Các nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp thích nói rằng rượu được làm trong vườn nho. Nhưng đối với những người nghiệp dư nghiêm túc, nó thực sự được sản xuất tại một trong những cơ sở nghiền tùy chỉnh đang trở nên phổ biến.

Những nhà máy rượu thực hành này có quyền truy cập vào những trái nho hàng đầu và những tài năng tuyệt vời. Bạn có thể tham gia vào việc chọn, phân loại, nghiền nát và pha trộn— hoặc ở chế độ chờ và để những người chuyên nghiệp thực hiện công việc. Đó là bước đầu tiên lý tưởng để hướng tới thương hiệu rượu vang của riêng bạn, cho một dự án nghỉ dưỡng hoặc để cá nhân hóa rượu vang cho đám cưới hoặc dịp đặc biệt của bạn.

Nhà máy rượu thành phố

Người sáng lập Michael Dorf nói: “Đất nước rượu vang vận chuyển rượu đến các trung tâm đô thị, vậy tại sao không đặt một nhà máy rượu vang ở nơi có người tiêu dùng và vận chuyển nho đến đó?” Với các địa điểm ở quận Soho của Thành phố New York và Chicago, City Winery cung cấp cho người tiêu dùng những thùng đầy đủ (21 thùng) hoặc chia sẻ thùng bắt đầu từ 27 đô la một chai. Nó sử dụng nho cao cấp có nguồn gốc từ California, Oregon và Bang New York, cũng như Argentina và Chile. Rượu vang Kosher có sẵn.

Dogpatch WineWorks

Người đồng sáng lập kiêm cựu giám đốc kinh doanh Crushpad Dave Gifford cho biết: “Hãy từ chối, Pinot Noir và Cab đang được yêu cầu nhiều nhất” bởi các nhà sản xuất rượu nghiệp dư. Nhà máy rượu có trụ sở tại San Francisco của ông tính phí 6.000 - 10.000 USD / thùng. Dogpatch cũng thực hiện công việc nghiền theo yêu cầu cho các nhà máy rượu thương mại, vì vậy những người nghiệp dư có thể vò chai với những người chuyên nghiệp và thậm chí là giẫm nát nho của chính họ.

Judd’s Hill MicroCrush

Art Finkelstein bắt đầu làm rượu ở Los Angeles trong nhà để xe của mình trong những năm 70. Ông chuyển đến Thung lũng Napa và thành lập nhà máy rượu Whitehall Lane vào đầu những năm 80. Từ năm 1992, ông đã thực hiện nhiều lô nhỏ ở Napa cho những người trồng nho địa phương và những người nghiệp dư với liên doanh MicroCrush của mình. “Chúng tôi có rất nhiều CEO thích làm rượu vang để làm quà tặng”, Judd, con trai và nhà sản xuất rượu thế hệ thứ hai của ông, nói, “và vâng, mọi người đều hào hứng với việc có thể làm rượu vang như một công việc kinh doanh phụ”. Tại đây, khách quen có thể pha những chai nước trái cây có sẵn để làm quà và thỏa mãn ngay lập tức.

Nhà máy rượu Virginia

Nó chuyên về rượu vang theo yêu cầu của nhiều nhà máy rượu Virginia khác, nhưng Michael Shaps hiện đã phân nhánh sang sản xuất rượu vang cho người mới bắt đầu. Nằm bên ngoài Charlottesville, trung tâm của quốc gia rượu vang Virginia, nhà máy rượu là một lựa chọn tốt cho những người thích sử dụng nho địa phương Bờ Đông. Shaps nói: “Chúng tôi tính phí 6.000 đô la một thùng, bao gồm tất cả mọi thứ trừ nhãn mác. Các nhà máy rượu cũng sẽ đăng ký các loại rượu của bạn nếu bạn muốn đưa vào thương mại.