Từ đồ trang trí bọ cánh cứng và món “bọ xít tẩm bột dế” đến đồ thủy tinh có viền sâu và kiến ​​nghiền nát, đây là năm loại cocktail được pha chế từ côn trùng ăn được.

Nhưng trước khi bạn hiểu sai, hãy biết rằng những thành phần này không được người pha chế lựa chọn chỉ dựa trên “yếu tố đặc biệt”. Hầu hết đều có tiền lệ lịch sử / văn hóa hoặc giá trị dinh dưỡng. Hãy đọc để biết một số loại cocktail phiêu lưu, hấp dẫn nhất mà bạn từng thấy.

Ảnh của Prince Rumi

Con kiến

Tại The Black Ant ở thành phố New York, chủ sở hữu Jorge Guzman đã kết hợp một số mặt hàng chủ lực của Oaxacan vào các món ăn và đồ uống, bao gồm muối kiến , hoặc muối với kiến ​​cắt lá trên mặt đất. Nó được sử dụng để làm thành miệng ly của loại sipper làm từ mezcal này, tạo ra một thứ đồ uống bằng đất.

Yum Kaax

Jorge Guzman lịch sự, Kiến đen , Thành phố New York

Vì rất khó kiếm kiến ​​bằng bột ở Mỹ, nên hãy thử rim muối tiêu để ước tính hiệu quả thị giác.

• Muối và hạt tiêu thô thành từng phần bằng nhau (hoặc sal de hormiga) cho vào ly thủy tinh
• 1 miếng chanh, để rim
• 2 ounce mezcal
• 1½ ounce nước ngô ngọt Mexico *
• 2 lá Epazote và Hoja Santa (thảo mộc Mexico hoang dã)
• ½ ounce nước chanh
• ½ ounce mật hoa agave

Trong một đĩa nhỏ, kết hợp muối và tiêu (hoặc muối và bột kiến). Làm ẩm vành ly đá bằng nêm vôi. Lăn mép ly trong hỗn hợp muối / tiêu. Đặt ly vào ngăn đá để làm lạnh. Cho các nguyên liệu còn lại vào bình lắc cocktail chứa đầy đá. Lắc đều và cho đá mới vào ly đã chuẩn bị sẵn.

Đối với nước ngô ngọt Mexico

Một tai ngô thu được khoảng 3 ounce nước ép. Cắt bỏ hạt của 1 tai ngô ngọt Mexico và trộn với 1 thìa nước.

Ảnh lịch sự Bacchus Bar

Con bọ cánh cứng

Theo người pha chế Bryan Galligos, loại cocktail này - được gọi một cách khéo léo là Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - được lấy cảm hứng từ chế độ ăn của một loài bọ, cụ thể là trái cây, lá và gỗ. Điều đó được chuyển sang sử dụng táo, húng quế và hương thảo để tạo ra thứ không chỉ là một loại cocktail thích hợp cho mùa thu mà còn là một thức uống Halloween hoàn hảo. Nó có màu xanh lá cây và có trang trí bằng bọ cánh cứng ăn được do Công ty Newport Jerky cung cấp, công ty cung cấp một loạt các côn trùng được bảo quản . Một làn khói từ cây hương thảo cháy thành một hiệu ứng ma quái toàn diện.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Bryan Galligos lịch sự, nhân viên pha chế, Bacchus Bar , Portland, HOẶC

• 1 nhánh hương thảo (để đốt cháy)
• 1½ ounce Calvados (rượu táo)
• 1 ounce rượu táo
• ½ ounce xi-rô đơn giản
• ½ ounce nước chanh
• 5–7 lá húng quế
• Bọ cánh cứng từ Công ty Newport Jerky , Đối với Trang trí

Cẩn thận ủ hương thảo bằng diêm hoặc bật lửa và đặt ly martini lật ngược lên trên khi nó bốc khói. Trong bình lắc cocktail đầy đá, kết hợp năm thành phần tiếp theo. Lắc đều và cho vào ly martini. Trang trí bằng bọ cánh cứng, nếu muốn.

