Một cái nhìn mới mẻ về Marsala

Florio là một nhà đổi mới theo truyền thống, một thương hiệu lịch sử được biết đến với việc chấp nhận rủi ro và thúc đẩy hương vị. Roberto Magnisi, Giám đốc nhà máy rượu của công ty mẹ của Florio, Duca di Salaparuta Group, tiết lộ: “Vincenzo Florio là một người đàn ông chiết trung đã biến Sicily trở thành sân khấu lý tưởng để thể hiện sự sáng tạo kinh doanh của mình”.

Đó là năm 1832 khi Vincenzo Florio bắt đầu xây dựng nhà máy rượu Cantine Florio trên một dải bãi biển Sicilia. Ông đã tạo ra một kiệt tác kiến ​​trúc theo phong cách Anglo Saxon, hoàn chỉnh với mái vòm hình mũi mác và sàn tuff ép, một doanh nghiệp đã giúp đưa Sicily vào kỷ nguyên hiện đại và biến thành phố Marsala thành một trong những trung tâm kinh doanh giàu có nhất. Trước đó, DOC đầu tiên của Sicily là ở Marsala, và Florio là người đi đầu trong phong trào này. Ngày nay, truyền thống của Marsala đang vượt xa một thành phần đơn giản cho một món ăn - và danh mục này đang hồi sinh trở lại, với Florio dẫn đầu.

Di sản của sự đổi mới

Chắc chắn là có những Marsalas khác trên thị trường, nhưng Florio tự tin rằng mình có thể tạo ra một loại rượu nổi bật. Ông biết rằng tuổi già là yếu tố quan trọng đối với chất lượng của Marsala, vì vậy ông đã chờ đợi hơn hai mươi năm để loại rượu phát triển hương vị phức tạp đặc biệt của nó. Chỉ đến năm 1855, Florio mới cảm thấy rằng mình đã tạo ra loại rượu bổ sung lý tưởng. Vào năm 1924, công ty đã tung ra loại cây đã trở thành Marsala, VecchioFlorio nổi tiếng nhất thế giới: Khô, có màu hổ phách và được ủ trong thùng gỗ durmast cổ đại của Slavonian từ cây sồi không cuống, một loại cây được người La Mã, Hy Lạp và Celt đầu tiên coi là linh thiêng. sức mạnh và độ bền huyền thoại của nó.

Sở thích đổi mới và đánh giá cao lịch sử nghệ nhân của Florio chưa bao giờ giảm sút và thương hiệu này nổi tiếng với việc tái hiện quá khứ bằng công nghệ sản xuất rượu hiện đại. Ngoài các thực hành đổi mới, Florio cam kết tái thiết lập Marsala như một loại rượu được tiêu thụ trong mọi dịp. Marsala là một loại rượu vang có nguồn gốc sâu xa trong lịch sử sản xuất và tiêu thụ. Florio nỗ lực hết mình để thay đổi nhận thức về Marsala để trở thành một món ăn kèm thú vị cho bất kỳ món ăn, tâm trạng hoặc khung cảnh nào.

Nhà máy rượu Florio chào đón những người yêu rượu

Giám đốc Winery Magnisi lưu ý rằng cần sự can thiệp nhỏ của con người, vì sự hồi hộp của Marsala được gói gọn trong quá trình lão hóa tự nhiên của nó. “Thời gian là trung tâm của mọi quá trình phát triển, nơi sự kết hợp giữa oxy và gỗ sồi mang đến cho nhà sản xuất rượu khả năng biến đổi rượu theo cách có kiểm soát, làm phong phú thêm hồ sơ của nó”.

Ít hơn 20 dặm từ Trapani nhìn ra phía biển của Marsala, các nhà máy rượu là một sự pha trộn nhìn xa trông rộng của thiết kế, kiến ​​trúc, ánh sáng, âm thanh, và hương thơm, tất cả mở cửa cho khách. Các chuyến tham quan bắt đầu trong căn hầm trang nhã do Vincenzo Florio xây dựng vào năm 1832, 104 mái vòm đầy ấn tượng bằng đá núi lửa tuff che chở gần 1.400 thùng và 600 thùng và thùng.

Nếm: A Cavalcade of the Senses

Magnisi lưu ý: “Florio là một loại rượu tăng cường đã đạt đến đỉnh cao uy tín nhất ngay cả trong những thời điểm hiểu lầm,” Magnisi lưu ý, khi nhiều người nghĩ rằng Marsala chỉ nên dùng để nấu ăn hoặc kết hợp với đồ ngọt. “Nhưng Marsala rất linh hoạt,” anh nói. “Tôi xem loại rượu này như một công cụ để khám phá ẩm thực và rượu vang với sự kết hợp bất ngờ như pho mát xanh, hải sản sống, thịt ướp gia vị và món tráng miệng.” Trước sự ngạc nhiên của một số người yêu thích rượu vang, phần nếm thử của chuyến tham quan là một khám phá cảm giác, vì họ được cung cấp một số lựa chọn kết hợp bất thường như cá hun khói, mơ khô, hạnh nhân Marcona, nước xốt ô liu và sô cô la đen, mỗi loại có các ghi chú khác nhau của rượu phức hợp này. (Ghi chú ghép nối chi tiết bên dưới.)

“Florio không chỉ là một thương hiệu”, Magnisi, Giám đốc Nhà máy Rượu nói. Được thành lập bởi một gia đình gồm những người tiên phong vĩ đại, những người mà chất lượng đã là niềm đam mê trong gần 200 năm, 'Florio là lịch sử với nguồn gốc sâu xa.' Nó là một sản phẩm gắn liền với lãnh thổ xuất xứ của nó, nhưng cũng mang tính thủ công và hiện đại, bộc lộ một linh hồn mãnh liệt và bất ngờ. “Florio là Marsala,” Magnisi tuyên bố. 'Florio là người Sicily.'

Ghép nối ghi chú

Marsala và Phô mai:
• Các loại pho mát mặn như Parmigiano Reggiano hoặc Grana Padano là lý tưởng với hương vị khô, mịn của Florio Dry Marsala.
• Những loại rượu này cũng làm nổi bật một cách tuyệt vời hương thơm vẫn còn non của các loại pho mát vừa chín tới như Piacentinu Ennese, Fontina hoặc Caciotta.
• Đối với các loại pho mát xanh có hương vị rõ ràng hơn, chẳng hạn như Roquefort, Gorgonzola hoặc Stilton, hãy thử Florio Sweet với hương vị ấm áp, phong phú, mềm mại.

Marsala và Hương vị của biển:
Florio Targa được kết hợp tuyệt vời với món khai vị trứng cá ngừ hoặc cá hun khói tinh chế để tạo nên một sự kết hợp bất ngờ mà vẫn hấp dẫn.