Có loại rượu nào làm say lòng người hơn Chardonnay không?

Đúng là rượu bán chạy nhất của Mỹ. Nhưng nó khơi dậy nhiều ý kiến ​​hơn là một cuộc tranh luận chính trị ở trạng thái màu tím, với những người ủng hộ ở tất cả các bên khẳng định phong cách ưa thích của họ là tốt nhất.

Nhưng trước tiên, mọi người có ý gì khi họ đề cập đến một phong cách cụ thể của Chardonnay?

Ở cấp độ cơ bản nhất, California Chardonnay có hai kiểu: oaked và không nướng. Sự khác biệt là tự giải thích, lúc đầu đỏ mặt.

Trên thực tế, Chardonnay chưa đóng gói chiếm một cực trong nhiều loại Chardonnay. Rượu Chardonnays không pha chính xác là như vậy - loại rượu không bao giờ nhìn thấy gỗ. Nói chung được làm và trưởng thành bằng thép không gỉ, những loại rượu này có xu hướng sạch và giòn, giữ được độ tươi của trái cây.

Khi chúng tôi tăng quy mô, ảnh hưởng của gỗ sồi ngày càng trở nên rõ rệt hơn.

Gần cuối không bị che khuất của quang phổ, ảnh hưởng của gỗ sồi hầu như không đáng chú ý. Đó là một chút mở rộng trong vòm miệng, một gợi ý về sự phong phú về kết cấu, một chút vani.

Khi chúng ta di chuyển xa hơn từ không được che giấu, các ký tự có nguồn gốc từ gỗ sồi tăng cường độ. Bánh mì nướng và hương vị vani trở nên vượt trội. Quá trình lên men malolactic mang lại hương vị bơ, và sự tiếp xúc tạo nên sự phong phú trên vòm miệng đồng thời thêm các ghi chú hấp dẫn.

Lưu ý rằng chất lượng không phụ thuộc vào kiểu dáng: Bất kỳ loại Chardonnay nào, được nấu hoặc không, đều có thể tuyệt vời hoặc kém. Tuy nhiên, phong cách oaked có xu hướng gây ra tranh cãi vì các nhà sản xuất rượu ở California không phải lúc nào cũng sử dụng gỗ sồi với một lượng vừa phải.

Một số người gọi California Chardonnays là “rượu vang Tammy Faye Bakker”, ám chỉ nhà truyền hình quá cố nổi tiếng vì trang điểm quá đậm. Họ nói rằng quá nhiều gỗ sồi sẽ đẩy rượu mất cân bằng và trở nên kỳ quặc.

Những người khác sẽ phản đối rằng sự cân bằng là trong mắt của người xử lý. Nhưng thực tế là gỗ sồi có thể gây mất ổn định cho Chardonnay (cũng như những thứ khác, như rượu cao, trái cây siêu chín và đường dư).

Trong rượu vang, sự cân bằng là tất cả. Trong vài thập kỷ qua, các nhà sản xuất rượu của Mỹ đã liên tục cải tiến cách tiếp cận của họ đối với Chardonnay, dẫn đến việc tạo ra một loạt các loại rượu vang cân bằng có sẵn ngày nay.

Sự bùng nổ của Chardonnay

Đối với tất cả sự phổ biến của nó — gần 100.000 mẫu Anh ở California, một khu vực có diện tích bằng 1/8 Rhode Island — Chardonnay hầu như không xuất hiện trên radar cho đến gần đây. Mặc dù năm 2012 đánh dấu kỷ niệm 100 năm C.H. Chúng tôi đã nhập khẩu cái gọi là bản sao Wente của Chardonnay từ Montpellier, Pháp, ban đầu nó không khiến California bị bão. Năm 1940, chỉ có 100 mẫu Chardonnay tồn tại trong tiểu bang.

