Có thể là sớm trong cuộc đua marathon là Bordeaux En Primeur — sự kiện nếm thử thùng rượu kéo dài một tuần lớn nhất thế giới — nhưng không quá sớm để nói rằng tổng thể năm 2016 là một năm cổ điển tuyệt vời.

Tại sao?

Thời tiết.

Ở Bordeaux, 2016 là một năm kỳ lạ. Nó cực kỳ ẩm ướt trong nửa đầu năm và khô xương trong hầu hết nửa cuối năm. Kết hợp cả hai và các loại rượu tạo ra được cân bằng, khiến nhiều nhà sản xuất ngạc nhiên.

Những vườn nho bám đầy bùn và nấm mốc tràn lan không phải là một cảnh tượng tuyệt vời vào giữa mùa hè. Nhưng đến tháng Bảy và tháng Tám, trời không còn mưa, thay vào đó là ánh nắng từng bức tường.

Thời tiết đó tiếp tục cho đến cuối vụ thu hoạch, ngoại trừ một cơn bão vào ngày 13 tháng 9 cung cấp lượng nước rất cần thiết. Không bao giờ quá nóng, chỉ khô và ấm, với những đêm mát mẻ .

Kết quả? Các loại rượu vang đầy đủ và đậm đặc, với tannin chín và trái cây hào phóng. Thành phần bí mật tạo nên thành công của những loại rượu này là độ chua giòn của chúng, và sự cân bằng đó là điều tạo nên một loại rượu Bordeaux cổ điển tuyệt vời.

“Đó là một món đồ cổ điển đặc biệt. Chúng tôi có trái cây chín, chúng tôi có tannin đặc biệt và sau đó chúng tôi có rất nhiều độ tươi, ”Olivier Berrouet, giám đốc Château Pétrus ở Pomerol cho biết.

En Primeur là gì?

Ở Bordeaux, các bất động sản hàng đầu (và ngày càng nhiều các địa ốc khác) bán rượu vang của họ khi rượu vẫn còn trong thùng (hai năm trước khi được phát hành), thay vì chờ bán khi rượu đã được đóng chai.

Thông thường, mỗi bất động sản bán một phần sản phẩm của mình cho một số thương nhân , những người sau đó bán rượu cho các thương gia hoặc nhà nhập khẩu khác, thông qua các nhà bán lẻ hoặc nhà hàng và cuối cùng là cho người tiêu dùng cuối cùng. Tại Mỹ, hãy tìm kiếm các nhà bán lẻ có uy tín với kinh nghiệm cung cấp và theo dõi hồ sơ giao hàng, “tương lai” của Bordeaux.

Quá trình này có nghĩa là các chateaus hạn chế rủi ro và cải thiện dòng tiền của họ bằng cách được thanh toán trước khi rượu rời khỏi tài sản của họ. Người tiêu dùng có cơ hội mua rượu vang vào dịp khai trương với giá thấp nhất về mặt lý thuyết.

Hệ thống này phù hợp với người tiêu dùng khi rượu vang cổ điển tốt, như năm 2016, bởi vì nhu cầu lớn trên toàn thế giới có nghĩa là người mua có cơ hội mua rượu vang trước khi rượu bán hết hoặc giá leo thang. Trong những năm tồi tệ, với nhu cầu thấp, việc mua hàng kỳ hạn sẽ lãng phí thời gian và có thể là tiền bạc.

Ngày mai: Biên tập viên Châu Âu Roger Voss sẽ đánh giá Pessac-Léognan và đánh giá thêm về Bordeaux.

Theo @wineenthusiast #WEtasteBDX #InPrimeur để biết thêm thông tin cập nhật của tôi từ tiền tuyến.

10 loại rượu được nếm thử hàng đầu tại En Primeur So Far

Tôi cho điểm trong khoảng ba điểm vì hai lý do: Một, rượu ở trong thùng chứ không phải trong chai, có nghĩa là chúng chưa hoàn thành và hai là sự pha trộn là gần đúng. Mặc dù các nhà sản xuất khẳng định rằng những gì chúng tôi nếm ở en primeur là hỗn hợp hoàn chỉnh, nhưng điều đó không phải lúc nào cũng vậy. Khi rượu già đi, sự pha trộn có thể được điều chỉnh. Trên thực tế, theo luật, các nhà sản xuất được phép thêm 15% rượu vang từ một loại rượu cổ điển khác. Điều đó chắc chắn sẽ tạo ra sự khác biệt trong rượu vang.

Những gì nhà sản xuất làm với rượu có thể phụ thuộc vào các đánh giá và điểm số họ nhận được cũng như đơn đặt hàng mà họ dự đoán.

Giá cả? Điều đó được quyết định sau khi các nhà sản xuất đánh giá thị trường, có thể mất từ ​​vài ngày đến vài tháng sau khi các nhà báo và người buôn bán rượu nếm thử các loại rượu. Nếu bạn muốn mua en primeur, hãy nói chuyện với nhà bán lẻ của bạn.

