Các nhà sản xuất rượu mạnh của California đã gặp nhau vào tháng trước tại Fresno, California, với những người pha chế rượu, nhà báo và những người khác về cái họ gọi là hội nghị thượng đỉnh để tập trung vào cách quảng bá sản phẩm của họ. Các nhà máy chưng cất tham gia bao gồm Germain-Robin , Nhà máy chưng cất Osocalis , Nhà máy rượu & nhà máy rượu Charbay , F. Korbel & Bros , và Con gà trống Máy chưng cất E & J .

Doug Frost, một nhà tư vấn rượu và một trong những người tổ chức sự kiện cho biết: “Có những thứ tuyệt vời được làm ở đây trong nhiều thập kỷ, nhưng nó đã bị mòn mỏi trong sự thiếu hiểu biết. 'Đó là vấn đề về khả năng tàng hình.'

Các nhà sản xuất báo cáo rằng có nhu cầu cấp thiết phải nâng cao danh tiếng của rượu mạnh do California sản xuất: doanh số bán hàng không ổn định trong vài năm qua, các nhà sản xuất báo cáo, đang đi ngược xu hướng của rượu Cognac của Pháp và các loại rượu mạnh khác, tiếp tục cho thấy sự tăng trưởng doanh số tốt.

Trong năm 2016, doanh số bán hàng nhãn hiệu cao cấp siêu cao cấp và cao cấp của Hoa Kỳ lần lượt tăng 16% và 12%, theo Hội đồng rượu chưng cất của Hoa Kỳ (THẢO LUẬN). Trong khi đó, các loại rượu mạnh cao cấp và giá trị đều tăng khoảng 1% trong cùng thời kỳ, DISCUS báo cáo. Hầu hết rượu mạnh của Mỹ thuộc hai loại sau, DISCUS nói.

Mặc dù tổng doanh số bán rượu brandy của California không có sẵn, nhưng các nhà sản xuất cũng thừa nhận rằng doanh số bán hàng đã chậm chạp trong hai đến ba năm qua, với hầu hết báo cáo tăng trưởng ở mức một con số. Một số, như Germain-Robin, đã chống lại bằng cách đưa ra nhiều loại chai đặc biệt tùy chỉnh và phát hành hạn chế hơn.

Cuộc khủng hoảng nhận dạng thương hiệu dựa trên nho

Tại cái gọi là Hội nghị thượng đỉnh về rượu mạnh ở California, các nhà sản xuất đã nhấn mạnh rằng rượu mạnh làm từ nho của tiểu bang bị ảnh hưởng bởi nhận thức rằng đó là một loại hàng hóa và rằng rượu khủng bố California nên được làm nổi bật, giống như rượu vang. Các đề xuất khác bao gồm sản xuất nhiều rượu mạnh hơn với mức giá phải chăng, có khả năng tạo ra một tên gọi nhấn mạnh tiêu chuẩn chất lượng cao hơn mức trung bình, đồng thời công nhận rượu mạnh và tên gọi.

Các nhà sản xuất than thở rằng trong thế giới cocktail thủ công, “tất cả là về rượu bourbons và các loại rượu thủ công khác”, trong khi rượu mạnh luôn bị bỏ lại trên kệ.

Điều đó nói rằng, “Chúng tôi nghĩ rằng sự phát triển trong tương lai sẽ đến từ những người thuộc thế hệ thiên niên kỷ đã học cách uống rượu mạnh,” Ansley Coale, đồng sáng lập và hiệu trưởng tại Germain-Robin cho biết.

Một đề xuất khác đến từ David Warter, giám đốc cấp cao của Spirits Distillation tại E & J Distillers. Ông đã đưa ra ý tưởng tạo ra một danh mục 'rượu mạnh', tương tự như rượu bourbon thẳng, để giúp thúc đẩy ý tưởng cao cấp hóa trong danh mục này.