Một vài công ty thành công đầy tham vọng — Wente Brothers, Mayacamas Vineyards, Stony Hill Vineyard — đã khám phá các khả năng. Những loại rượu này phần lớn được lên men trong các bể lớn, trung tính, dù là gỗ sồi, gỗ đỏ hay thậm chí là bê tông, và được đóng chai ngay lập tức.

Vào đầu những năm 1950, James Zellerbach, một ông trùm giấy và đại sứ Mỹ tại Ý, đã sản xuất một loại Chardonnay tại Hanzell Vineyards của ông, ở Thung lũng Sonoma, được ủ trong những thùng gỗ sồi nhỏ của Pháp. Những người sành rượu ngay lập tức hiểu được tầm quan trọng - rượu được làm theo phương pháp truyền thống của Burgundian. Nhưng Hanzell’s Chardonnay chỉ được đánh giá cao bởi một số ít người được chọn.

Các đồn điền Chardonnay ở California đã phát triển trong suốt những năm 1960, với diện tích năm 1972 gấp 18 lần so với năm 1959. Tuy nhiên, hầu hết những người uống rượu vẫn ưa thích những nhãn hiệu gây nhầm lẫn “Chablis” và “Sauternes”.

Tất cả đã thay đổi sau sự kiện Phán quyết Paris nổi tiếng vào năm 1976, khi Chateau Montelena’s 1973 Chardonnay lần đầu tiên diễn ra trong một buổi nếm thử mù bao gồm cả rượu vang của Mỹ và Pháp và được tung hô rộng rãi trên các phương tiện truyền thông.

Chardonnay trở thành một siêu sao. Hầu như mọi nhà sản xuất rượu ở California (hoặc giám đốc bán hàng của họ) đều muốn sản xuất (hoặc bán) một chiếc. Những cây nho Chardonnay đã biến mất, thường thay thế những giống ít phổ biến hơn đã thực sự tạo ra rượu ngon.

Vào đến các cảng của Mỹ, các thùng gỗ sồi của Pháp được vận chuyển bằng tàu, được đặt hàng bởi các nhà sản xuất rượu, những người cảm thấy, với một số lý do, rằng nếu gỗ sồi Pháp mới đủ tốt cho màu trắng Burgundy, thì nó đã đủ tốt cho họ.

Và đó là khi rắc rối bắt đầu.

Quá nhiều của một điều tốt?

Khi gỗ sồi bị mất cân bằng trong Chardonnay, nó sẽ xuất hiện ở dạng mùi thơm và hương vị thơm ngon, caramel, thường có một chút mùi đậu vani. Tất nhiên, không có gì sai với những đặc điểm đó, ở mức độ vừa phải và chacun a son goût — theo sở thích riêng của mỗi người — triết lý có nghĩa là một số người sẽ thích cách tiếp cận đó.

Tuy nhiên, Bob Cabral, giám đốc sản xuất rượu của Nhà máy rượu vang Williams Selyem cho biết: “Tôi không muốn một khối gỗ sồi to và nặng như vậy.” Và ngày nay, ngày càng nhiều nhà sản xuất rượu cũng nói như vậy.

“Cân bằng có nghĩa là không bị mất cân bằng, vậy điều điển hình xảy ra với California Chardonnay là gì?” Adam Tolmach, nhà sản xuất rượu / chủ sở hữu của Vườn nho Ojai hỏi. Câu trả lời của anh ta: 'Quá nhiều rượu và quá cồn.'

Tuy nhiên, chi tiết của ma quỷ. Ngay cả một số loại Chardonnays với tỷ lệ sồi mới tương đối thấp cũng có thể bị quá sồi.

Nếu bạn duyệt qua Người say mê rượu Trong cơ sở dữ liệu của mình, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại Chardonnays California được xếp hạng 86–89, được neo ở đó bởi gỗ sồi chiếm ưu thế.

Nhưng có những loại Chardonnays có thể xử lý tỷ lệ lớn của gỗ sồi Pháp mới. Marimar Estate’s 2008 Bonita’s Hill Don Miguel Vineyard Chardonnay (93 điểm), từ Thung lũng sông Nga, được làm bằng gỗ sồi mới 100%.