Mẫu thùng Château Ausone 2016 (Saint-Emilion) 98-100 điểm. Loại rượu này có tiềm năng trở thành một lựa chọn 100 điểm. Nó cực kỳ phong phú và thơm, với 50% Cabernet Franc. Nó có cường độ cao và phong phú, với hứa hẹn sẽ già đi trong nhiều năm. Đây là một trong những số lượng lớn nhất của Ausone trong những năm gần đây nhờ chất lượng cổ điển. Ấn tượng và lâu dài.

Mẫu Thùng Château Lafite Rothschild 2016 (Pauillac) 98-100 điểm. Có thể là một loại rượu vang 100 điểm, đây là một sự lựa chọn dày đặc, nghiêm túc và ấn tượng. Rượu vang này có cấu trúc cổ điển, với tannin đậm và độ chua hoạt động song song với nhau. Đồng thời, rượu có những trái cây to, mọng nước là đặc trưng của loại rượu nho này. Đó là một loại rượu sẽ tồn tại qua nhiều thế hệ.

Château Latour 2016 Barrel Sample (Pauillac), 98-100 điểm. Đạt được 100 điểm, Latour này có cấu trúc và sức mạnh tuyệt vời. Gần như nguyên chất Cabernet Sauvignon năm nay, nó là một loại rượu vang tuyệt vời, được đóng gói với tannin, trái cây màu đen đậm đà và phần lõi rắn chắc sẽ cho phép nó già đi trong nhiều năm. Độ chua và hương vị nho đen giòn ở cuối có nghĩa là trái cây chỉ có thể tỏa sáng hơn nữa khi nó phát triển. Tuyệt vời.

Château Palmer 2016 Barrel Sample (Margaux) 98-100 điểm. Có thể là một loại rượu vang 100 điểm, loại rượu này chín đẹp và đậm đà, với vị tannin ngọt ngào cũng như tông màu trái cây đen sang trọng. Tỷ lệ Cabernet Sauvignon cao hơn bình thường trong hỗn hợp mang lại cho rượu sự đậm đặc, tinh tế và cảm giác hiện diện tuyệt vời.

Mẫu thùng Château Pétrus 2016 (Pomerol) 98-100 điểm. Một loại rượu có tiềm năng cho 100 điểm, loại rượu này mượt mà, với trái dâu đen và một kết cấu phong phú. Nó mãnh liệt, quyến rũ và là một chất quyến rũ thực sự, đồng thời, có lượng tannin dày đặc hỗ trợ trái cây. Nó là một loại rượu tuyệt vời cả về tính cách hào phóng và cấu trúc tuyệt vời của nó. Giữ trong nhiều thập kỷ.

Mẫu thùng Château Angélus 2016 (Saint-Emilion) 97-99 điểm. Rượu vang này chắc chắn là có cấu trúc, nhưng chính trái cây mới mang lại cho nó sự tuyệt vời của nó. Những quả mận chín mọng đẹp mắt vỡ ra khỏi ly. Chúng được hỗ trợ bởi lượng tannin phong phú trên vòm miệng, cũng như tính axit tuyệt vời mang lại sự tươi mát cho cả năm. Nó là một loại rượu rất ngon, được đóng gói với trái cây và với tất cả mọi thứ cần thiết để lâu năm.

Mẫu thùng Château Cheval Blanc 2016 (Saint-Emilion) 97-99 điểm. Trái cây và tannin đã kết hợp rất hài hòa trong loại rượu ấn tượng, tuyệt vời này. Độ chua bắn qua để tạo ra độ tươi đáng kể, nâng quả dâu đen lên. Tuy nhiên, điều làm nên rượu vang là chất tannin, hỗ trợ cho trái cây tuyệt vời. Nó rõ ràng sẽ già đi trong nhiều, nhiều năm.

Mẫu thùng Château Ducru-Beaucaillou 2016 (Saint-Julien) 97-99 điểm. Rượu vang này rất phong cách, với một tương lai tuyệt vời mà tất cả là sự cân bằng và sang trọng. Có cấu trúc tannin cũng như nồng độ axit phong phú sẽ cho phép rượu vang lâu năm một cách duyên dáng. Một Ducru tuyệt vời với sức mạnh bị hạn chế cho sự lão hóa lâu dài.

Mẫu thùng Château Figeac 2016 (Saint-Emilion), 97-99 điểm . Loại rượu thơm này rất tuyệt vời ở sự cân bằng và phong phú của nó. Với tỷ lệ Cabernet Sauvignon cao (38%), nó là một điển hình của khu đất này. Chất tannin mịn như nhung trong khi đóng gói một cú đấm chắc chắn. Tối và đậm đặc, nó là một loại rượu tuyệt vời cho quá trình lão hóa lâu dài.

Mẫu thùng Château Haut-Brion 2016 (Pessac-Léognan) 97-99 điểm. Có cấu trúc và nghiêm túc, điều này phức tạp và dày đặc. Quả mận đen sẫm được bao phủ bởi tannin mạnh mẽ và lượng axit dồi dào. Nó được mệnh để lâu, lão hóa chậm.