Cái tên có thể đánh lừa: Barleywine (hay rượu lúa mạch) thực chất là một loại bia, không phải rượu. Được nhiều người coi là một trong những loại bia tốt nhất và xứng đáng được sản xuất trong hầm rượu nhất, những loại bia này không dành cho những người yếu tim, cũng không phải dành cho những người tìm kiếm trải nghiệm uống tinh tế hoặc nhiều sắc thái hơn. Với những cái tên như Old Ruffian và Old Guardian, người tiêu dùng có thể mong đợi rằng loại bia mà họ mua được sẽ là một loại bia có hương vị và cường độ cao.

Là một trong những phong cách bia mạnh nhất — độ cồn dao động từ 7–15% abv — không thiếu loại bia nào ở đây. Sống động, có vị trái cây và luôn luôn có cồn (mặc dù được cân bằng bởi các cấu hình ưu ái mãnh liệt), nơi chúng khác nhau là ở xu hướng đôi khi ngọt ngào nhưng đôi khi đắng. Hoa bia là một thành phần quan trọng, đặc biệt là trong các sản phẩm của Mỹ, và có thể bao gồm từ vị ngọt, chiếm ưu thế về trái cây cho đến đặc tính có mùi nhựa, cam quýt chiếm ưu thế. Cơ thể cũng thường dày và cô đặc.

Là một trong những phong cách bia mạnh nhất — độ cồn dao động từ 7–15% abv — không thiếu loại bia nào ở đây.

Với sức mạnh của các thành phần của chúng và độ cồn cao, hầu hết các loại lúa mạch đều trở thành những ứng cử viên tuyệt vời cho việc ủ rượu. Chúng phát triển giống như rượu - những người tiên phong quyết đoán êm dịu và hài hòa - đồng thời phát triển những sắc thái tinh tế của tuổi tác dưới dạng sự bổ dưỡng, ôi thiu hoặc ghi chú của Sherried.

Nhiều công ty đưa ngày cổ vào những lựa chọn này để hỗ trợ người tiêu dùng theo dõi tình trạng lão hóa. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất bia cũng cảm thấy rằng loại bia này được tiêu thụ tốt nhất khi mới xuất xưởng hoặc còn tương đối non để duy trì hương thơm nổi trội. Rất đơn giản, tất cả đều phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Nếu rượu lúa mạch không phải là sở thích của bạn, chúng tôi cũng kiểm tra một số loại bia mạnh phù hợp theo mùa khác. Vì tất cả những thứ này đều có thể được coi là những loại bia nhấm nháp trái ngược với những loại bia uống cạn, chúng rất lý tưởng để sưởi ấm tâm hồn vào đêm đông se lạnh. Vì vậy, hãy mua những món yêu thích của bạn ngay bây giờ và sẵn sàng nâng cốc chúc mừng ông già mùa đông.

Lúa mạch

Great Split Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Spread Brewing Co., CO) 10,2% abv, $ 10/22 oz, 94 điểm. Great Split thực sự rất tốt các loại bia lớn, và lúa mạch của nó cũng không phải là ngoại lệ. Hoa bia thực sự tỏa sáng ở đây, với các nốt hương khô, vỏ cam quýt, dầu bưởi và nhựa cây, mặc dù nó vẫn tươi sáng và hấp dẫn một cách đáng ngạc nhiên trong suốt. Vòm miệng cung cấp nhiều trọng lượng và độ béo ngậy hơn, với anh đào khô và mơ nhảy múa cùng với mạch nha nướng, mật đường và caramel tươi. Rượu nếp cẩm đang nóng lên có tác dụng làm se kéo dài và kết cấu đắng giúp bạn sẵn sàng cho ngụm tiếp theo.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 điểm. Đây là một loại lúa mạch cổ điển của Mỹ, với các nốt hương trước của nhựa hoa bia, dầu cam quýt và thông trên cùng là lõi mạch nha đậm đà caramel. Tông màu trái cây nổi bật lên trên vòm miệng, với hương vị lôi cuốn của nho khô, quả sung và kẹo vỏ cam kết hợp hài hòa với tông màu ngọt ngào của đường cháy và kẹo bơ cứng. Cảm giác mượt mà và quyến rũ, fi nish tự hào có vị đắng dễ chịu để chống lại gia vị ngọt ngào và hương vị trái cây khô. Tận hưởng đến năm 2021.

