“Bất kỳ loại rượu nào, bất kỳ ngày nào, không có sự thỏa hiệp,” bây giờ mở rộng đến nắp vặn.

Vì vậy, Greg Lambrecht, nhà phát triển của Coravin hệ thống bảo quản rượu, đã là bạn của các nhà sản xuất rượu và các lực lượng bán hàng của nhà phân phối trong một vài năm nay. Các Thiết bị Coravin , với mức giá từ 200 đô la đến 300 đô la, cho phép bất kỳ ai (ban đầu nó được thiết kế cho người tiêu dùng) có thể rút lượng rượu như mong muốn từ một chai đóng nút chai, cho phép phần còn lại vẫn tươi như chai vừa mở.

“Lý do tôi làm ra nó,” Lambrecht nhớ lại trong một lần đi ngang qua New York gần đây, “là“ bất kỳ ly rượu nào, bất kỳ ngày nào, không có sự thỏa hiệp. ”Tôi muốn có thể có sáu chai rượu sẵn sàng để tôi uống bất cứ khi nào Tôi muốn. Và tôi không muốn phải thỏa hiệp hoặc do dự khi mở một chai. '

Chuyển mạch nắp vặn

Tuy nhiên, có hai kiểu đóng cửa khác đã gây khó khăn cho Lambrecht - cho đến nay: nắp vặn và nắp đậy. Anh ấy vẫn đang làm việc để giải quyết chiếc hộp đựng rượu vang sủi bọt, nhưng anh ấy nghĩ rằng anh ấy đã bị liếm nắp vặn.

Giải pháp của anh ấy: Một nắp vặn khác. Nắp mới của Lambrecht có cùng kiểu đóng Stelvin mặt rượu vang như nắp vặn ban đầu, nhưng trên cùng là nắp đậy bằng silicon cấp phẫu thuật. Kim dài của Coravin xuyên qua silicon, cho phép chủ sở hữu có thể đổ ra nhiều chai tùy thích. Khi kim được rút ra, một khí argon trơ sẽ được bơm vào để che rượu, giống như trong mô hình nút chai. Silicon, giống như nút chai, giống nhau.

“Về cơ bản những gì bạn làm là mở một cái chai và thay nó bằng cái của chúng tôi. Rất ít hoặc không có không khí lọt vào do khí từ trên cao xuống, ”anh nói, nhanh chóng mở nắp vặn kim loại bằng chiếc do anh thiết kế.

Hệ thống bảo quản rượu Coravin.

Chúng tôi sẽ giữ mũ, cảm ơn bạn

Trong khi Lambrecht là một nhà phát minh thiết bị y tế và là một người hâm mộ Boston Red Sox, anh ấy không phải là một kẻ hợm hĩnh về rượu. Vì vậy, chúng tôi đã thử nghiệm nắp vặn Coravin mới trên một số Underwood Cellars ' Pinot Noir – từ một chai, không phải từ lon. Rượu vang đêm thứ Ba hoàn toàn hảo hạng, theo cách nói của Lambert, 'thử nghiệm oxy hóa quỳ', đã được mở trong ba tháng, nhưng nó có vị tươi và trái cây và đúng như những gì bạn muốn trong một ngụm hàng ngày.

Lambrecht cho biết anh đã thử những chiếc mũ lưỡi trai ở Úc tại một số nhà hàng vào tháng Giêng và tháng Hai và khi anh quay lại để lấy lại những ấn tượng của họ và lấy lại những chiếc mũ lưỡi trai, “họ đã từ chối bỏ chúng. Họ yêu ‘em.” Ông nói: Mỗi nắp có thể được tái sử dụng ít nhất 50 lần.

Lambrecht cũng muốn thử nghiệm một năm 2011 Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^stCru Les Chames mà anh ấy đã mở lần đầu tiên vào tháng 2 năm 2014. Nó được đóng bằng một nút chai thích hợp. Nó cũng có vị tươi ngon và có lẽ hơi quá trẻ, nhưng chúng ta là ai để tranh cãi với một Burgundy đáng yêu như vậy.

Coravin đang bắt đầu bán các nắp vặn ở New Zealand, nơi họ gần như từ bỏ hoàn toàn nút chai và ở Úc, nơi các nắp vặn cũng đang trở nên phổ biến. Việc triển khai tại Hoa Kỳ được thiết lập vào cuối năm nay.