Đối với hầu hết, Lễ Vượt Qua được tưởng nhớ bằng cách ngâm rượu — và rất nhiều. Nhưng cảm ơn Người quyến rũ nhấm nháp —Một trang web dành riêng cho việc tạo ra các loại cocktail phi truyền thống lấy cảm hứng từ các yếu tố của đĩa Seder truyền thống — thay vào đó, nhiều người có thể trộn nó với đồ uống hỗn hợp.

Rob Corwin, đồng sáng lập của trang web cho biết: “Ý tưởng đằng sau The Sipping Seder là hình dung lại bữa ăn Lễ Vượt Qua truyền thống như một danh sách cocktail dựa trên cảm hứng cổ điển và một chút pha trộn hiện đại. Anh ấy và đối tác của mình, Danny Jacobs có trụ sở tại San Francisco. “Bản chất của dự án là khá bất cần, nhưng chúng tôi đã suy nghĩ rất nhiều về các công thức pha chế cocktail,” anh nói.

Bộ đôi đã biến đổi đĩa ăn tối thông thường thành các loại cocktail ngon và dễ làm Các loại thảo mộc đắng chuyển thành rượu mùi apéritif đắng, trứng cháy là một loại cocktail làm từ trứng sủi bọt, và món táo và mật ong, được gọi là charoset , là một loại cocktail vodka ngâm mật ong.

Corwin và Jacobs đã đưa ra ý tưởng về địa điểm này qua các loại cocktail vodka làm từ mật ong trong một buổi tối đi nghỉ ở Bắc Kinh. Họ mang vodka về nhà và thử nghiệm với nó.

“Một đêm chúng tôi tình cờ kết hợp nó với rượu vermouth, vermouth ngọt ngào và Danny nói rằng nó khiến anh ấy nhớ đến charoset Corwin nói, một loại bột ngọt đại diện cho vữa trên đĩa Seder. Phần còn lại là lịch sử.

Trong hai năm tiếp theo, Corwin và Jacobs đã tạo ra các công thức trong thời gian rảnh rỗi của họ mà không cần sự hỗ trợ của các nhà pha chế chuyên nghiệp, và vào tháng trước, đúng vào dịp Lễ Vượt Qua, trang web The Sipping Seder đã ra mắt.

“Thật khó để không nói về điều gì đó đã trở thành niềm đam mê thực sự và một chút ám ảnh đối với chúng tôi, nhưng chúng tôi đã giữ bí mật cho đến phút cuối,” Corwin nói.

Vậy điều gì tiếp theo trong chương trình làm việc của trang web? Mặc dù không có kế hoạch chiến lược nào, nhưng Corwin nói “phản ứng đã xảy ra rất phi thường và nó chắc chắn sẽ thúc đẩy chúng tôi làm nhiều hơn nữa. Thật khó để nói vào thời điểm này. ” Cả hai đang cân nhắc việc xem xét các truyền thống khác của người Do Thái qua lăng kính cocktail.

Charoset

Tại bàn Seder, charoset thường được làm bằng quả óc chó, mật ong, táo, quế và rượu vang đỏ xay thành hỗn hợp sỏi, và được dùng để đại diện cho loại vữa được sử dụng bởi nô lệ Do Thái để xây dựng các thành phố và nhà kho của Ai Cập cổ đại.

Ở đây, phương pháp tiếp cận chất lỏng đóng vai trò là thành phần mật ong. Thêm ½ ounce Calvados (rượu táo Pháp) là một biến thể được khuyến nghị.

1 ounce 42 bên dưới rượu Vodka mật ong Manuka
1 ounce Dolin Sweet Vermouth
Quế

Cho tất cả các thành phần vào ly trộn và khuấy với đá. Rót vào ly cocktail ướp lạnh và bỏ bụi với quế tươi xay.

Chazeret

Dựa trên loại thảo mộc đắng thứ hai trên đĩa Seder, thường được đại diện bởi mùi tây, đây là một lời nhắc nhở khác về cuộc sống khắc nghiệt của một nô lệ. Ở đây, apéritif Cynar có vị đắng thú vị, được làm từ atisô, đứng ở trong.

1 ounce rượu Gin số 209
½ ounce Carpano Antica
½ ounce Cynar
¼ nước chanh tươi

Kết hợp tất cả các thành phần trong một ly trộn. Đổ đầy 2/3 đá và lắc đều. Lọc qua lưới lọc mịn vào ly cocktail đã ướp lạnh. Xoắn vỏ cam theo hình xoắn ốc trên ly cocktail và dùng làm đồ trang trí.