Chủ sở hữu Marimar Torres nói: “Không ai nếm thử cảm thấy nó quá sồi.

Sau đó là Roar’s 2010 Sierra Mar Vineyard Chardonnay, từ Cao nguyên Santa Lucia (95 điểm), đạt 78% gỗ sồi Pháp mới. “Tôi sẽ không nói‘ Tôi xin lỗi ’vì loại rượu đó,” chủ sở hữu Gary Franscioni nói. 'Đây là phong cách của tôi. Nhưng tôi không nghĩ rằng cây sồi thể hiện qua. '

Thật vậy, nó không. Các nhà hàng như Gary Danko, The Sardine Factory và Marinus, tại Bernardus Lodge, có rượu vang của Roar.

Cal Stamenov, bếp trưởng kiêm giám đốc ẩm thực của Marinus, nói: “Nhìn chung, tôi không thích các loại rượu vang có nhiều gỗ sồi, đặc biệt là với đồ ăn.” Nhưng anh ấy rất thích rượu Roar. (Đối với món Tôm đốm Monterey Bay của Chef Stamenov với công thức Garden Zucchini Tartare và Piment d’Espelette và kết hợp rượu vang, bấm vào đây .)

Làm thế nào mà một loại rượu nhìn thấy nhiều gỗ sồi Pháp mới có thể duy trì sự cân bằng như vậy? Các chuyên gia tin rằng đó là tất cả về vườn nho và cường độ của quả mà nó thu được.

“Tôi sẽ không bao giờ sử dụng gỗ sồi mới 50% ở California Chardonnay cho rất nhiều vườn nho,” Emmanuel Kemiji, một chuyên gia sommelier từng làm việc tại khách sạn Ritz-Carlton ở San Francisco, và hiện là chủ sở hữu của thương hiệu rượu nhỏ, Miura Vineyards, nói.

Theo quan điểm của Kemiji, hầu hết các vườn nho không tạo ra quả đủ cứng cáp để hỗ trợ nhiều cây sồi mới. Anh ta tìm kiếm những vườn nho có quả “có đủ cấu trúc, độ chua tự nhiên và thời gian treo để hỗ trợ mức độ gỗ sồi đó”.

Nói cách khác, trái cây càng đậm và nồng độ axit càng cao thì rượu sồi càng có thể gánh được nhiều rượu.

Xa hơn nữa trong chuỗi tỷ lệ gỗ sồi mới là Hanzell, người có phong cách Chardonnay hầu như không thay đổi trong 50 năm.

Giám đốc sản xuất rượu của Hanzell, Michael McNeill, cho biết 30% trái cây được lên men trong thùng, sau đó ủ trong gỗ sồi Pháp mới 100% và trải qua quá trình lên men malolactic. 70% còn lại được lên men trong thùng, sau đó ủ trong các thùng cũ hơn, và không trải qua quá trình lên men malolactic.

Đó là một cách tiếp cận cụ thể, thực hành nhằm duy trì phong cách nhà của Hanzell, mà McNeill định nghĩa là một trong những “sự kiềm chế và cân bằng”. Và, như những lần nếm thử lặp đi lặp lại đã chứng minh, Hanzell’s Chardonnays không chỉ giữ được vị trí của riêng mình trong nhiều thập kỷ, mà chúng còn được cải thiện.

Tuy nhiên, McNeill hiểu rằng nhiều người Mỹ tin rằng hương thơm và hương vị của gỗ sồi mới thực sự là của Chardonnay.

McNeill nói: “Khi khách hàng gọi và nói rằng họ muốn một ly Chardonnay béo ngậy, đậm đà, béo ngậy, tôi sẽ nói với họ rằng:“ Tôi không chắc bạn sẽ thích món của chúng tôi. Một loại rượu vang như Hanzell’s 2009 Chardonnay (95 điểm) xác định điểm giữa trên phổ gỗ sồi.

