Tại Chateau Ausone ở Saint-Emilion, nhà sản xuất rượu Pauline Vauthier hy vọng có thể nếm thử 30 lần từ một chai rượu duy nhất tại Bordeaux En Primeur. Cô ấy đặt mục tiêu hy sinh không quá 10 chai trong tuần lễ thiết yếu này khi các nhà phê bình, nhà nhập khẩu, các chuyên gia từ khắp nơi trên thế giới đổ xuống để thưởng thức hương vị cổ điển 2016.

Chateau Haut-Brion Giám đốc Jean-Philippe Delmas, tại Pessac-Léognan, dự kiến ​​sẽ có kỷ lục 1.700 người mua tiềm năng đến qua cổng để thưởng thức loại rượu hàng đầu, cùng với 8 loại rượu cao cấp khác do Domaine Clarence Dillon nắm giữ. Họ làm 10 lần rót mỗi chai (Haut-Brion 2014 màu đỏ $ 330, màu trắng $ 848). Đó là những nhà máy rượu hào phóng khác cho biết họ ở trong phạm vi Ausone pour.

Mỗi chai đổ và mỗi nửa ly cạn được nhét vào ống nhổ, là một chai ít hơn để bán. Vauthier, nhà sản xuất rượu gia đình, người có loại rượu năm 2014 được bán với giá 560 đô la một chai, cho biết tôi “tan nát cõi lòng” khi thấy rượu bị đổ đi.

Mục tiêu của triển lãm thương mại tại lâu đài lịch sử này là thuyết phục người mua từ Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản và Vương quốc Anh (trong số những người khác) mua rượu vang hai năm trước khi chai được xuất xưởng.

Về lý thuyết, người mua nhận được một mức giá tốt, mà họ hy vọng sẽ tăng sau khi họ sở hữu rượu, và các nhà sản xuất sẽ thu được vốn trước để cải thiện dòng tiền của họ.

Các nhà phê bình đã tuyên bố rượu vang Bordeaux cổ điển 2016 tốt cho sức khỏe và thịnh soạn với nhiều trái cây ngon. [Xem bài đánh giá của Biên tập viên người Châu Âu Roger Voss trong tuần đây ]. Nhiều lâu đài đã tạo ra lượng rượu vang gấp đôi so với năm 2013, thường được coi là một loại rượu cổ điển thảm hại.

Xác định số tiền một lâu đài chi tiêu trong thời gian đầu là một thách thức. Một số - đặc biệt là Premier Cru Château Latour - đã chọn không tham gia.

Đôi khi, chi tiêu rất nhỏ - có thể là 1.000 đô la cho một tuần khi rót tới năm loại rượu và nhờ nhân viên phục vụ giúp, một chủ quán cho biết. Đôi khi, đó là một sự thúc đẩy tiếp thị chuyên nghiệp toàn diện với nhân viên được thuê, phục vụ ăn uống, chiêu đãi, ăn tối ở mức 15.000 đô la - một nhà nghiên cứu dân tộc học ước tính 50.000 đô la - vào cuối tuần.

“Nó phụ thuộc vào những gì mọi người muốn,” Hubert de Boüard, chủ sở hữu của Chateau Angelus ở Saint-Emilion và là nhà tư vấn cho 50 loại rượu.

Tỷ phú Bernard Magrez, người sở hữu 14 bất động sản rượu vang ở Bordeaux, đã đặt mua một lều tiệc bên cạnh Chateau Pape Clement (2014, 120 đô la đỏ, 160 đô la trắng), và đặt một tấm thảm đỏ để hướng dẫn người mua nếm thử nhiều loại rượu vang ngoài việc tổ chức bữa trưa và bữa tối. Anh ta từ chối đưa ra chi phí của mình.

“Người mua không đến để mua những khu vườn (mùa xuân tươi đẹp) hay đồ ăn. Họ đến để thưởng thức rượu, ”Magrez nói.

Đó là đổ, nếm, nhổ, xem xét và thương lượng. Vintage 2016 đã thu hút hơn 6.500 người mua, nhà nhập khẩu và nhà báo đăng ký, tăng gần 2.000 so với năm ngoái. Giá sẽ ra mắt từ bây giờ đến giữa tháng 6.

Quá trình này thúc đẩy thị trường từ những loại rượu vang tốt nhất như Lafite và Margaux đến Bordeaux trung cấp và cơ bản. Gavin Quinney cho biết: “Khi hương vị lên, nó sẽ nhỏ giọt xuống. Lâu đài Bauduc trong Entre-Deux-Mers.