Tin Tức

Xu hướng Amaro của Mỹ

Có một lý do Negroni , hoặc một số biến thể của cổ điển, giờ đây có thể được tìm thấy trên hầu hết mọi thực đơn đồ uống phong phú trong nước: Chúng tôi đã bị quyến rũ hoàn toàn bởi những người Ý có nụ hôn đi kèm với một miếng cắn gợi cảm.

Hiện nay phổ biến khai vị Campari là chìa khóa cho vị đắng dễ chịu của Negroni. Nó, cùng với người anh em họ nhẹ hơn và có múi hơn, Aperol, đã đóng vai trò như những người tiên phong trong khẩu vị của chúng ta trong những năm gần đây, giúp chúng ta có được và đánh giá cao độ sắc nét nhất định trong những gì chúng ta nhâm nhi. Họ cũng đã mở đường cho yêu và quý , kiểu rượu mùi cay nồng hơn đang thu hút các nhà pha chế và chưng cất của Hoa Kỳ.

Từ amaro (có nghĩa là “đắng” trong tiếng Ý) là một thuật ngữ ô chỉ cho một loạt các loại rượu mùi có vị chát của Ý, mỗi loại có hương vị với sự pha trộn độc quyền của riêng rễ địa phương, thảo mộc, hạt và trong một số trường hợp là vỏ cây. (Các amaros được biết đến nhiều nhất là fernets và thương hiệu Cynar.)

Tìm hiểu thêm về amaros của Ý >>>

Dày, gắt và thường có nốt cam thảo đen mạnh, dễ hiểu tại sao amaros từng được kê đơn cho người bệnh. Ngày nay ở Ý, chúng vẫn được coi là bán dược phẩm và hầu như chỉ được rót gọn gàng như một tiêu hóa —Một thức uống giúp làm dịu dạ dày sau khi ăn quá nhiều vào bữa tối.

Các phiên bản Mỹ đang bắt đầu lên kệ dễ tiếp cận hơn nhiều so với các phiên bản Ý của họ và, phù hợp với tình yêu của chúng tôi đối với các loại cocktail phức tạp, chúng vốn có thể pha trộn được.

Trụ sở tại Seattle BroVo gần đây đã phát hành 17 biến thể (được dán nhãn đơn giản là Số 1–17), và xét về tổng thể, bộ sưu tập thể hiện phong cách Mỹ mới nổi này.

Amaro # 1 có vị cam quýt và gia vị, Amaro # 4 có hương vị của dâm bụt, bạch đàn và ớt cayenne và Amaro # 5, được tạo ra bởi người pha chế Sara Fisher của Seattle The Hazlewood , tự hào với hương vị táo lớn và thảo mộc.

Colorado's Breckenridge Bitters , một loại nước ủ thảo dược đậm màu, là một ví dụ khác. Được làm bằng các loại cây và rễ kiếm ăn từ Rocky Mountain, nó có ý nghĩa gợi lên những ngọn núi lửa Alpine phổ biến ở miền bắc nước Ý.

Một số nhà sản xuất chưng cất khác đang làm theo bằng cách sử dụng các loại cây địa phương để tạo ra những nụ hôn độc đáo cho món cocktail của bạn.

“Vẫn còn nhiều chỗ trong thị trường amaro do Mỹ sản xuất,” Brad Parsons, tác giả của người thù hằn . “Tôi hy vọng nhiều nhà sản xuất sẽ tiếp tục quan tâm đến môi trường của họ và tạo ra những cây nhà lá vườn thực sự.”