Lần đầu tiên sau ba năm mà Hiệp hội rượu thủ công Mỹ (ACSA) đã phát hành báo cáo kinh tế hàng năm của mình, tăng trưởng doanh số bán hàng vượt xa số lượng các nhà máy chưng cất thủ công mới, tổ chức thương mại báo cáo.

Số lượng nhà máy chưng cất thủ công đang hoạt động đã tăng 15,5% so với năm ngoái lên 1.835 vào tháng 8 năm 2018. Dữ liệu đến từ Dự án Dữ liệu The Craft Spirits, một nghiên cứu được thực hiện cùng với ACSA, Nghiên cứu rượu và rượu mạnh quốc tế (IWSR) và tư vấn dịch vụ tư vấn Park Street .

Trong số 1.835 nhà máy chưng cất đó, 33,7% tập trung ở 5 bang: California (156), New York (134), Washington State (122), Texas (108) và Colorado (99). Năm tiểu bang tiếp theo là Oregon, Pennsylvania, North Carolina, Ohio và Florida, chiếm thêm 18,4% thị trường.

Về doanh số, ngành công nghiệp chưng cất thủ công đã bán được gần 7,2 triệu thùng trong năm 2017 - tăng 23,7% về khối lượng so với năm 2016 – với doanh thu 3,7 tỷ USD và tăng trưởng 29,9% về giá trị.

Xuất khẩu rượu mạnh thủ công của Hoa Kỳ đạt 598.000 thùng trong năm 2017, chiếm hơn 7,7% khối lượng bổ sung vào tổng doanh thu của các nhà máy chưng cất.

Rượu mạnh thủ công vẫn chỉ chiếm 3,2% khối lượng và 4,6% giá trị tại thị trường Hoa Kỳ.

Điều đó nói lên rằng, “một điểm uốn đã đạt đến,” Harry Kohlmann, Giám đốc điều hành của Park Street cho biết. Không chỉ là việc ngày càng có nhiều nhà máy chưng cất thủ công mà các nhà máy chưng cất bắt đầu sản xuất và bán nhiều đơn vị hơn.

Kohlmann cho biết: “Năm 2017 là lần đầu tiên sản lượng trên thị trường tăng nhanh hơn so với số lượng nhà máy chưng cất. 'Đây là một số liệu lành mạnh cho ngành công nghiệp này và tốt cho các nhà sản xuất chưng cất mới tham gia thị trường.' Cụ thể, khối lượng bình chưng cất thủ công của Mỹ đạt 4.096 thùng trong năm 2017, tăng 0,9% so với năm trước.

Sắp tới, các nhà bán lẻ và nhà bán buôn được khảo sát thấy rượu thủ công phù hợp với sự phát triển của bia thủ công theo thời gian.

Bia thủ công hiện chiếm 12,8% thị phần, so với 3,2% của rượu thủ công.

Trong khi đó, vào năm 2017, đầu tư của ngành công nghiệp rượu mạnh thủ công đã tăng hơn 190 triệu đô la lên tổng cộng 590 triệu đô la, tăng gấp đôi so với 299 triệu đô la trong năm 2015. Các khoản đầu tư này chủ yếu bao gồm việc xây dựng các phòng nếm thử và các trải nghiệm khác của du khách, thiết bị để tăng năng lực sản xuất, và chi phí lao động liên quan.