Chile là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ bảy trên hành tinh. Tuy nhiên, cho đến gần đây, việc tìm kiếm một quán rượu ở thành phố thủ đô của nó trưng bày những chai rượu hàng đầu của loại hàng cây nhà lá vườn này (hoặc bất kỳ loại chai tử tế nào, đối với vấn đề đó) là điều không thể.

Rất may Bocanáriz, được khai trương vào năm ngoái bởi các nhà sản xuất rượu Daniela Lorenzo và Katherine Hidalgo và nhà hàng Impresario Jêrome Reynes, đã lấp đầy khoảng trống rượu vang chói lọi này một cách nghệ thuật. Với đội ngũ sommelier song ngữ, 35 lựa chọn ly và hầm rượu hơn 300 chai, Bocanáriz (có nghĩa là “miệng mũi”) đã nhanh chóng trở thành điểm đến ưu việt của Santiago để nhâm nhi những loại rượu vang Chile ngon nhất.

Thực đơn đồ ăn được khéo léo nhóm thành chín loại — iốt, nhạt, kem, ủ, hun khói, chua ngọt, cay, hầm và ngọt — giúp bạn xác định nên kết hợp với món gì, chẳng hạn như Carmenère, Sauvignon Blanc ven biển hay Carignan .

“Rượu luôn là nhân vật chính trong rạp hát nhỏ của chúng tôi,” Lorenzo nói về quán bar ấm cúng, thoải mái của cô, nằm ở Barrio Lastarria lịch sử. “Chúng tôi cũng cung cấp 10 chuyến bay khác nhau cho phép mọi người thử một bộ ba loại rượu vang làm nổi bật một khu vực hoặc một xu hướng như động lực học hoặc cây nho trồng khô.”

Trong một chuyến thăm gần đây, nhóm của chúng tôi đã ngất ngây trước nhà sản xuất rượu vang Sven Bruchfeld’s Polkura Block G + I 2008 Syrah. Chúng tôi kết hợp nó với xúc xích huyết, củ cải muối và tương ớt xoài từ phần 'chua ngọt' của thực đơn và thịt bò wagyu om với vỏ cam và ớt Tứ Xuyên từ tiêu đề 'hầm'. Thiên đường.

Nếu bạn đi: Hãy chắc chắn bắt đầu với rượu corvina ceviche cổ điển và rượu Sauvignon Blanc zesty. Sau đó, hãy làm việc với những người sommelier hiểu biết và bắt đầu cuộc phiêu lưu ở Chile của bạn.