Getty

Dế mèn

Critter Bitters , được làm bằng dế nướng, được phát hành vào đầu năm nay sau một chiến dịch tìm nguồn cung ứng cộng đồng thành công. Sản phẩm được tạo ra để giới thiệu cho mọi người ý tưởng về dế như một nguồn protein thay thế. Ở đây, các nhà sản xuất cho biết, dế thêm vị ngọt, bổ cho đồ uống. Được sử dụng trong loại cocktail đặc trưng tại “quán bar Urban tiki” Dromedary, những du khách ưa mạo hiểm cũng có thể kết hợp loại cocktail tẩm côn trùng với các món ăn nhẹ như trứng ngỗng với dế rang mặn giòn.

The Dromedary

Michael Lombardozzi, chủ sở hữu, Dromedary Bar , Brooklyn, NY

• 2 ounce Rượu Rum Đen Nguyên bản của Myers
• ½ ounce Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ ounce nước chanh
• 1 ounce orgeat (xi-rô hạnh nhân)
• 2 dấu gạch ngang Critter Bitters
• 3 lá dứa, để trang trí

Trong bình lắc cocktail chứa đầy đá, kết hợp bốn thành phần đầu tiên. Lắc đều và cho vào ly bão trên đá vụn. Trên cùng với hai dấu gạch ngang của Critter Bitters. Trang trí với lá dứa và một con lạc đà nhựa, nếu muốn.

Getty

Châu chấu

Ở Oaxaca, chapulines (châu chấu) được bán, nấu chín và tráng với một ít nước vôi và ớt thái lát hoặc ớt bột. Thức uống này, về cơ bản là một loại bơ thực vật tẩm mezcal của châu chấu, bắt đầu với chapuline trộn để có hương vị thơm ngon và thêm một muối giun (muối ngải cứu) rim. Điều thú vị là cá ngừ được liệt kê dưới đây không phải là cá — nó đề cập đến nước ép lê gai ngọt từ cây opuntia, một loài cây xương rồng. Vì cá ngừ trong một ly cocktail? Hiện nay cái đó sẽ là thô.

La Tuna chạm vào bạn

H. Joseph Ehrmann được phép , chủ sở hữu, Elixir , San Francisco

• Muối giun, để rim kính
• 1 miếng chanh, để rim
• 3–4 chapulines (châu chấu)
• 1½ ounce Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 ounce nước ép lê gai (cá ngừ)
• 1 ounce nước chanh
• ½ ounce mật hoa agave
• ½ ounce rượu mùi Maraschino
• Vỏ chanh, để trang trí

Cho sal de gusano vào một đĩa nhỏ. Làm ẩm vành kính coupe bằng miếng vôi. Lăn mép ly trong hỗn hợp muối. Đặt ly vào tủ đá để làm lạnh. Dưới đáy ly trộn, trộn chapuline. Thêm đá vào các nguyên liệu còn lại, trừ đồ trang trí. Lắc đều và căng đôi vào ly đã chuẩn bị. Trang trí bằng vỏ chanh.

Ảnh của Pam Susemiehl / Getty

Giun

Chuỗi cửa hàng ăn uống nhỏ của Mexico Rosa Mexican sử dụng guajillo hun khói (một loại ớt bột) trộn với sal de gusano để tạo ra một vành kính màu đất khói làm tăng thêm gia vị cho mỗi ngụm. Thức uống này, Mezcal-isco, được lấy cảm hứng từ cách truyền thống để nhấm nháp rượu cây thùa ở Jalisco, Mexico. Ở đó, người dân địa phương rắc muối giun lên một lát cam hoặc táo và nhấm nháp giữa những ngụm mezcal khói.

Mezcal-isco

Lịch sự Courtenay Greenleaf, giám đốc đồ uống, Hoa hồng Mexico , Thành phố New York

• Muối giun, để rim kính
• 1 miếng chanh, để rim
• 1 ounce Peloton mezcal
• 1 ounce Espolón Reposado Tequila
• 1 ounce nước chanh
• ¾ ounce mật hoa agave
• 3 dấu gạch ngang màu cam đắng
• 1 lát cam hình bán nguyệt, để trang trí

Đặt sal de gusano trong một chiếc đĩa nhỏ. Làm ẩm vành ly đá bằng nêm vôi. Lăn mép ly trong hỗn hợp muối. Đặt ly vào tủ đá để làm lạnh. Cho các thành phần còn lại, trừ phần trang trí, vào máy trộn đầy đá. Lắc đều và cho đá mới vào ly đã chuẩn bị sẵn. Trang trí với lát cam được đặt dọc theo thành trong của ly, nếu muốn.