The Bruery Mash & Vanilla Barleywine-style Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, $ 23 / 750ml, 93 điểm. Được ủ trong thùng Bourbon với đậu vani tươi được bổ sung, điều này mở ra với những nốt hương đó ở đầu, tiếp tục đến vòm miệng phong phú và trở nên đậm hơn khi bia ấm lên. Khẩu vị béo ngậy, thơm ngon tự hào có quá trình cacbonat hóa trung bình, giúp làm tăng thêm phần phong phú vốn có của bia. Gia vị gỗ sồi và vani chắc chắn là đặc điểm thống trị của bia, mặc dù các điểm nhấn nền của mận đậm, vả, chà là và nho khô gợi ý rằng chúng đã sẵn sàng để đóng vai trò nổi bật hơn khi những tông màu sồi đó giảm đi một chút. Hãy thử ủ loại bia đậm đà này trong một thời gian ngắn và thử sau năm 2019.

Bell’s Third Coast Old Ale (American Barley- rượu Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, $ 18 / 12oz 6 gói, 92 điểm. Loại bia có màu nâu gỉ này dẫn đầu với mùi hương hấp dẫn của nho khô vàng, kẹo bơ cứng, caramel, ngũ cốc nướng và đường nâu, tất cả đều đánh vào một liều lượng tốt các đặc tính dựa trên hop như vỏ cam quýt, nhựa và đất. Vòm miệng đầy đủ và đầy hương vị, với quá trình cacbonat hóa vừa phải để giữ cho hương vị ngọt ngào của trái cây và mạch nha rang. Rượu ẩn chứa một cách đáng ngạc nhiên, chỉ có một hơi ấm phảng phất thoảng qua khi đóng lại.

Hướng dẫn mới về hoa bia trong bia

Ales mạnh khác

Ảnh ghép Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series 2 (Nhà máy bia Deschutes mạnh của Mỹ, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 điểm. Một sự hợp tác khác giữa hai nhà máy bia ở Oregon — Bend’s Deschutes và Port- land’s Hair of the Dog — đây là sự pha trộn giữa các lựa chọn của Deschutes ’The Abyss và The Stoic với các chai đóng chai Hair of the Dog’s Fred và Doggie Claws. Kết quả là một loại bia 100% trong thùng, với hương vanila, caramel và mật mía phía trên cùng với tông màu trái cây của nho khô, chà là, vả và anh đào khô. Các lớp bổ sung của gỗ sồi nướng, kẹo bơ cứng, bánh mì nâu và bột ca cao đăng đắng tạo thêm chiều sâu cho khẩu vị phong phú và đầy đặn nhưng vẫn mượt mà và quyến rũ. Một sự khô dễ chịu bao trùm lấy phần cuối, với hơi ấm mềm mại và hương vị gia vị gỗ kéo dài Đây là một loại bia ngon và cân bằng, chắc chắn sẽ rất thú vị ngay bây giờ, mặc dù sẽ trưởng thành và phát triển tốt đến năm 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, $ 25/22 oz, 94 điểm. Sự lựa chọn này, lần phát hành thứ 11 trong dòng sản phẩm bia kỷ niệm của nhà máy bia, được pha trộn với nhau từ 250 thùng gỗ sồi chứa năm loại bia khác nhau (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo và Helldorado), với sự tham gia của 17 nhà sản xuất rượu địa phương ngoài đội ngũ nấu rượu trong quá trình trộn. Kết quả là một phiên bản giới hạn độc đáo, phức tạp và có một không hai, với vô số các loại quả mọng đỏ, gia vị bánh trái cây, đường nâu, caramel và hương thơm và hương vị sô cô la sữa. Cảm giác miệng mượt mà và đầy đặn, với một hơi ấm kéo dài và tannin vân gỗ tinh tế. Bây giờ nó rất ngon, nhưng nó sẽ già đi đến năm 2020.

Bruery Mélange No. 14 2016 Edition (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, $ 25/750 tháng, 92 điểm. Là sự pha trộn giữa một số loại rượu lúa mạch cổ điển của nhà máy bia và bia cũ với bia đen hoàng gia, bao gồm Share This (bia đen cà phê) và Black Friday Imperial Stout nổi tiếng, đây là một loại bia lớn và đậm. Hương thơm đậm đà của caramel, đường nâu, kẹo bơ cứng, bánh mì nâu và gỗ sồi nướng làm gia vị cho hương mận đen, nho khô và trái anh đào và đưa đến vòm miệng mạnh mẽ nhưng vẫn mượt mà. Không thiếu hương vị hoặc nhiều lớp phức tạp ở đây và thật khó để biết được nơi ảnh hưởng của một phong cách kết thúc và điểm tiếp theo bắt đầu.