Mặc dù không bao giờ dễ dàng để biết được tương lai sẽ ra sao, nhưng tôi đã sẵn sàng đưa ra một số xu hướng tinh thần sẽ thống trị trong năm tới. Dưới đây là bốn món mà tôi rất vui được xem — và nhấm nháp — nhiều món hơn nữa trong năm 2018.

Chúng ta sẽ khám phá thế giới rộng lớn của rượu whisky. Các vấn đề sẽ trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, khi các sản phẩm đóng chai từ các quốc gia bao gồm New Zealand (Oamaruvian / Dunedin), Ấn Độ (Paul John) và Nam Phi (Bain’s) sẽ đến các kệ hàng của Mỹ. Mặc dù giống với rượu whisky Scotch cổ điển, nhưng mỗi loại lại có những sắc thái khiến tôi chú ý trong một thời gian.

Rượu gin Nhật Bản đang đến. Người tiêu dùng Mỹ đã là người hâm mộ rượu whisky Nhật Bản vào năm 2018, hãy theo dõi rượu gin từ các nhà sản xuất như Nikka và Năm . Chúng có cùng độ dẻo được tìm thấy trong chai rượu whisky của Nhật Bản, cùng với các loài thực vật trong vùng như yuzu và hạt tiêu sansho. Tôi nóng lòng muốn pha chúng vào rượu martini và các loại cocktail khác.

Ba xu hướng cần phải đi

Chia tay năm 2017, chúng ta cũng hãy nói lời tạm biệt với những xu hướng này.

Cocktail được phục vụ trong những chiếc bình khổng lồ bằng đồng.

Chắc chắn, chúng rất vui, nhưng chúng cũng siêu gợn sóng, đặc biệt là khi chứa đầy đá và chất lỏng. Lượng rượu ban đêm của bạn không nên tăng gấp đôi như một buổi tập thể dục.

“Đắt nhất thế giới…”

Từ rượu martini được trang trí bằng đá quý cho đến một chai rượu whisky trị giá 5.000 đô la, xu hướng tiêu dùng dễ thấy phải đi.

Than hoạt tính trong cocktail

Thành phần biến đồ uống thành màu đen như mực có thể nguy hiểm khi dùng chung với một số loại thuốc. Vượt qua.

Ống hút nhựa sẽ mất dần đi. Các quán bar và nhà hàng ngày càng nhấn mạnh đến tính bền vững — xử lý rác thải trong nước, tái chế thức ăn thừa thành các món ăn sáng tạo hoặc xi-rô mới, v.v. Và ống hút nhựa, góp phần tạo ra các mảnh vụn trôi nổi trong đại dương của chúng ta, đặc biệt được chú trọng. Mong rằng ống hút nhựa sẽ được thay thế bằng ống hút bằng giấy có thể phân hủy được hoặc ống hút kim loại có thể tái sử dụng trong đồ uống có kèm theo ống hút.

Các xu hướng và dự đoán về thực phẩm cho năm 2018 chắc chắn sẽ thúc đẩy sự thèm ăn và tranh luận

Thêm các loại cocktail ít cồn và không cồn. Ngoài đồ uống được làm từ rượu vermouth, rượu mạnh khai vị, hãy để ý các sản phẩm như Hạt giống , một sản phẩm chưng cất không cồn được sản xuất tại Vương quốc Anh. Mặc dù Seedlip đã ra mắt tại Hoa Kỳ vào năm 2017, nhưng nó được dự đoán sẽ tung ra rộng rãi hơn trong năm nay, mang đến cho những người pha chế rượu mới có được những món cocktail thú vị có ít hoặc không có cồn. Điều này có thể khuyến khích các nhà sản xuất khác làm theo với các sản phẩm chưng cất không cồn khác nhau của riêng họ.