Khi ít hơn là nhiều hơn

Ngày nay, Chardonnay không nướng không chỉ là một xu hướng ở California. Đó là một phong trào. Không ai biết có bao nhiêu nhà máy rượu sản xuất Chardonnay không pha (đôi khi được gọi là 'không gỉ', 'trần' hoặc bằng các thuật ngữ tương tự khác). Mỗi ngày dường như mang đến một cái mới.

Giờ đây, thị trường đã chứng minh được khả năng tồn tại của mình, những ngôi nhà hàng đầu của Chardonnay, bao gồm Lynmar Estate, Marimar Estate, Mer Soleil và Williams Selyem, đang nhảy vào cuộc đua xe không có mái che.

Người tiêu dùng yêu thích nó vì hai lý do: độ tươi của trái cây và giá cả.

Với những thùng gỗ sồi Pháp 60 gallon mới có giá lên tới 1.000 đô la mỗi thùng, các nhà sản xuất rượu ở California có thể tính phí thấp hơn cho Chardonnays chưa pha của họ. Và bạn có thể ngạc nhiên bởi những người Chards trần trụi này có thể giàu có như thế nào. Trong một số trường hợp, thật tuyệt vời khi họ chưa bao giờ nhìn thấy một mảnh gỗ sồi vụn.

Các đầu bếp hiện đại cũng đã xếp hàng chống lại việc sử dụng quá nhiều gỗ sồi mới.

Rick Hackett, đầu bếp / chủ sở hữu của Bocanova, một nhà hàng Pan-American đầy phong cách trên bờ sông của Oakland, cho biết: “Thành thật mà nói, tôi là một fan hâm mộ của ít hoặc không có gỗ sồi. (Đối với công thức Sò điệp biển Pan-Seared Day-Boat của Đầu bếp Hackett và kết hợp rượu vang, bấm vào đây .)

Một bắc vài dặm, tại nổi tiếng Chez Panisse Berkeley, Giám đốc Rượu Jonathan Waters không có bất kỳ Chardonnays unoaked trong danh sách của mình, chưa anyway. “Nhưng tôi tìm những loại rượu không có gỗ sồi đáng chú ý trên chúng,” anh nói.

Các chủ nhà hàng khác cũng đang đón nhận họ.

Phong cách thân thiện với thực phẩm

Michael Blash, người mua rượu tại nhà hàng Three Seventy Common Kitchen + Drink, ở Bãi biển Laguna, người đã mua Chamisal Vineyards’s Stainless Unoaked Chardonnay, cho biết: “Nhiều người kín tiếng về một quả bom Chardonnay to, bằng gỗ sồi, có mùi bơ. (Đối với công thức Sò điệp nướng và kết hợp rượu vang đặc trưng tại Three Seventy Common Kitchen + Drink, bấm vào đây .)

Oak, Blash nói, giới hạn các loại thực phẩm kết hợp với Chardonnay. “Nhưng với Chamisal, đó là một quyết định đơn giản hơn,” anh nói. 'Rượu kết hợp tốt với vô số loại thực phẩm.'

Fintan du Fresne, nhà sản xuất rượu tại Chamisal, đang tìm kiếm 'rất nhiều trái cây rất mong đợi' cho món Chardonnay không gỉ của mình. Ông tìm thấy nó trong vị chua, hương vị nguyên chất và axit của nho Hạt Monterey và Hạt San Louis Obispo.

Du Fresne không cho phép món Chardonnay không nung không gỉ của mình trải qua quá trình lên men malolactic.

“Loại rượu này là tất cả về sự tinh khiết,” anh nói. “Tôi muốn mọi người gần như nếm thử trái nho và trải nghiệm cảm giác như thế nào trong một nhà máy rượu vang trong quá trình thu hoạch, khi bạn có thể ngửi thấy mùi nước ép Chardonnay mới lên men đó.”

