Griveau là nhà sản xuất rượu nữ đầu tiên trong lịch sử trồng nho 473 năm của tổ chức từ thiện cổ đại Hospices de Beaune bất động sản ở trung tâm của Đỏ tía , hiện đang sản xuất Pinot Noir và Chardonnay từ hơn 148 mẫu Anh của các địa điểm huyền thoại trên Côte d’Or bao gồm một số người cháu trai nổi tiếng.

Vào mỗi tháng 11, rượu vang của cô ấy — được ca ngợi là loại rượu ngon nhất từng được sản xuất tại Hospices — được bán trong một cuộc đấu giá từ thiện ở Beaune, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới.

Kể từ khi cô đến vào năm 2015, Griveau đã đều đặn chuyển đổi cả nghề trồng nho và sản xuất rượu vang, mang đến cho các loại rượu vang sự sang trọng, minh bạch và biểu hiện mới.

Tại sao bạn muốn trở thành một nhà sản xuất rượu?

Tôi đã nghiên cứu về nông học và khoa học thực phẩm, và không mong muốn trở thành một nhà sản xuất rượu. Tôi đam mê rượu vang và ẩm thực, nhưng không ai trong gia đình tôi là người trong giới rượu vang. Kể từ khi còn nhỏ, tôi đã thích đưa cảm giác và nhận thức của mình vào lời nói. Làm bằng tốt nghiệp khoa học của tôi cùng với kỹ thuật là cách tất cả bắt đầu.

Bạn đã có bất kỳ hình mẫu?

Một thực tập sinh tuyệt vời với những người nổi tiếng Nadine gublin Thay đổi cuộc đời tôi. Cô ấy là hình mẫu của tôi ngay cả bây giờ. Cô ấy đã tin tưởng tôi ngay từ đầu, dạy tôi, chuẩn bị cho tôi trở thành một người phụ nữ trong thế giới đàn ông này, chia sẻ kiến ​​thức của mình và mời tôi công việc đầu tiên là một nhà sản xuất rượu ở Burgundy.

Thành tích đáng tự hào nhất của bạn là gì?

Trong cuộc sống cá nhân của tôi, ba đứa con của tôi: Marilou, Pierre và Julia.

Về mặt chuyên môn, tôi đã làm việc rất chăm chỉ để chứng tỏ mình có khả năng, có khả năng và được chấp nhận trong thế giới rượu vang mà không phải sinh ra trong đó. Thành tựu đáng tự hào nhất của tôi là làm rượu cho Hospices de Beaune, chỉ là một phần của nó cùng với các đồng nghiệp của tôi, thậm chí nó chỉ tồn tại trong một thời gian dài trong lịch sử hàng thế kỷ của nó. Thể chế này rất đặc biệt, rất nhân văn, rất khiêm tốn. Tôi rất vui khi được chia sẻ những giá trị nguyên bản của nó bằng cách làm ra rượu.

Trải nghiệm hoặc cuộc gặp gỡ đáng ngạc nhiên nhất mà bạn từng có với tư cách là một nữ sản xuất rượu là gì?

Là một phụ nữ làm rượu, tôi có thể nói rằng hầu hết đàn ông đều chào đón, tử tế và tự nhiên. Nhưng đối với một số người, thật khó để được quản lý bởi một người phụ nữ, nhưng mọi thứ đang thay đổi từng ngày. Tôi nhớ đã đến thăm một vườn nho vào ngày đầu tiên của công việc trước đây của tôi.

Người trồng không nói trong vài phút và khi anh ta nói, chỉ nói với người làm rượu nam khác. Nhưng tôi nhấn mạnh và nói về bản thân mình ở ngôi thứ ba, “cô ấy nghĩ có lẽ chúng ta có thể thử cái này,” v.v… Cuối cùng, anh ấy thấy rằng tôi biết tôi đang nói về điều gì. Hôm nay, anh ấy là một trong những người hâm mộ lớn nhất của tôi.

Lời khuyên của bạn cho những người quan tâm đến việc bước vào kinh doanh rượu là gì?

Làm việc chăm chỉ, giữ vững con người của bạn và luôn được hướng dẫn bởi sự khiêm tốn.