳ loại rượu vang Beaujolais nào khác.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) $ 25, 91 điểm . Được làm từ những lô hàng được chọn lọc, loại rượu này có cấu trúc và chắc chắn trong khi không làm mất đi hương vị mọng đỏ và anh đào phong phú. Đó là một loại rượu đậm đặc, chất tannin vẫn phát triển và đầy ra để cân bằng các loại trái cây. Uống từ năm 2017.

Château des Tours 2015 Brouilly $ 20, 86 điểm. Được trồng xung quanh một pháo đài từ thế kỷ 12, những cây nho của khu đất này đã tạo ra một loại rượu vang giòn với trái cây mọng đỏ. Cùng với trái cây của nó, rượu có độ axit sáng mịn và cốt lõi là tannin khô. Giống như hầu hết các loại rượu vang danh tiếng nhất của Beaujolais, nó đã sẵn sàng để uống ngay bây giờ.