Cuối cùng, tất cả là vấn đề của hương vị. Người tiêu dùng sẽ tự quyết định phong cách của Chardonnay mà họ thích: không pha, trộn nhiều hoặc một thứ gì đó ở giữa.

Đó là vẻ đẹp của California: không có luật lệ, ít quy định, một loạt các kẻ khủng bố và kẻ xâm lược sẵn sàng khám phá các khả năng trong khi theo dõi chặt chẽ thị trường.

California Chardonnay được đề xuất

Không che giấu

93 Marimar Estate 2010 Acero Don Miguel Vineyard Unoaked Chardonnay (Thung lũng sông Nga). Thật không thể tin được là món Chardonnay này chưa được đóng gói, nó vô cùng béo ngậy và béo ngậy. Chỉ gói gọn với nhiều lớp trái cây nhiệt đới, đào, lê châu Á và bánh quy yến mạch. Tất cả bơ và kem đó phải là từ quá trình lên men malolactic và lão hóa trên sông. Một trong những loại Chardonnays tốt nhất từ ​​trước đến nay. Lựa chọn của người biên tập.
abv: 13,5% Giá bán: $ 29

92 Lynmar 2010 La Sereinité Chardonnay (Thung lũng sông Nga). Thể hiện hương vị cổ điển se lạnh trong độ chua sáng làm cho loại rượu này kết thúc thật sạch sẽ. Hương vị có phần khắc khổ và gợi cảm, gợi ý về mơ vàng, chanh, khoáng chất và mật ong, nhưng phức tạp và có nhiều kem, khiến nó trở thành một loại rượu trí tuệ. Thật ngạc nhiên, nó không bị che mất.
abv: 14,1% Giá bán: $ 70

89 Chamisal 2011 Chardonnay không nung không gỉ (Central Coast). Hương vị chanh, kiwi, cam và chanh rất thơm ngon, bạn sẽ không bỏ lỡ hương vị sồi nào. Sau đó, có tính axit quan trọng, sáng giúp tất cả sáng bóng như bạc đánh bóng. Thật là một loại rượu ăn ngon, giá tốt và dễ tìm, với 20.000 thùng được sản xuất. Lựa chọn của người biên tập.
abv: 13,5% Giá bán: $ 18

Gỗ sồi hiển nhiên [bất kể% gỗ sồi thực tế là bao nhiêu]

92 Freestone 2009 Vườn nho Pastorale Chardonnay (Bờ biển Sonoma). Thách thức với một Chardonnay lớn như thế này là giành quyền lực vào sự cân bằng phục tùng. Như nó vốn có, rượu tràn ngập hương gỗ sồi mới, hương thơm và quả mơ chín tuyệt vời. Bây giờ nó gần như không thể uống được. Tuy nhiên, có một vệt axit nhanh và nó hoàn toàn khô, có độ khoáng mạnh, giống như một miếng thép. Hãy thử ô nhiễm trong 3–4 năm.
abv: 14,1% Giá bán: $ 80

88 Bernardus 2010 Chardonnay (Hạt Monterey). Phong cách hiện đại, phổ biến đã quyết định việc chế tác ra loại rượu này. Vị ngọt và ngon trong bánh mì nướng bơ, ngô caramel, cam chín và trái xoài vàng, sáng với độ chua giòn.
abv: 14,1% Giá bán: $ 22

88 Keller Estate 2009 Vườn nho La Cruz Chardonnay (Bờ biển Sonoma). Gỗ sồi mới chiếm ưu thế trong Chardonnay này, cho mượn bánh mì nướng bơ, hương thơm và hương vị vani và caramel, trong khi trái cây bên dưới nghiêng về dứa chín ngọt. Được làm theo phong cách hiện đại, nó sẽ thu hút những người yêu thích Chardonnay hào nhoáng.
abv: 14,1% Giá bán: $ 38

Cân bằng [bất kể% gỗ sồi thực tế là bao nhiêu]

