Trong tháng tiếp theo, 32 đội bóng từ khắp nơi trên thế giới (bao gồm cả Hoa Kỳ) sẽ đấu trí và kỹ năng của họ với nhau trong World Cup 2010 cho đến khi người chiến thắng xuất hiện vào ngày 11 tháng 7 tại Soweto. Đối với những người hâm mộ bóng đá Nam Phi, những người có sự cuồng nhiệt đang lên đến đỉnh điểm, đã đến lúc bắt đầu lập kế hoạch những việc cần làm trong các trận đấu và lễ kỷ niệm sau trận đấu. Ở phần này của thế giới, braai (tiếng Afrikaans dùng để nướng thịt), là một phần thiết yếu của cả hai.

Mọi người đều có phương pháp khoe khoang của riêng mình, nhưng những người theo chủ nghĩa truyền thống cốt lõi sẽ nói rằng kết quả tốt nhất chỉ có thể đạt được khi khai hỏa. (Người Nam Phi tận hưởng lối sống ngoài trời ngay cả trong mùa đông của họ.) Những người cuồng tín braai sẽ không kém phần kiên quyết về loại gỗ nào tạo ra loại than phù hợp: nhiều người thề thốt bởi những gốc cây nho cũ.

Oscar Foulkes, nhân viên tiếp thị tại trang trại rượu Cloof ở khu vực Darling, và vợ ông là Andrea là những người vô địch. Anh ấy sẽ cổ vũ cho Bafana Bafana (như được biết đến là đội bóng đá Nam Phi) trong khi chuẩn bị món Phi lê quạt đà điểu tẩm gia vị Bobotie của mình.

Bobotie là một món ăn Cape Malay ngọt và cay, thường được làm từ thịt bò băm nhỏ, nhưng ở đây hương vị được sử dụng làm nước xốt cho phi lê đà điểu. Đà điểu là một phần của cảnh quan Nam Phi, ngày nay được đánh giá cao vì thịt nạc, khỏe mạnh có lẽ nhiều hơn cả lông của chúng.

Cloof Very Sexy Shiraz sẽ là loại rượu vang của Oscar được lựa chọn để đi kèm với món ăn này nhưng sự pha trộn theo phong cách Rhône hoặc vị cay, có khí hậu mát mẻ hơn cũng sẽ rất tốt.

Vì vậy, bất kỳ đội nào bạn ủng hộ, hãy tận hưởng tháng tiếp theo của bóng đá với rượu vang - và rượu vang Nam Phi.

QUẠT BÚT CHÌ CÓ TỐC ĐỘ BOBOTIE
Máy chủ 6

1,2kg phi lê quạt đà điểu
Bobotie gia vị dán
1 cốc dầu
½ chén giấm
1 củ hành tây, thái mỏng
1 cốc mơ khô
4 muỗng canh nho khô
2 thìa đường nâu mềm
10 tép tỏi, bóc vỏ
1 thìa cà phê muối masala
1 thìa cà phê nghệ
1 thìa rau mùi
1 thìa thì là xay
½ thìa cà phê đinh hương xay
1 muỗng cà phê ớt khô
1 chén rau mùi (ngò) tươi, xắt nhỏ

Nướng các loại gia vị trên chảo khô cho đến khi chúng trở nên thơm. Cho gia vị vào các nguyên liệu còn lại trong máy xay thực phẩm và trộn để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Ướp phi lê trong đĩa đậy nắp trong vài giờ hoặc qua đêm. Lấy phi lê ra và trụng qua than nóng, thường xuyên đảo và ướp với nước xốt để tạo nên một lớp vỏ thơm ngon. Nấu cho đến khi màu hồng bên trong hoặc hoàn thành theo sở thích cá nhân của bạn. Đun nóng phần nước xốt còn sót lại và dùng làm nước sốt.
Công thức và hình ảnh của Cape Wine Braai Masters (do Wines of South Africa xuất bản).

Để biết thêm các mẹo và công thức nấu ăn, hãy xem Giải trí World Cup: Braai sân sau