Khác

Hãy xem xét Martini của Pháp, một loại rượu cổ điển của thập niên 80 sẵn sàng cho sự trở lại

Ngày nay, từ “ rượu martini ” có thể có nhiều nghĩa. Mặc dù các công thức nấu ăn truyền thống kết hợp rượu gin (hoặc rượu vodka) và rượu vermouth, nhưng nó đã tạo ra vô số biến thể, từ vị chua ngọt. táo đến chất chứa caffein Espresso Martini và cốc uống nước yêu thích của James Bond, kinh chiều .

Những đồ uống này có rất ít điểm chung ngoài đặc tính có mùi rượu (nói chung) và hình thức đựng chúng. Nhưng hai đặc điểm đó là tất cả những gì cần thiết để xếp chúng vào cùng một hạng mục tổng thể, Ben Potts, người đồng sáng lập công ty tư vấn quán bar có trụ sở tại Miami, cho biết. Khách sạn chưa được lọc .

Bạn cũng có thể thích: Gặp gỡ Martini Mexico, sự giao thoa giữa Margarita và Martini bẩn

Ông nói: “Đối với hầu hết mọi người, ‘martini’ đề cập đến cả loại cocktail cổ điển và bất cứ thứ gì được phục vụ trong ly cocktail có hình dạng cụ thể. Điều này bao gồm rượu martini kiểu Pháp có vị dứa, mang đến hương vị nhiệt đới và màu hồng ngọc.

Vì vậy, một Martini Pháp là gì?

Được phát minh bởi nhân viên pha chế nổi tiếng của thành phố New York, Dale DeGroff vào những năm 1980, công thức cổ điển bao gồm rượu vodka, nước ép dứa và Chambord , một loại rượu mùi mâm xôi đen hơi ngọt được sản xuất tại Thung lũng Loire ở Pháp (do đó có tên gọi là “Pháp”). Nó được trang trí bằng một vòng xoắn chanh.

Đồ uống mà DeGroff mô tả trong cuốn sách của mình Thủ công mới của cocktail là “một trong những tia sáng khơi dậy cơn sốt cocktail-như-martini,” lần đầu tiên được đưa vào thực đơn tại quán bar Pravda của chủ nhà hàng Keith McNally. Thông qua hố tưới huyền thoại đã đóng vào năm 2016, rượu martini kiểu Pháp vẫn không thay đổi tại quán rượu Parisienne huyền thoại của McNally, Balthazar , tại khu phố Nolita của Thành phố New York. Ngày nay, người pha chế làm món này bằng rượu vodka Absolut Elyx, nước ép dứa và Lejay Crème de Cassis , một loại rượu mùi lý chua đen có hương vị quả mọng tinh khiết hơn, đậm đặc hơn.

Nó trở thành một mặt hàng chủ lực không được chú ý vì lý do chính đáng. Potts nói: “Nó nhẹ nhàng, sảng khoái và không quá nồng nặc. “Tôi nghĩ nó hoàn hảo để uống trước bữa tối và ngon cho một ly cocktail sau bữa tối.”

Ông cũng tin rằng những đặc điểm này khiến rượu martini của Pháp trở thành một loại rượu thay thế hoàn hảo cho rượu martini. mimosa hoặc Mary đẫm máu khi nói đến việc uống rượu vào ngày cuối tuần. “Tôi nghĩ nó sẽ rất phù hợp như một loại cocktail dành cho bữa sáng muộn,” anh nói.

Hàng mới về

Ly Cocktail Vanity Unbreakable Signature – Bộ 2

Còn hàng | $41,00

Mua ngay

Sự trở lại vinh quang của thập niên 1980

Mặc dù loại cocktail cổ điển có từ những năm 1980 này có thể đã bị thay thế bởi sự hồi sinh của đồ uống trước lệnh cấm và cuộc cách mạng cocktail thủ công , Potts tin rằng rượu martini của Pháp đã sẵn sàng quay trở lại—giống như Cosmopolitan đã làm vào đầu những năm 2000.

“Đối với tôi, quy tắc của xu hướng cocktail là khả năng nhiều người pha chế có thể pha chế nó tại cơ sở của họ — và liệu bạn có thể pha chế nó mà không cần những nguyên liệu tươi ngon nhất mà vẫn khiến nó có hương vị thơm ngon không?” anh ấy hỏi. “Hầu như mọi quán bar đều có nguyên liệu để làm rượu martini kiểu Pháp và thành thật mà nói, nước ép dứa đựng trong lon nhỏ khá ngon. “

Bạn cũng có thể thích: The Cosmopolitan (Cuối cùng) cũng có sự lột xác trong 'And Just Like That

Đối với các nhà pha chế sáng tạo hoặc người pha chế tại nhà muốn nâng cao hoặc thử nghiệm loại cocktail này, có rất nhiều cơ hội để thử nghiệm. Potts nói rằng vodka có thể dễ dàng được thay thế bằng rượu gin, hoặc thậm chí tốt hơn là rượu rum— “người bạn thân nhất của dứa”. “Tôi có thể thấy cách tạo ra một phiên bản hỗn hợp lạ mắt bằng cách sử dụng nước ép dứa trong hoặc phủ bọt dứa hoặc quả mâm xôi đã khử nước lên trên đồ uống — một phiên bản trang nhã có thể được làm bằng rượu mùi dứa hoặc amaro dứa.”

Bất kể khả năng trang điểm ra sao — mặc dù cá nhân Potts cảm thấy như Chambord là thứ bắt buộc phải giữ nó theo phong cách Pháp — loại rượu martini bán nhiệt đới này vẫn là sản phẩm chủ đạo trong số các chuyên gia nổi tiếng trong ngành do cấu hình cân bằng và tính đơn giản vốn có của nó.

Potts nói: “Tôi thường yêu thích các loại cocktail ba thành phần. “Những người pha chế giỏi nhất có thể làm nên điều kỳ diệu chỉ với ba nguyên liệu nhỏ. Đó là lý do tại sao tác phẩm kinh điển vẫn là kinh điển.”