95 Hanzell 2009 Chardonnay (Thung lũng Sonoma). Một Chardonnay tuyệt vời. Như mọi khi, sản phẩm mới nhất của nhà máy rượu là khô xương, có tính axit và khoáng chất. Bạn có thể gọi nó là khắc khổ vào thời điểm này, với kết thúc chua của bưởi. Nhưng một Hanzell Chardonnay tuyệt vời sẽ cải thiện trong ít nhất một thập kỷ, có thể là hai, và đây là một Hanzell Chardonnay tuyệt vời. Điểm số phản ánh những gì rượu vang có thể sẽ tồn tại trong khoảng 8 năm nữa. Lựa chọn ô.
abv: 14,5% Giá bán: $ 75

95 Roar 2010 Sierra Mar Vineyard Chardonnay (Cao nguyên Santa Lucia). Một Chardonnay rực rỡ, thể hiện cả sự khủng khiếp của vùng cao nguyên tốt đẹp này của Hạt Monterey, và hương vị cổ điển mát mẻ để nho bám trên dây leo cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Điểm xuyết với quả dứa và xoài, với lớp áo hoàn hảo của gỗ sồi ngọt ngào, thơm vani. Hơn hết là tính axit, nhanh, sáng và sạch. Lựa chọn của người biên tập.
abv: 14,4% Giá bán: $ 45

91 Joseph Swan Vineyards 2010 Cuvée de Trois Chardonnay (Thung lũng sông Nga). Cho thấy hương vị trái cây nhiệt đới phong phú và hương vị gỗ sồi rất dễ đạt được ở California. Nhưng có một khoáng chất cân bằng, giống như một miếng thép nguội, và tính axit nhanh và làm sạch. Đây là một Chardonnay đáng yêu, khô và thanh lịch, và một giá trị tương đối.
abv: 14,2% Giá bán: $ 28

Washington

Washington sản xuất Chardonnays ngon tuyệt vời, với hương vị trái cây hấp dẫn khác nhau, từ táo, lê, đào và mơ đến nhiệt đới đầy hương vị. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều rượu Chardonnays ngâm bơ, ngâm trong gỗ sồi ở đây — được tẩm với nồng độ axit phong phú — nhưng không cần hoặc không cần tiếp xúc nhiều với gỗ sồi mới chỉ đơn giản là để thêm hương vị bị thiếu từ trái cây thực tế.

Tất cả các Chardonnays của Washington đều được xây dựng xung quanh độ chua tự nhiên sống động, và sự phức tạp hơn nữa đạt được từ một trong hai địa điểm được chọn (Vườn nho Cold Creek, Vườn nho Canoe Ridge, Vườn nho Celilo) hoặc sự pha trộn xảo quyệt của AVA. Ngay cả loại tốt nhất trong số chúng cũng hiếm khi lên đến 30 đô la một chai, và nhiều ví dụ rất hay có thể được tìm thấy trong phạm vi 15 đến 20 đô la.

Chardonnays nổi bật được sản xuất bởi Abeja, Buty, Dunham Cellars, Forgeron Cellars, JM Cellars, Januik, Mark Ryan Winery, Rulo, Sparkman Winery, Tranche và Woodward Canyon Winery. Về mặt giá trị, hãy tìm Apex Cellars, Boomtown, Chateau Ste. Michelle, Columbia Crest, Gordon Estate, Mercer, Snoqualmie, StoneCap và Waterbrook. —Paul Gregutt

Oregon

Chardonnay có một khởi đầu kém ấn tượng ở Oregon. Các dòng rượu Wente có nguồn gốc từ California được trồng rộng rãi, tạo ra một loại rượu vang đặc, xỉn màu, chín sớm. Nhưng Chardonnays của bang đã có một bước tiến nhảy vọt vào những năm 1990, khi David Adelsheim, Harry Peterson-Nedry và một số người tiên phong khác bắt đầu thay thế các bản sao Wente bằng các bản sao Dijon.

Khí hậu Burgundian của Thung lũng Willamette đã được chứng minh là đặc biệt phù hợp với những dòng nhân bản mới này, và kết quả là Chardonnays có một sự hồi hộp dễ chịu. Các cấu trúc phức tạp, đôi khi rất tinh tế, được xây dựng trên cơ sở khoáng chất, trái cây nhỏ màu xanh lá cây và màu vàng, và việc sử dụng một cách thận trọng, hạn chế các thùng gỗ sồi mới.

Ngày nay, nhiều nhà máy rượu ở Oregon đang chế tạo ra những loại Chardonnays đáng khen ngợi. Tìm kiếm những vườn nho đơn lẻ và những chai dự trữ từ Adelsheim, Bergström Winery, BlackCap, Chehalem, Domaine Serene, The Eyrie Vineyards, Lemelson Vineyards, Longplay, Ponzi Vineyards và Seven of Hearts. Về mặt ngân sách, hãy tìm Foris, King Estate và Thistle. —P.G.

Newyork

Từ Long Island và Thung lũng sông Hudson đến vùng Hồ Finger, New York Chardonnay là một biểu hiện tao nhã của khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng đa dạng của vùng. Một số ví dụ điển hình nhất về mưa đá từ Long Island.

Kareem Massoud, nhà sản xuất rượu tại Paumanok Vineyards, nhà máy rượu thuộc sở hữu của gia đình ông, cho biết: “Đến từ khí hậu biển mát mẻ, Chardonnay của chúng tôi cung cấp sự cân bằng thông minh giữa rượu vừa phải, độ chua tốt và đặc tính trái cây Chardonnay nguyên chất.

Richard Olsen-Harbich, nhà sản xuất rượu tại Bedell Cellars, cũng ở Long Island’s North Fork, cho biết: “Chúng tôi sẽ không tạo ra những loại rượu trắng lớn chiết xuất từ ​​xi-rô đó. “Những gì chúng tôi nhận được là độ giòn — táo, hoa cúc, trà xanh, lê — và chất khoáng có độ mặn.”

Các nhà sản xuất được đề xuất bao gồm Bedell Cellars (North Fork of Long Island), Heron Hill Winery (Finger Lakes), Knapp (Finger Lakes), Millbrook Vineyards & Winery (Hudson River Region), Paumanok Vineyards (North Fork of Long Island) và Sparkling Pointe ( North Fork of Long Island). —Anna Lee C. Iijima

Virginia

Mặc dù các nhà máy rượu vang ở Virginia đã bắt đầu tạo ra làn sóng cho những nỗ lực của họ với các giống nho đa dạng như Cabernet Franc, Nebbiolo và Viognier, sản xuất Chardonnay với ý thức về vị trí là một động lực thúc đẩy ngành công nghiệp rượu vang còn non trẻ của Virginia. Chất lượng rượu vang vẫn đang tăng lên, nhưng một số biểu hiện tốt nhất cho đến nay là rượu vang sủi bọt.

Tại Trump Winery (trước đây là Kluge Estate), Grégory Brun, giám đốc sản xuất rượu và vận hành vườn nho, đã tổng hợp nguồn gốc sản xuất rượu ở Burgundi của mình với một nghiên cứu sâu sắc về khủng bố để tạo ra một loại blanc de blancs lấp lánh tàn bạo với sự phức tạp, cầu kỳ và cá tính.

Ông nói: “Lớp đất dưới đáy núi lửa của chúng tôi, cùng với tỷ lệ đất sét cao trong một vườn nho không bị phân hủy, khiến chúng tôi trở nên khác biệt so với những nơi khác ở Hoa Kỳ. “Kết hợp… với các mùa rất tương phản của Virginia và thu hoạch ban đêm rất kỹ thuật, kết quả là một Chardonnay ấn tượng…”
Các nhà sản xuất được đề xuất bao gồm Barrel Oak Winery (Virginia), Chatham Vineyards (Virginia), Trump Winery (Monticello). —A.I.

20 loại Chardonnays Mỹ cần mua ngay